Eat what you want day

L’Antipasto delle feste vegano, senza glutine e nichel, a forma di stella e alberello è l’ideale da servire alla vigilia ed il giorno di Natale e di Capodanno, ed è delizioso e simpatico. In fondo anche l’occhio vuole la sua parte per festeggiare in allegria il giorno più bello che ci sia.

L’Antipasto delle feste vegano, senza glutine e nichel, a forma di stella e alberello è l’ideale da servire alla vigilia ed il giorno di Natale e di Capodanno, ed è delizioso e simpatico. In fondo anche l’occhio vuole la sua parte per festeggiare in allegria il giorno più bello che ci sia.

Olive croccanti senza glutine e nichel, in friggitrice ad aria per un aperitivo, antipasto, apericena e contorno sfizioso e delizioso. Le avete mai mangiate? A me sono piaciute tantissimo, ed è una ricettina facile e veloce.

Radicchio croccante in friggitrice ad aria senza glutine per un aperitivo, apericena, antipasto o contorno sfizioso e delizioso. Leggero e gustoso grazie ad una impanatura speciale e senza grano, lattosio, nichel, uova. Buon Appetito!

Radicchio pan di zucchero croccante in friggitrice ad aria, un contorno sfizioso, vegano, senza glutine e nichel, per amare le verdure, e mangiarle con piacere e gusto anche come antipasto, per un aperitivo o apericena. Una ricettina facile e veloce, che si prepara all’ultimo minuto. Buon Appetito!

Zucchine croccanti in friggitrice ad aria senza glutine, un ottimo contorno o aperitivo o snack da sgranocchiare, ma ottime anche per condire pasta, riso, noodles, fettuccine; per preparare gli spaghetti alla nerano, e per comporre una poke bowl vegana. Sfiziose, leggere e gustose grazie ad una impanatura speciale.

Mousse di carciofi vegana, preparata con il “Carciofo Preturese”, l’ortaggio di stagione coltivato da contadini di fiducia, portando così in tavola tutta la qualità ed il sapore genuino della terra Irpina. Una Mousse ottima per condire pasta e gnocchi di patate anche senza glutine, riso, pizze focacce, piadine, fettuccine di riso e noodles; deliziosa servita […]

Mousse di barbabietola vegana e senza glutine, delicata e deliziosa per insaporire i nostri primi piatti; è deliziosa servita su focacce e piadine, ma anche con dei grissini per accompagnare un aperitivo o apericena. E’ una ricetta con solo 3 ingredienti, davvero leggera.

Mousse di finocchio senza uova e lattosio ottima per condire pasta, gnocchi di patate riso, focacce, piadine, noodles e fettuccine di riso, e qualsiasi tipo di pasta senza glutine; è deliziosa servita anche con dei grissini per accompagnare un aperitivo. E’ una ricetta con solo 3 ingredienti, davvero delicata e leggera, Bon Appétit! Buon Appetito!

Stuzzichini al formaggio vegano e farina di riso, per il Papà, deliziosi e sorprendenti, per festeggiare tutti insieme la sua Festa, il 19 Marzo, con un aperitivo, apericena o contorno; e perfetti anche per festeggiare San Patrizio il 17 Marzo. Una ricetta semplice da fare anche in qualsiasi occasione speciale. Buona Festa del Papà e […]

Stuzzichini per aperitivo: Gallette di riso con crema al formaggio vegana.

Le rose di Maggio rustiche, senza glutine e nichel, con caciotta vegana ed olive, cotte nel fornetto pizza, sono la versione salata delle mie Rose di Maggio con marmellata di arance, vegane e senza glutine, ottime per un pranzo o cena sfiziosa, un aperitivo, un antipasto, un apericena. Ma senza ripieno possono accompagnare anche i […]

I Finocchi al vapore serviti in cestino di formaggio vegano è una delle mie ricette veloci per un contorno davvero leggero e sfizioso, e anche scenografico. Può essere un ottima idea per far felice celiaci, vegani, grandi e piccini, e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova.

Crema al formaggio vegana

Il Patè di olive verdi è un ottimo condimento; è una ricetta perfetta per celiaci, per vegani, per grandi e piccini, e per chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, alle uova, al nichel. Bon Appétit!

Paté di olive nere fatto in casa, per un condimento davvero delizioso e delicato; ottimo per condire un buon piatto di pasta, da spalmare su gallette di riso, bruschette, crepes, oppure per insaporire panini senza glutine, pizze e focacce.

