Mese: Maggio 2020 Page 1 of 2

ingredienti

– 3 uova
– 140 g di zucchero
– 80 ml di olio di semi di mais
– 150 g di yogurt alla vaniglia o bianco – 250 g di farina
– una bustina (16gr) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
– una fialetta Aroma Rum
– Codette al cioccolato Paneangeli q.b.
-150 g di crema di nocciole
procedimento:

Montare bene le uova con lo zucchero, fino a farle diventare belle spumose,aggiungere a filo l’olio di semi, lo yogurt, la fialetta di aroma rum, ed in fine la farina insieme al lievito. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Versarvi metà del composto, mettere sopra uno strato abbondante di Nutella e ricoprire con l’altra metà del composto. Infornare nel forno già caldo a 180° per 30/35 minuti. Fa fede lo stecchino.

English:
Yogurt plumcake with chocolate heart by Lavinia Labianca
ingredients

– 3 eggs
– 140 g of sugar
– 80 ml of corn oil
– 150 g of vanilla or white yogurt – 250 g of flour
– a sachet (16gr) of YEAST BREAD OF ANGELS
– one Aroma Rum vial
– Paneangeli chocolate codette to taste
-150 g of hazelnut cream
method:

Beat the eggs well with the sugar until they become pretty frothy, add the seed oil, the yogurt, the rum flavoring vial, and finally the flour together with the yeast. Grease and flour a loaf pan. Pour half of the mixture into it, put a generous layer of Nutella on top and cover with the other half of the mixture. Bake in a preheated oven at 180 degrees for 30/35 minutes. The toothpick is authentic.

MELACCIO

Ingredienti

200 gr yogurt Bianco
100 gr farina
50 gr mandorle Tritate
50 gr noci Tritate
100 gr farina integrale
5 mele
100 gr zucchero di Canna
50 ml olio di semi
mezza Bustina di Lievito per Dolci
una Bustina di Vanillina
1 cucchiaino cannella in polvere

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione del Melaccio preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 24 cm. Metterla da parte perché ci servirà più tardi.

2- Sbucciare le Mele e ridurle in pezzetti, tritare le Mandorle e le Noci utilizzando un mixer (potete anche tritarle grossolanamente con un coltello).

3- All’interno di una ciotola capiente versare lo Yogurt, l’Olio di Semi e lo Zucchero di Canna quindi mescolare il tutto usando un cucchiaio da cucina. Incorporare anche le Noci e le Mandorle tritate, le Farine, il Lievito per Dolci, la Vanillina e la Cannella, dovremmo ottenere un composto omogeneo.

4- Aggiungere le Mele e mescolare nuovamente così da incorporarle. Versare il composto all’interno della tortiera, livellarlo leggermente.

5- Infornare il Melaccio a 180°C per circa 40-45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

English:

Melaccio by Virna Maffeis
Ingredients

200 gr white yogurt
100 gr flour
50 gr chopped almonds
50 gr chopped walnuts
100 gr wholemeal flour
5 apples
100 gr cane sugar
50 ml of seed oil
half sachet of yeast for sweets
a envelope of vanillin
1 tsp ground cinnamon

Preparation

1- Let’s start preparing the Melaccio by preheating the oven to 180 ° C and lining a pan with a diameter of about 24 cm with parchment paper. Put it aside because we will need it later.

2- Peel the apples and cut them into small pieces, chop the almonds and walnuts using a mixer (you can also chop them coarsely with a knife).

3- Pour the Yogurt, Seed Oil and Cane Sugar into a large bowl, then mix everything using a kitchen spoon. Incorporate also the chopped walnuts and almonds, flours, baking powder, vanillin and cinnamon, we should obtain a homogeneous mixture.

4- Add the Apples and mix again so as to incorporate them. Pour the mixture into the pan, level it slightly.

5- Bake the Melaccio at 180 ° C for about 40-45 minutes, at the end do the toothpick test.

