CROSTATA DI FRAGOLE E LAMPONI
300 g di farina 1 o 0
100 g di zucchero di canna
1 uovo intero grande
80 g di olio di semi di mais o girasole(o chi preferisce 120gr burro)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone buccia grattugiata
1 pizzico di sale
In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio, l’uovo intero e la buccia del limone. Mescolate con una forchetta, unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.(se l’ impasto è asciutto aggiungere un pò di acqua fredda)
Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. (Solitamente a me ne basta 280 g).
Stendete su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm. Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.(Io su carta da forno) Farcite con marmellata (Io ho messo la mia di fragole)
Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico o 170°ventilato per 35-40 minuti a metà posizione del forno, fino a quando è dorata.
Quando è pronta e raffreddata riempitela di frutta che preferite e metterci su tutta la frutta della gelatina naturale.
( io l ho fatta in casa con :
200gr di acqua, 1cucchiaio di succo limone, 80gr di zucchero e un cucchiaio di Maizena o amido di mais che va sciolto in una tazzina da caffè di acqua fredda e poi aggiunto all’ acqua con il limone e zucchero ..fate cuocere x qualche minuto fino che il composto si addensa un po’.. quando è freddo spalmarlo