Categoria: Ricette Gluten Free Page 2 of 3

Zeppole Gluten Free

Ingredienti
300g di farina di riso
4 g di lievito di birra secco o 10 g fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 uova
50 g di zucchero
1 bicch.di olio di 🌻
1 bicchiere di latte
La scorza di un arancio e 🍋
Cannella

Procedimento
In una terrina battere le uova con lo zucchero,aggiungere l’olio , il latte..la scorza degli agrumi, la cannella
Aggiungere la farina a cui avrete messo precedentemente il lievito e 1 cucchiaino di zucchero + 1 pizzico di sale
Fare lievitare fino al raddoppio
Riprendere l’impasto…fare le zeppole adagiarle sulla tavola e lasciarle riposare 30 minuti
Friggerle in olio 🌻 bollente e passarle allo zucchero!
Buone..buone!

Anicini mandorlati Gluten Free
300g di farina mille usi
3 uova 1 bicch di olio di semi 🌻
150 g di zucch.
1 bicch di latte
1 pizzico di lievito per dolci
1 fialetta alla mandorla
Semi di anice a piacere
150 g.di mandorle tritate grossolanamente
Impastare, fare filoncini in forno caldo a 200 per 30 minuti !
Per tagliarli meglio, tirare fuori dal forno dopo 15 minuti…poi rinfornare per altri 15, finché si colorano!

Crostata con ricotta S.G e senza Lattosio

Ingredienti
250 g di farina S.G
100 di zucchero
2 uova
1 bicch.medio di olio di 🌻
1 bicch.medio di latte..( senza lattosio per intolleranti)
1 fialetta di vaniglia
Un pizzico di lievito per dolci
Per il ripieno
400 g di ricotta ( senza lattosio per intolleranti)
1 uovo

70 g.di zucchero una manciata di granelli di cioccolata SG
Frullare il tutto e riempire la base di pasta frolla..procedere come prassi!
In forno caldo a 175 per 30 minuti!

Cosa c’è di più buono di una colazione o merenda, ma anche un dopo pasto, di una fetta di torta di mele per intolleranti al Glutine?

Ingredienti

3 mele

1 limone

3 uova

150 gr di zucchero

1 bicchiere di olio di girasole

1 bicchiere di latte

300 gr di farina senza glutine

1 fialetta di vaniglia

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Tagliare 3 mele a spicchi e lasciarle in una terrina con il succo di 🍋
Tagliare alte 2 mele a pezzettini e ho aggiunto 1 pesca a pezzettini, in terrina con succo di 🍋
In una ciotola sbattere 3 uova, 150 di zucchero, 1 bicc.di olio di 🌻..1 bicch.di latte…300 di farina SG.
Girare , aggiungere le mele a pezzetti…1 fialetta di vaniglia…1 cucchiaino di cannella macinata..1 bustina di lievito per dolci, tutto rigorosamente S.G.
Versare il tutto in uno stampo da 25/30 cm di diametro,posizionate gli spicchi di mela..spolverare con cannella e zucchero di canna
Infornare a 180 per 1 ora se il forno e’ Elettrico… precedentemente acceso
A 190 per 1 ora se il forno e’ a GAS
Farete felici i vostri cari!

Ciambellone Gluten Free

Ingredienti
4 uova

150 di zucchero

1 bicch.medio di olio di girasole

.1 jogurt bianco

la buccia di 1 limone grattugiata

250 di farina di riso

50 g di farina di mais

70 g di farina di grano Saraceno senza glutine

1 bustina di vanillina

1  bustina di lievito per dolci s.g.

Uvetta e cioccolato a piacere.

Procedimento

Amalgamare tutti gli ingredienti, cominciando dai liquidi per finire con le farine e il lievito , versare in un testo e in forno caldo a 180 per 50/55 minuti…zucchero a velo a piacere!

Torta ripiena di mele e pesche Glutenfre

Ingredienti

4 uova

150 gr di zucchero

1 bicchiere di olio di girasole

1 bicchiere di latte

300 gr di farina gluten free

1 mela

1 pesca sciroppata

1 bustina di lievito senza glutine

Procedimento

Battere 4 uova con 150 g di zucchero, 1 bicchiere medio di olio 🌻, 1 bicch.di latte.. 300 g.di farina S.G ,1 mela a pezzetti+ 1 pesca a pezzetti di quelle sciroppate. 1 bustina di lievito per dolci S.G 1 fialetta al limone….versare in teglia e decorare con spicchi di mela e pesca.. 1 ora in forno a 180 se elettrico . A 190 se il forno e’ a gas!
E’ squisita!!

Ingredienti

4 tuorli
150 gr di zucchero
1 bicchiere medio di olio di girasole
1 bicchiere di latte
La buccia di 1limone grattugiato
300 g.di farina senza Glutine
1 bustina di lievito per dolci S.G.

Procedimento
Montare le chiare con 1 pizzico di sale aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo..porre in frigo!
Sbattere i tuorli con lo zucchero..aggiungere l’olio, il latte la buccia di limone e piano piano la farina setacciata…poi la bustina di lievito…
Riprendere le chiare montate a neve, incorporarle un po’ alla volta girando dall’alto verso il basso ..fatto questo..versare il tutto in un testo per ciambella da 25/30 cm di diametro
Infornare a forno caldo a 180 per 1 ora se il forno se’ a GAS…175 se e’ elettrico per 3/4..o 1 ora..regolarsi!
Ho la fortuna di avere 2 cucine, a dire la verità mi trovo meglio con il forno a gas.. e’ più dolce nel cuocere!

A volte aggiungo 1 cucchiaio di fecola di patate, per avere il risultato più compatto ma nello stesso tempo morbido… perché la farina S.G.essendo farina di riso o comunque miscele..tendono a fare venire i dolci, molto friabili…troppo friabili!