Focaccine senza glutine con stracchino di riso nell’impasto, morbide dentro e croccanti fuori, pronte per essere gustate da sole o per accompagnare contorni di verdure crude, cotte al vapore o saltate in padella, ma ottime anche con affettati magari vegani.
Una ricetta dal sapore rustico, preparata con farina di riso e di sorgo, per far felice grandi e piccini vegani , celiaci e chi ha varie allergie alimentari, come me, al nichel, al lattosio, al grano, alle uova ed al lievito.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
Tra le mie ricette guarda anche:
- Pizza con patè di olive nere con farina di riso e vegana.
- Pizzette gluntenfree e nichelfree, ai peperoni gialli.
- Pizzette col pomodoro glutenfree, nichelfree e lactofree.
- Piadina con farina di riso, ripiena con verdure e formaggio spalmabile di riso.
- Torta rustica con roselline di zucchine vegana, senza glutine, senza nichel e senza lievito.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Accendiamo il fornetto pizza a 2-1/2.
Nel frattempo, in una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti secchi, mescoliamo; aggiungiamo lo stracchino, acqua, e olio ed amalgamiamo tutto prima con la spatola e poi con le mani formando un impasto morbido e liscio (in base alle marche che usiamo delle farine, se serve aggiungiamo un pò di acqua).
A questo punto, preleviamo un pò di impasto, formiamo una palla, appiattiamola sul tagliere rivestito da carta da forno, e con le dita formiamo le fossette della focaccia.
Ricaviamo 10 focaccine senza glutine ed inforniamo con la carta forno, cuocendole in 2 volte.
Lasciamo cuocere per 20 minuti circa…
Et voilà… le nostre Focaccine senza glutine con stracchino di riso sono pronte per essere servite e gustate.
Bon Appétit!
La farina di sorgo può essere sostituta con farina di teff o con altra fecola di patate.
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