TORTA RICOTTA E NUTELLA

Ingredienti:

3 Uova
160 gr Zucchero
100 ml olio di semi di mais
200 gr ricotta
1 bustina lievito per dolci
300 gr Farina 00
Nutella a piacere

Preparazione:

Lavorare uova e zucchero fino a renderle gonfie e spumose. Versare l’olio a filo, aggiungere la ricotta poco per volta continuando a mescolare. Setacciare la farina con il lievito e incorporare al composto a più riprese. Lavoriamo fino a quando l’impasto risulta omogeneo e senza grumi. Dividere il l composto, metà lo versiamo nella teglia imburrata e infarinata, e nell’altra metà aggiungiamo 2/3 cucchiaini colmi di nutella e mescoliamo bene. A questo punto versiamo nella teglia sopra l’altro impasto. Livelliamo e infine spalmiamo un po’ di nutella.
Infornare a 180° per 45 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino.

English:

Ricotta and nutella cake by Valentina Russo
RICOTTA CAKE AND NUTELLA

Ingredients:

3 eggs
160 gr Sugar
100 ml corn oil
200 gr ricotta
1 sachet of baking powder
300 gr flour 00
Nutella to taste

Preparation:

Work the eggs and sugar until they are swollen and foamy. Pour in the oil, add the ricotta a little at a time while continuing to mix. Sift the flour with the baking powder and add to the mixture several times. We work until the dough is homogeneous and without lumps. Divide the mixture, pour half it into the greased and floured pan, and in the other half add 2/3 heaped teaspoons of Nutella and mix well. At this point, pour the other dough into the pan on top. We level and finally spread a little nutella.
Bake at 180 degrees for about 45 minutes but always do the toothpick test.

CIAMBELLONE SOFFICE ALLO YOGURT E PESCHE SCIROPPATE🍊🍑

Ingredienti

340 gr Farina

190 gr Zucchero

150 gr Yogurt bianco naturale (tipo Mueller)

150 ml Olio di semi (girasole, arachide,..)

80 ml succo di arancia o acqua temperatura ambiente

4 Uova medie

Scorza grattugiata di 1 arancia

4/5 pesche sciroppate scolate bene e tagliate a pezzettini.

1 bustina Lievito in polvere per dolci

1 Pizzico di sale

Preparazione

1 Accendete il forno statico a 170°

2 Montate, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

3 Aggiungete l’olio di semi, lo yogurt, il succo arancia o acqua, la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata dell arancia e un pizzico di sale.

4 Sbattete il tutto con le fruste elettriche, a velocità non troppo alta, solo il tempo di necessario di amalgamare gli ingredienti. Aggiungere all impasto le pesche sciroppate e mischiare bene.
Imburrate e infarinate lo stampo da 26 cm. Ricordatevi di imburrare e infarinare bene tutti i bordi e anche le pareti del buco centrale. Potete utilizzare anche uno staccante per tortiere.

5 Versate l’impasto della vostra ciambella
all’interno dello stampo, sbattete un po’ in modo da distribuire meglio il composto e infornate nel forno statico preriscaldato a 170° per ca. 50-55 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con la temperatura del vostro forno.

6 Una volta che la vostra Ciambella è pronta, attendente che si raffreddi prima di sformarla. Poi spolveratela con dello zucchero a velo.

Inglese:

Soft donut with yogurt and peaches in syrup by Virna Maffeis
SOFT CIAMBELLONE WITH YOGURT AND SYRUPED PEACHES🍊🍑

Ingredients

340 gr Flour

190 gr Sugar

150 gr Natural white yogurt (Mueller type)

150 ml Seed oil (sunflower, peanut, ..)

80 ml orange juice or room temperature water

4 medium eggs

Grated zest of 1 orange

4/5 peaches in syrup, drained well and cut into small pieces.

1 sachet Baking powder for cakes

1 pinch of salt

Preparation

1 Turn on the static oven at 170 °

2 Beat the eggs with the sugar with an electric whisk until the mixture is puffy and frothy.

3 Add the seed oil, the yogurt, the orange juice or water, the flour sifted with the yeast, the grated orange zest and a pinch of salt.

4 Beat everything with an electric whisk, at a speed not too high, just long enough to mix the ingredients. Add the peaches in syrup to the mixture and mix well.
Grease and flour the 26 cm mold. Remember to grease and flour all the edges and the walls of the central hole well. You can also use a cake remover.

5 Pour the dough into your donut
inside the mold, beat a little so as to distribute the mixture better and bake in a preheated static oven at 170 ° for approx. 50-55 minutes. Do the toothpick test and adjust with the temperature of your oven.