Formaggio vegano con spicchi di pane azzimo glutenfree, per una cena o un pranzo sfizioso, delizioso e croccantoso che delizierà anche i palati più raffinati. Una ricetta eccezionale per chi come me ha varie allergie alimentari al grano, uova, lievito, lattosio, carne, pesce e nichel, ma anche per vegani e celiaci. Bon Appetit! Buon Appetito!

Pucce salentine dell’Immacolata, con farina di riso e olive nere.

Panini rustici senza glutine con patate e formaggio vegano, cotti nel fornetto pizza, preparati con farina di riso, senza lievito e senza nichel perchè le patate vanno pelate, per far felici celiaci, vegetariani, vegani e chi ha varie intolleranze o allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, nichel, mais, lievito, uova, carne e pesce.

Cheddar vegano fatto in casa, il formaggio tipico anglosassone di colore arancione e dal gusto deciso, ma rivisitato per le mie allergie alimentari senza glutine, lievito alimentare, aglio ed anacardi. Una ricettina facile e davvero deliziosa che vi farà leccare i baffi.

Le Casarecce Pasta di sorgo con paté di olive verdi sono un primo piatto delizioso e ricco di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. Una ricetta senza glutine, senza nichel, senza lattosio e uova, preparate per far deliziare i palati più fini di grandi e piccini, oltre a quelli dei vegani, celiaci ed […]

Mac and Cheese vegan and gluten free, noti anche come Macaroni and Cheese, i famosi maccheroni al formaggio della cucina statunitense che non possono mancare anche nel giorno del ringraziamento; ma li ho rivisitati in versione vegana e senza glutine per mangiarli anch’io, che ho varie allergie alimentari.

Mezze maniche di sorgo senza glutine, con paté di olive nere fatto in casa, per un pranzo o una cena cena senza glutine, senza nichel e vegana ma anche semplice e gustosa. Il sorgo è un cereale antico privo di glutine, ricco di proprietà ed è salutare per l’organismo, e la pasta di sorgo è ricca di […]

Gnocchi di zucchine fatti in casa senza glutine e nichel una ricettina facile da fare con le Zucchine al vapore; sono deliziosi, gustosi e leggeri. Un primo piatto per far magiare le verdure ai grandi ed ai piccini, e far felice tutti.

Gnocchi di patate in friggitrice ad aria con mousse di finocchi, senza glutine e vegani per un primo piatto delizioso, gustoso e croccantoso. Una ricetta facile senza grano, lattosio, uova e nichel; eccezionale per celiaci, vegani e per chi ha delle allergie alimentari, come me. Buon Appetito!

Gnocchetti tricolore con muosse di carciofi, vegani e senza glutine per commemorare il 25 Aprile, la Festa della Liberazione anche a tavola. Un primo piatto davvero delicato e delizioso senza uova, grano e lattosio per deliziare i palati di grandi e piccini, celiaci, vegani e per chi ha delle allergie alimentari come me. Buon 25 […]

Gnocchi di patate con stracchino vegano e peperoni rossi, croccanti e glutenfree per un primo piatto gustoso e croccantoso cotto direttamente in friggitrice ad aria, senza precottura i acqua. Bon Appétit!

Gnocchetti di patate con crema di limoni, senza glutine e vegani, per un primo piatto davvero delizioso, leggero e fresco. Una ricetta facilissima e velocissima da preparare; ed è eccezionale per vegani, celiaci e per chi ha delle allergie alimentari come me, alle uova, lattosio, panna, grano e mais.

Gnocchi croccanti di zucca senza glutine e feta vegana, cotti nella friggitrice ad aria, un primo piatto goloso e scrocchioloso, per far felice tutti dai grandi ai piccini, e soprattutto vegani, celiaci, e chi soffre di varie allergie alimentari come me, al grano, nichel, uova e lattosio. Bon Appétit!

Gnocchi di zucca senza glutine fatti in casa, una ricetta facile da fare e con la  Zucca al vapore. Un primo piatto colorato ed autunnale, per far felice tutti dai grandi ai piccini, e soprattutto celiaci, vegetariani, vegani e chi ha delle allergie alimentari, come me, al nichel, grano, lattosio, carne, pesce e alle uova.

Gnocchi di patate con zucchine croccanti, senza glutine e con stracchino vegano.

Gnocchi di patate senza glutine con barbabietola.

