Questa versione di caramello salato o Mou salato, permette di decorare dolci, arricchire impasti o semplicemente rendere piu’ goloso un gelato.
Ricorda molto le caramelle mou, ma questa ricetta ha una consistenza piu’ densa e quindi facilmente utilizzabile come crema.
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- Preparazione: Minuti
- Cottura: Minuti
- Porzioni:
Ingredienti
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200 g Panna fresca liquida
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150 g Zucchero di canna
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50 g latte fresco
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mezzo cucchiaini Fior di sale (( o sale normale))
Preparazione
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In un pentolino scaldare il latte e lo zucchero continuando a girare con una frusta.
Quando lo zucchero sara’ sciolto, aggiungere la panna e il sale.
Continuare a mescolare con una paletta di legno fino a che raggiungera’ la consistenza desiderata. ( solitamente 30 minuti).
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