caramello salato

Questa versione di caramello salato o Mou salato, permette di decorare dolci, arricchire impasti o semplicemente rendere piu’ goloso un gelato.

Ricorda molto le caramelle mou, ma questa ricetta ha una consistenza piu’ densa e quindi facilmente utilizzabile come crema.

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  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • 200 g Panna fresca liquida
  • 150 g Zucchero di canna
  • 50 g latte fresco
  • mezzo cucchiaini Fior di sale (( o sale normale))

Preparazione

  1. In un pentolino scaldare il latte e lo zucchero continuando a girare con una frusta.

    Quando lo zucchero sara’ sciolto, aggiungere la panna e il sale.

    Continuare a mescolare con una paletta di legno fino a che raggiungera’ la consistenza desiderata. ( solitamente 30 minuti).

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