Torta Mimosa senza uova, glutine e lattosio, finalmente la mia torta per festeggiare la Festa della Donna l’8 marzo. Una ricetta pensata per celiaci, vegani e chi, come me, ha varie allergie alimentari al grano, lattosio, zucchero, uova, lievito e mais.
La Torta Mimosa prende nome dai pezzetti di pan di spagna sparsi sulla superficie, che ricordano proprio i fiori della mimosa; infatti è il fiore che simboleggia la Donna dal 1946 grazie a 2 Donne dell’Unione Donne d’Italia (UDI), Rita Montagnana, l’antifascista che prese parte alle lotte partigiane, e Teresa Mattei, storica militante comunista. E proposero il rametto di mimosa come simbolo perchè rappresentava, e rappresenta ancora oggi, l’energia, la forza e la tenacia delle donne.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e preparare questa Torta mimosa troppa sapurita!
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Tra le mie #ricette guarda anche:
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura1 Ora
- Porzioni15 fette
- Metodo di cotturaFornoFrittura ad aria
- CucinaVegana
- StagionalitàTutte le stagioniFesta della donna
Ingredienti
La mia lista della spesa
Bagna per torta
Guarnire
Possiamo sostituire la fecola di patate con
Strumenti
Ho usato
Passaggi
Vediamo insieme come fare la torta mimosa
Mescoliamo in una ciotola con frusta elettrica yogurt, stevia, sciroppo di acero e vanillina.
Aggiungiamo farina, fecola, xantano, cremor tartaro, e bicarbonato, giriamo con la spatola ed uniamo acqua, latte, olio, colorante giallo e succo di limone; amalgamiamo bene sempre con frusta il tutto e versiamo nello stampo da 22cm poggiato già sulla teglia forno.
Inforniamo in forno o friggitrice ad aria con doppia resistenza, preriscaldati, a 180° per 60 minuti circa (la cottura dipende dal proprio forno).
A cottura ultimata lasciamo raffreddare per almeno 30 minuti.
Nela frattempo che la torta cuoce prepariamo la crema seguendo la ricetta >QUI<
Trascorso il tempo necessario tagliamo con il coltello solo il cappello della torta e scaviamo l’interno e mettiamo da parte tagliato a dadini.
Bagniamo con un cucchiaino tutta la torta con il bagna al rum per babà, riempiamola con crema pasticcera e chiudiamo con il cappello bagnato.
Ricopriamo tutta la torta con la crema e poi con i pezzetti di pan di spagna che abbiamo tagliato a dadini.
Et Voilà…la Torta Mimosa senza uova, glutine e lattosio è pronta per essere servita e onorare la Giornata Internazionale della Donna.
Buona Festa della Donna!
Consigli Incredibili ma Buoni
Non bagnatela troppo altrimenti si spappola.
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Piaciuta la ricetta?
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie? Scrivetemi nei commenti.
Vi aspetto!
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FAQ (Domande e Risposte)
Come si può sostituire la crema?
Se volete sostituire la crema vi lascio varie ricette >QUI<
Si può usare qualche altri tipo di bagna per torte?
Sì, lascio la ricetta pe fare Bagna al limoncello senza zucchero per torte
Dosi variate per porzioni
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