Peperoni imbottiti con gnocchi di patate senza glutine e formaggio vegano, con tanta fantasia e gli ingredienti giusti si può preparare un piatto unico sfizioso, croccante, filante, gustoso. Inoltre, senza glutine, senza nichel, senza lattosio e vegano.

Colombine salate di riso con mousse di barbabietola e caciotta vegana, per gli amanti dei primi piatti sfiziosi; un ottima idea per il pranzo di Pasqua e la scampagnata di Pasquetta, ma anche per un pranzetto di primavera colorato e delizioso.

Risotto con radicchio e caciotta vegana

Risotto con zucca, feta vegana e curcuma, per un piatto colorato, cremoso e dal sapore agrodolce. Una ricetta autunnale ricca e salutare, senza glutine, senza nichel e vegana; ottima per grandi e piccini, e perfetta per celiaci, per vegani e per chi ha delle allergie o intolleranze alimentari, come me, al nichel, grano, lattosio, uova, mais, carne e pesce.

Colorata, cremosa, e con il suo gusto agrodolce la zucca è la regina in cucina. È ricca di antiossidanti, folati, di vitamina A, vitamina C, vitamina E che potenziano il sistema immunitario. Favorisce la salute degli occhi, della vista e della pelle. E sulla nostra tavola non può mancare un delizioso risotto fumante alla zucca, un primo piatto […]

Polpette di riso e zafferano, vegane e glutenfree, cotte nel fornetto pizza, un ottima alternativa per mangiare il riso, e preparare un primo piatto sfizioso e delizioso Una ricettina facile da fare ottima in qualsiasi momento, ed anche in occasione della Festa della Donna perchè, con il bellissimo colore giallo che lo zafferano crea, si […]

Schiacciata di riso e radicchio croccante in fornetto pizza, ottimo per chi desidera un primo piatto sfizioso e delizioso. E’ una ricetta semplice da preparare, e che ameranno proprio tutti, grandi e piccini, vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, nichel, istamina, carne e pesce. Bon Appétit! Buon […]

Riso e zucchine al vapore con caciotta vegana, un ottimo primo piatto salutare, gustoso e molto amato dai palati più fini di grandi e piccini. Sto amando sempre più la cottura al vapore perchè esalta tantissimo il sapore delle verdure e del riso, e questa che vi propongo è una ricetta facile da fare senza nichel […]

Riso con patate dolci cotti al vapore dal sapore agrodolce, è un primo piatto appetitoso e delicato, che solo i palati più fini possono amare. Una ricetta semplice e facile da preparare, che fa venire l’acquolina in bocca a tutti, a chi ha varie allergie alimentari, come me, al lattosio, al grano ed al nichel, ma anche ai vegani e celiaci.

Tagliatelle di riso con mousse di finocchio, glutenfree e vegane un connubio perfetto per un primo piatto delicato, leggero, delizioso che farà felici anche i palati più fini di grandi e piccini. Bon Appétit! Buon Appetito!

Noodles di riso con pan di zucchero, finocchi e feta vegana.

Noodle di riso con olive nere e stracchino di riso.

Il poke bowl è un piatto hawaiano, preparato solitamente con pesce crudo marinato e riso, ma siccome sono vegana da anni ed anche grazie alle mie allergie alimentari, ho pensato di fare un Poke bowl con verdure croccanti, olive nere e feta vegana, condito con olio di oliva e succo di limone. Una vera bontà […]

World Pasta Day 2023: tante ricette con pasta senza glutine per celebrare, oggi 25 Ottobre, la Giornata Mondiale della Pasta, un evento che, dal 1998, celebra il piatto più amato da tutti, e che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccini. Ed in questa occasione ho voluto racchiudere in questa Top List le mie ricette […]

World Pasta Day Pennette di riso con peperoni gialli e formaggio vegano per celebrare, oggi 25 Ottobre, la Giornata Mondiale della Pasta, un evento che, dal 1998, celebra il piatto più amato da tutti, e che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccini.

Zucchine tonde ripiene, vegane, nichelfree e glutenfree per un primo piatto delizioso e sfizioso, perchè arricchite con riso e formaggio vegano e cotte nella friggitrice ad aria

Carciofi arrostiti, gratinati senza glutine e mais per un contorno o antipasto sfizioso e gustoso; una ricetta che delizierà anche i palati più fini, di grandi e piccini, vegani, celiaci e chi ha delle allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, carne e mais.

