Sapevate che i miei biscotti preferiti sono proprio gli ABBRACCI? Mi ricordano tanto la mia infanzia. Cosi, grazie alla ricetta di Lucake, ho voluto provare a farli.
E’ una ricetta molto facile perche’ molto simile alla pasta frolla, ma piu’ morbida in quanto si aggiunge la panna.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
In una planetaria, ma anche nel boccale del Bimby, unire il burro, lo zucchero, il miele e il pizzico di sale . Unire i tuorli, l’uovo intero e la panna e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere nella ciotola i 500 g di farina, il lievito per dolci, e impastare.
Doveste ottenere una pasta frolla molto morbida.
Dividere in due parti uguali il composto, dove, su uno, andrete ad aggiungere il cacao, mentre nell’altra i 30 g di farina.
Una volta ottenuti due panetti compatti, avvolgerli nella pellicola e lasciarli riposare in frigorifero .
Solitamente una pasta frolla comune basterebbe 1 ora, ma personalmente, ho costatato che con questo tipo di impasto molto morbido, sarebbe meglio farli riposare tutta la notte.
Una volta che l’impasto e’ riposato, togliere da frigo e dividere il panetto in piccoli pezzi da 15g circa. F formare dei cordoncini lunghi circa 7 cm e sovrapporre i cordoncini chiari, a quelli al cioccolato, formando cosi’ un abbraccio fra i due impasti.
Disporre i biscotti su una tegli
Come ogni pastafrolla, e’ consigliato il riposo in frigo prima della cottura. per almeno 30 minuti.
In cottura a 180° per circa 20 minuti ( attenzione, tempistica indicativa. Regolatevi sempre con il vostro forno).
Una volta cotti, lasciarli raffreddare e conservarlo in una scatola di latta o in un barattolo di vetro.
Dosi variate per porzioni