Noodle di riso con olive nere e stracchino di riso uno dei miei primi patti che amo mangiare, è li ho preparati anche per il mio cenone di capodanno; è un ottima ricetta per chi ha varie allergie alimentari, come me, al grano, al lattosio, al nichel, alle uova, ma anche per vegani e vegetariani, e per celiaci perchè senza glutine. Li ho saltati in padella con le olive, e poi li ho arricchiti con lo stracchino di riso, ma che bontà.
Posso confermare che questa ricetta può essere inserita nel menù delle feste natalizie, perchè i Noodle di riso sono dei vermicelli o spaghetti di riso da poter condire come più ci piacciono.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
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Mettiamo i noodles di riso in una ciotola e ricopriamoli di acqua naturale calda o tiepida, e lasciamoli in ammollo 10 minuti circa, dipende se usiamo acqua calda o fredda.
Una volta ammorbidi, ma non troppo, togliamo dall’acqua e mettiamoli nella padella con olive nere, olio e sale e facciamo saltare in padella per 5 minuti circa, amalgamando tutti gli ingredienti con l’aiuto di 2 forchette, sollevandoli delicatamente.
Una volta pronti, impiattiamo ed aggiungiamo lo stracchini di riso.
Et Voilà, i Noodles di riso con olive nere e stracchino di riso sono pronti per essere serviti e gustati.
Bon Appétit!
I noodles si possono condire come più ci piacciono, e facendo attenzione a non farli stare in ammollo per troppo tempo altrimenti si spappolano e si rompono tutti.
Alla ricetta si può aggiungere della menta in polvere o a foglie e dell’aglio se non si hanno allergie alle spezie e agli aromi.
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