Patate e peperoni in friggitrice ad aria, per un contorno sfizioso e croccante senza glutine e nichel, e gratinati con il mio pangrattato di riso fatto in casa. Un piatto davvero facile da fare, gustoso e salutare grazie alla cottura non fritta.

Patate rustiche croccanti in friggitrice ad aria, per un contorno o un secondo delizioso e gustoso che ameranno proprio tutti, dai grandi ai piccini, i vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, nichel, istamina, carne e pesce. Bon Appétit! Buon appetito!

Spiedini croccanti e vegani con zucchine e patate dolci, cotti in friggitrice ad aria, e ricoperti con il mio pangrattato di riso; un unione di sapori agro-dolce per portare in tavola un contorno sfizioso e croccantoso.

Per preparare delle patate dolci belle croccanti le ho cucinate con gli spiedini in friggitrice ad aria, ed impanate con il mio pangrattato di riso fatto in casa. Le radici di patate dolci sono un alimento salutare: tutte le cultivar hanno alti livelli di vitamine C ed E, diverse vitamine del gruppo B, ferro, zinco, potassio e […]

Voglia di un contorno sfizioso e croccante, light e non fritto? Ecco pronti gli spiedini di zucchine croccanti, ricoperti di pangrattato di riso fatto in casa. Una ricetta veloce e facile da preparare e cotti in friggitrice ad aria, ed ottima per celiaci, vegani, e per chi ha varie allergie alimentari come me, ed in […]

Come cucinare le carote croccanti in friggitrice ad aria, senza glutine, ecco la mia ricetta passo passo per un contorno o apericena delizioso, ottima da abbinare anche con pasta, riso, noodles, fettuccine di riso, gnocchi di patate senza glutine, per creare una poke.

Carciofi al vapore preturesi, deliziosi e delicati, e poi con la cottura a vapore sono davvero eccezionali perchè si risparmia tempo, e si mantengono tutti i valori nutrizionali, esaltando tutto il sapore evitando il contatto con l’acqua. Ottimi da mangiare conditi come contorno o antipasto, da insaporire dei primi piatti o pizze e focacce, per preparare una mousse o crema.

Insalata di finocchi, un mix tra verdure, frutta e formaggio vegano per un pranzo veloce a casa o in ufficio, ma ottima anche per una cena leggera e deliziosa; un piatto unico ricco di vitamine, potassio, magnesio, proteine, fibre e anche carboidrati. Un incontro di sapori agro-dolci che delizieranno sicuramente i palati più fini

I Finocchi e olive nere all’insalata con formaggio vegano arricchiti con gallette di riso, possono essere un secondo piatto o un primo piatto delizioso e light. Una ricetta ideale anche per vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, al nichel. Bon Appétit!

Pan di zucchero e finocchi cotti a vapore.

Patate rustiche croccanti in friggitrice ad aria, per un contorno o un secondo delizioso e gustoso che ameranno proprio tutti, dai grandi ai piccini, i vegani, celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, uova, nichel, istamina, carne e pesce. Bon Appétit! Buon appetito!

Zucca e feta vegana in friggitrice ad aria, per portare in tavola un antipasto, un secondo o un contorno sfizioso e delicato.

Rosti di patate e zucchine con chiccotta di riso, in friggitrice ad aria per un contorno croccante, senza glutine, senza nichel, vegano e con pangrattato di riso (ricetta nel blog) che farà felici proprio tutti, dai grandi ai piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me, soprattutto al nichel.

Dopo aver preparato le zucchine a fisarmonica, non poteva mancare un’altra ricetta sfiziosa e gustosa, e così ho preparato dei sandwich di zucchine con patate e formaggio per pizza vegano. Anche questa ricetta è vegana, senza nichel e senza lattosio pronta per essere gustata davvero da tutti, grandi e piccini.E ora tutti pronti a mettere […]

Cotolette di patate dolci o americane, glutenfree e nichelfree, cotte in friggitrice ad aria, per un contorno sfizioso e leggero ho pensato di prepararle con la mia impanatura di pangrattato di riso.

Patatine non fritte con crema al formaggio vegana.

Polpette di finocchi, gluntenfree, vegane, e cotte nel fornetto pizza, davvero delicate, gustose e deliziose; ottime da mangiare in qualsiasi occasione, e da preparare in autunno, inverno e primavera, ed anche a carnevale.

