Crostata di fragole con farina di farro

Per la frolla: Setacciate la farina e disporla a fontana. Incorporare il burro freddo, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale. Formare un panetto e riporlo in frigo per almeno mezz’ora.

Dopo il riposo in frigo, lasciate fuori dal frigo per 10 minuti, dopodiche’ la coprite con della carta forno e con l’aiuto di un mattarello stendetela su un altro foglio di carta forno ( cosi’ non sporcate il mattarello). Una volta stesa, disponetela nella tortiera e bucatela con una forchetta. Prima di metterla in forno, non togliete la carta forno sopra ma adagiatevi sopra dei ceci, o altri legumi. infornate per 15 minuti a 180 gradi. fate raffreddare fuori dal forno.

In uno pentolino scaldiamo il latte e lo zucchero.

Aggiungiamo poco alla volta la farina e non appena cominicerà ad addensare, trasferiamola in una ciotola.

In un pentolino scaldare l’acqua e far sciogliere lo zucchero. Unire la farina e il limone e portare ad ebollizione mescolando con una frusta. Quando appunto il vostro composto comincera’ a formare delle bolle, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.  

Stendere la gelatina sulle fragole cercando di essere piu’ uniformi possibile. Mettere nel frigo la vostra crostata per almeno mezz’oretta per dare tempo alla gelatina di compattarsi. Gustatevi la vostra crostata di fragole. Se la ricetta ti e’ piaciuta, lascia un tuo commento qui sotto e clicca “mi piace” sulla mia pagina facebook Valentinainpasta