Finocchi in pastella non fritti, senza glutine e senza nichel, senza glutine e senza nichel, cotti nel fornetto pizza, per un contorno sfizioso, rustico e non fritto, che possono mangiare i grandi ed i piccini, celiaci, vegani e chi ha varie allergie alimentari come me.

Polpette vegane e glutenfree di indivia belga, cotte nel fornetto pizza gustose e deliziose come secondo piatto, e per far mangiare le verdure a grandi e piccini. Non sono fritte, ottime in qualsiasi occasione. Bon Appétit! Buon Appetito!

Polpette con farina di ceci, vegane e senza glutine, cotte in fornetto pizza, una vera bontà e piaceranno sicuramente a tutti dai grandi ai piccini; da gustare come piatto unico a pranzo, cena, apericena, per un picnic, party e gita fuori porta. Buon Appetito!

Polpette di patate vegane, nichelfree e glutenfree, cotte nel fornetto pizza, deliziose da preparare anche per carnevale, non sono fritte e piaceranno sicuramente a tutti dai grandi ai piccini. Una ricetta facile da preparare pensata chi, come me, ha delle allergie alimentari alle uova, grano, lattosio, nichel, istamina, per vegani e celiaci. Bon Appétit! Buon […]

Polpette di patate dolci gluntenfree, nichelfree, vegane nel fornetto pizza deliziosa alternativa alle classiche polpette e, soprattutto, non fritte. Un’ottima ricetta facilissima da preparare anche per carnevale, e far felice proprio tutti: grandi, piccini, vegani, celiaci e chi, come me, ha delle allergie alimentari alle uova, grano, lattosio, nichel, istamina

Polpette di peperoni vegane, senza glutine, nichel e cotte nel forno pizza, una ricetta facile da preparare anche a carnevale, per far felice proprio tutti: grandi, piccini, vegani, celiaci e chi, come me, ha delle allergie alimentari alle uova, grano, lattosio, nichel. Bon Appétit! Buon Appetito!

Polpette di zucchine senza glutine e con formaggio vegano,

Frittelle di fiori di zucchine non fritte, vegane, senza glutine e senza nichel, dette anche nel mio dialetto “pizzell’è sciurill”, sono il pranzo o la cena perfetta in questo periodo; e cotte nel fornetto pizza sono anche più leggere, ed hanno un ripieno golosissimo di formaggio vegano per pizza ai germogli di riso.

Frittelle non fritte con i peperoni, vegane e senza glutine, nichel, lattosio, uova e lievito. Le ho preparate con lo stesso impasto delle Pizzette, e sono davvero deliziose e morbide, grazie anche alla farina di ceci che le rende ancora più gustose.

Pancake salati vegani, con farina di riso e radicchio cotti nel fornetto pizza, ottimi per gli amanti della colazione salata, per una merenda gustosa, un pranzo o una cena sfiziosa, un apericena e anche come svuota frigo quando si ha del radicchio da consumare e non si sa cosa preparare. Bon Appétit! Buon Appetito!

Torta al formaggio, vegana e con farina di riso pronta per essere gustata nel periodo di Pasqua e Pasquetta, per un pic-nic, una gita fuori porta, un aperitivo o apericena; ma eccezionale anche per chi ama la colazione salata e per un brunch. Una ricetta facile, veloce, deliziosa e gustosa, da cuocere in forno o […]

Lingue di suocera senza glutine e lievito, cotte nel fornetto pizza sono la versione rivisitata della tipica ricetta piemontese. Esattamente sono delle sfoglie rustiche, croccanti e lunghe ottime per un aperitivo, un antipasto, da accompagnare un secondo o delle verdure, dei formaggi ed affettati, ma anche come snack; e deliziose per sostituire il pane o […]

Pizza con l’erba avellinese vegana e con farina di riso, è una tradizione Irpina, preparata soprattutto nel periodo di Pasqua e mangiata solitamente il venerdì santo. Le erbe originali per prepararla sono: scarola, borragine, cardilli selvatici e cerfogli; ma siccome le mie allergie alimentari non mi permettono di mangiarle, allora l’ho rivisitata e fatta anche glutenfree, ed il sapore è […]

Ecco le mie Pizzette col pomodoro glutenfree, nichelfree e lactofree.Devi fare un party e qualche ospite non può mangiare la classica pizzetta?Tuo figlio vuole fare una festa in classe ma è celiaco o allergico al glutine?Hai voglia di pizza ma sei allergica al nichel ed ai latticini?Nessun problema, queste pizzette col pomodoro sono davvero un […]

Pizzette gluntenfree e nichelfree, ai peperoni gialli

Pizza con peperoni rossi, formaggio vegano e farina di riso per celebrare la Giornata Mondiale della Pizza, che si festeggia il 17 Gennaio. Alta, soffice e croccante, senza lievitazione: impasti, farcisci ed inforni nel fornetto pizza. Una ricetta senza glutine, nichel e lattosio per far felice tutti gli amanti della pizza.

La Pizza con patè di olive nere con farina di riso e vegana è una pizza rustica e dal gusto deciso, addolcita dal formaggio vegano per pizza, e cotta nel fornetto pizza. Una ricetta senza glutine, senza lattosio, senza lievito e senza nichel.

Focaccia con verdure e formaggio, vegana e senza glutine per un Venerdì Santo di digiuno commemorando la passione e la crocifissione di Gesù Cristo. Una ricetta facile da fare nel fornetto pizza, ottima anche per un pranzo o cena sfiziosa, un apericena.

Focaccine senza glutine con stracchino di riso nell’impasto, morbide dentro e croccanti fuori. Una ricetta dal sapore rustico, preparata con farina di riso e di sorgo, per far felice grandi e piccini vegani , celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova ed al lievito. Bon Appétit!

Impasto per focaccia , pizze e panzerotti con farina di riso, la ricetta perfetta senza glutine, senza nichel e vegana, pensata per chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, nichel, lattosio, uova, lievito, ed anche per celiaci e vegani.

Il baffo, un rustico vegano e glutenfree per ricordare “L’Uomo coi baffi” e per celebrare tutti i Papà, ecco il mio omaggio al Grande Maurizio Costanzo, che ci ha lasciato il 24 Febbraio 2023, ed è stato un pò il Papà di tutti noi con i suoi talk-show, di cui ne era l’ideatore e conduttore. […]

Cravatta salata con farina di riso, perfetta per accompagnare un aperitivo, un antipasto, un contorno o un secondo piatto; ma buonissima anche a colazione con cioccolato, creme per dolci, con miele e sciroppo di acero…e sorprendere tutti, festeggiando insieme a grandi e piccini, la festa del Papà con gioia ed allegria, il 19 Marzo. E’ […]

Lettera d’amore rustica con farina di riso e formaggio vegano, per festeggiare la Festa degli Innamorati, San Faustino, l’amicizia ed anche l’Amore per se stessi, e da consegnare ad un pranzetto o una cenetta romantica e sorprendente. Auguri a tutti!

Pane Amore e Fantasia, una Rosa di pane per “la bersagliera”, cotto in friggitrice ad aria, una ricetta per ricordare la Grande Attrice e Grande Donna, ” Gina Lollobrigida”, ma la si può preparare anche per San Valentino, la Festa della Donna o della Mamma, ed in qualsiasi occasione; inoltre è perfetta per vegani, celiaci […]

Pane azzimo con farina di riso in forno pizza, croccante e delizioso, una ricetta eccezionale per chi come me ha varie allergie alimentari al grano, uova, lievito, lattosio e nichel, per vegani e celiaci. Bon Appétit!

Un bastoncino di pane glutenfree ispirato ai Candy Cane, i famosissimi bastoncini di zucchero bianchi e rossi tipici del Natale, ma in versione salata e cotto nel fornetto pizza. Invece di intrecciarlo l’ho creato a pagnotelle bianche e rosse; bello da servire come centro tavola e all’occorrenza staccare una pagnotella. Una ricetta ottima per grandi […]

Cuore di pane azzimo senza glutine per gli innamorati, per festeggiare San Faustino, una bella amicizia, ed ogni evento speciale; ed è ottimo per accompagnare il mio Antipasto San Valentino o un secondo piatto, ma può diventare anche dolce golosissimo se lo spalmiamo con la mia Crema alle nocciole spalmabile, vegana e con cioccolato fondente […]

Ghirlanda di pane con farina di riso

Il profumo del pane appena sfornato mette tutti di buon umore, e fatto in casa è ancora più buono anche per chi ha varie allergie alimentari come me e per i celiaci. Ecco sfornati nella mia cucina i filoncini di pane croccante con farina di riso e senza lievito cotti nel fornetto pizza, ottimi per […]

Voglia di panini, ma non ti va il solito panino gommoso e colloso?Finalmente possiamo mangiare dei panini croccanti e deliziosi, senza glutine , senza lievito e senza nichel; facili da preparare e cotti nel fornetto pizza.Ottimi da mangiare caldi caldi, farciti o da soli, e sono buonissimi da mangiare anche il giorno dopo, magari a […]

Le merende delle nonne sono sempre le più buone, e quella fatta di pane e olio resta un connubio perfetto per una merenda genuina e sana. Un piatto unico, facile e versatile che può trasformarsi in aperitivo, merenda, colazione, e anche in un piatto unico per un pranzo o una cena veloce se accompagnato da verdure o […]

Torta millefoglie Forza Napoli, vegana e senza glutine per un super compleanno di mio fratello. Ho preparato una deliziosa torta a strati, con 5 sottili e croccanti sfoglie di pasta sfoglia cotte nel fornetto pizza, farcita con la mia crema diplomatica bianca, ricoperta con ostia senza glutine “Forza Napoli” e crema diplomatica azzurra. E’ una […]

Torta napoleone vegana e senza glutine, è la mia versione della Napoleon Cake, la deliziosa e sontuosa torta a strati, preparata con sottili e croccanti sfoglie di pasta sfoglia cotte nel fornetto pizza, farcita con la mia crema diplomatica. E’ una ricetta facile da fare, anche se un pò impegnativa ma davvero golosa.

Torta per tutti i Papà diventati Angeli, vegana e senza glutine, ricordandoli nel giorno della Festa del Papà; ideale da fare anche per Natale e Pasqua simboleggiando gli Angeli. Ed io la dedico soprattutto al mio Papà che è il mio Angelo Custode dal 2015. E’ una ricetta delicata, deliziosa e facile, preparata senza uova, […]

Torta rosa con alchermes e ripieno di tartufini al cocco, vegana e glutenfree per un effetto scenografico davvero sorprendente. Perfetta da realizzare per la Festa della Mamma, per un compleanno o onomastico, ed in qualsiasi momento ed occasione.

Torta Mimosa senza uova, glutine e lattosio, finalmente la mia prima torta per festeggiare la Festa della Donna l’8 marzo. Una ricetta pensata  per celiaci, vegani e chi, come me, ha varie allergie alimentari al grano, lattosio, zucchero, uova, lievito e mais. Buona Festa della Donna!

Torta San Valentino vegana, con farina di riso e crema pasticcera all’acqua, un cuore rosso con un luccichio dorato ed un’ anima bianca al profumo di limoncello per festeggiare il giorno degli Innamorati con passione e romanticismo. Buon San Valentino! Bonne Saint Valentin!

Torta girasole dolce vegano alla strega, con farina di riso per una colazione o merenda golosa e deliziosa. Bellissima da preparare in ogni occasione speciale, per la Festa della Donna, Festa della Mamma, come dolce primaverile, compleanni, onomastici, e stupire tutti con il suo meraviglioso effetto. Bon Appetit! Buon Appetito!

Zeppole di San Giuseppe al forno, senza uova, con farina di riso e crema diplomatica vegana, per festeggiare la Festa del Papà il 19 Marzo, come da tradizione; ma con una pasta choux molto più semplice e senza precottura in pentola. Una ricetta tutta mia, sperimentata e finalmente approvata a pieni voti. Auguri a tutti […]

Pastiera di riso vegana e con farina di riso, come da tradizione, per una Pasqua e Pasquetta felice e deliziosa. Una pasta frolla morbida che si stende senza mattarello con Burro di riso fatto in casa, un ripieno profumatissimo che ci delizierà ad ogni morso, senza ricotta e con una delicata Crema agli agrumi vegana […]

Crostata moderna vegana e senza glutine, con rose di panna cotta agli agrumi ed arance caramellate per una colazione, merenda o dessert davvero golosa e deliziosa. Una ricetta senza uova, lattosio, grano, lievito e zucchero, ed arricchita da marmellata alle arance amare per un incredibile contrasto che ci delizierà ad ogni morso.

Crostata di mele con crema pasticcera, glutenfree, nichelfree e vegana, ecco l’autunno è arrivato, si respira già l’aria un pò freddina e si sente il profumo delle foglie e dell’erba bagnate dalla rugiada, e nella mia cucina non può mancare il profumo della crostata di mele con crema pasticcera. E’ una ricetta senza glutine, senza […]

Torta San Valentino vegana, con farina di riso e crema pasticcera all’acqua, un cuore rosso con un luccichio dorato ed un’ anima bianca al profumo di limoncello per festeggiare il giorno degli Innamorati con passione e romanticismo. Buon San Valentino! Bonne Saint Valentin!

Torta di rose al mandarino con farina di riso e vegana, eccezionale per festeggiare anche il mio compleanno; è davvero una torta delicata, deliziosa e profumata, con un gran tocco scenografico. Perfetta da cuocere anche in friggitrice ad aria con doppia resistenza, e per me che amo le rose, soprattutto quelle blu, è davvero sublime.

La Corona dei Re Magi con farina di riso e vegana, è il dolce tradizionale svizzero dedicato ai Re Magi preparato in occasione dell’Epifania, il 06 Gennaio. La tradizione vuole che si nasconda un Re Magio di plastica all’interno di una pagnottella oppure una mandorla o una nocciola, e chi lo trova può indossare la […]

torta di compleanno all’arancia vegana, glutenfree, nichelfree e istaminafree.

Creme per farcire dolci, varie ricette vegane, senza glutine e nichel deliziose per torte, biscotti, dolci di Carnevale, di San Valentino, di Natale, muffin, bignè, zeppole. Tante idee pensate per chi, come me, ha delle allergie alimentari alle uova, grano, lattosio, zucchero, nichel e istamina, e per i vegani ed i celiaci.

Panna cotta senza gelatina, una rosa vegana al sapore di agrumi, un dolce al cucchiaio fresco e delizioso perfetto come dessert, da servire a fine pasto, ma ottimo anche per decorare torte e crostate. La mia è una ricetta rivisitata della classica Panna cotta piemontese, facile da preparare, senza grano, lattosio, uova, e zucchero. Buon […]

Pasta frolla vegana con farina di riso per dolci, biscotti e crostate una ricetta perfetta per dare sfogo alla nostra fantasia in cucina, per rallegrare vegani, celiaci, chi segue una dieta a basso contenuto di zucchero, e soprattutto per chi, come me, ha un’allergia alimentare al grano, uova, lattosio, zucchero e lievito.

Dolci di Primavera, vegani e glutenfree ai fiori d’arancio e crema diplomatica per rallegrare la colazione e la merenda di grandi e piccini, decorando la nostra tavola in qualsiasi momento ed occasione. Morbidi e deliziosi, dal cuore delicato, anche se preparati senza lattosio, uova, grano, zucchero e lievito. Benvenuta Primavera!

E’ davvero bello iniziare la giornata con la dolcezza dei biscotti di frolla ma senza uova, senza glutine e senza nichel; deliziosi e fragranti da mangiare in qualsiasi momento della giornata, ottimi per celiaci, vegani e per chi ha varie allergie alimentari come me.Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.Guarda anche:

Dolce floreale al rum per il vincitore di Sanremo, vegano e senza glutine, cotto in friggitrice ad arai con doppia resistenza; è il mio omaggio per chi ha vinto il Festival della Canzone Italiana. Una ciambella dipinta a mano con pennarelli alimentari ed illuminata con il colorante dorato, preparata con farina di riso.

Rose di Maggio con marmellata di arance, vegane e senza glutine cotte nel fornetto pizza, un dolce di pane e confettura per celebrare il mese della rosa, dell’amore, della Vergine Maria per i cristiani, della Mamma e della rinascita. Una ricetta non troppo complicata ma che sicuramente farà felici grandi e piccini. Buon 1 Maggio!

Pan d’Arancio vegano e con farina di riso, ottimo per una colazione o merenda sana e genuina, con arance intere nell’impasto per dargli un sapore ed un profumino delizioso, soprattutto se sono bio come le mie; ed arricchito con una spolverata del mio Zucchero a velo fatto in casa con stevia è ancora più goloso.

Barrette riso soffiato e cioccolato fondente, uno snack senza lattosio e glutine per una colazione, merenda o spuntino sano e goloso; ottime anche per riciclare degli ovetti o uova di Pasqua. Una ricettina facile e veloce.

Marmellata di limoni cristallizzata, fatta in casa e senza zucchero, conservata sotto vuoto, ottima per preparare qualsiasi dolce, torte, biscotti, crostate, e si può anche renderla più liquida per spalmarla su gallette di riso, fette di pane, e fette biscottate (trovate la ricetta nel blog). Una ricetta facile e con pochissimi ingredienti, a basso contenuto […]