6 Once your donut is ready, wait for it to cool before turning it out. Then sprinkle it with icing sugar.

INGREDIENTI (stampo classico da plumcake 28 x 10 cm)

250 gr di farina

200 gr di ricotta vaccina

3 uova

3 cucchiai di acqua calda

150 gr di zucchero

40 ml di latte

Q.b.marmellata di albicocche

50 ml di olio di semi mais o girasole

1 bustina di lievito in polvere per dolci

1 bustina di vanillina

la scorza di ½ limone

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

marmellata albicocche q.b

Preparazione del Plumcake

Le uova devono essere a temperatura ambiente (tiratele fuori dal frigo 1 ora prima della preparazione).

Accendete il forno a 180°

Montate le uova intere nella planetaria o con delle fruste elettriche, con l’acqua calda.

Aggiungete un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e lo zucchero. Continuate a montare per ca. 10 minuti, finchè le uova non saranno gonfie e sode. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete la ricotta, in modo che si amalgami.

Togliete il composto dalle fruste. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno e alternando anche il latte e olio.

Preparate lo stampo da plumcake foderandolo con della carta da forno bagnata e strizzata. Versate il composto all’interno dello stampo da plumcake e mettete in superficie la marmellata.

Infornate a 180° per ca. 45-50 minuti. Fate la prova stecchino.

English:
Virna Maffeis ricotta plumcake
INGREDIENTS (classic plumcake mold 28 x 10 cm)

250 gr made with flour

200 gr of cow’s milk ricotta

3 eggs

3 tablespoons of hot water

150 gr of sugar

40 ml of milk

Q.s. apricot jam

50 ml of corn or sunflower oil

1 sachet of baking powder for cakes

1 sachet of vanillin

the zest of ½ lemon

1 pinch of salt

powdered sugar to decorate

apricot jam to taste

Preparation of the Plumcake

The eggs must be at room temperature (take them out of the fridge 1 hour before preparation).

Turn on the oven at 180 degrees

Whip the whole eggs in the planetary mixer or with an electric mixer, with hot water.

Add a pinch of salt, vanilla, lemon zest and sugar. Continue to whip for approx. 10 minutes, until the eggs are swollen and hard. Lower the speed to low and add the ricotta, so that it mixes.

Remove the mixture from the whips. Add the sifted flour with the baking powder, mixing gently from top to bottom with a wooden spoon and also alternating the milk and oil.

Prepare the loaf pan by lining it with wet and squeezed baking paper. Pour the mixture into the plumcake mold and put the jam on the surface.

Bake at 180 degrees for approx. 45-50 minutes. Do the toothpick test.

Vi ripropongo questo dolce sano e poco calorico che durante i mesi estivi è molto rinfrescante oltre che buono.

BICCHIERINI MELONE E YOGURT

Per la base allo yogurt:

200 gr di yogurt bianco naturale
100 gr di panna fresca da montare
8 gr di gelatina in fogli
1cucchiaio di miele (o 25 g di zucchero a velo)

Per la gelatina al melone:

350 gr melone frullato
11 g di gelatina in fogli
1 cucchiaio di zucchero a velo

procedimento:
Per preparare i bicchierini di yogurt e melone iniziare mettendo le due dosi di colla di pesce a bagno in due ciotole diverse riempite di acqua fredda x circa 10 minuti. Preparare la crema di yogurt, prelevando 2 cucchiai di panna liquida dal totale (100g) e farla scaldare nel microonde; quando bolle strizzare la gelatina ammorbidita e mischiarla molto bene e metterla un attimo da parte.
Montare la panna rimasta con il miele e poi mischiarla con lo yogurt e infine mettere la gelatina.
Dopo aver amalgamato il composto, distribuirlo in 5 bicchieri cercando di mettere il tutto in parti uguali.
Mettere i bicchieri in frigorifero coperti dalla pellicola x circa un ora. #Nel frattempo preparare la gelatina di melone.
Frullare il melone con il cucchiaio di zucchero a velo fino ad ottenere una purea. Poi prelevare un po’ di purea di melone e farla scaldare nel microonde e quando è molto calda strizzare bene la gelatina e mischiarla molto bene.
Passata l’ ora controllare se la crema di yogurt si è solidificata, versarvi sopra la purea di melone cercando di metterne in egual misura.
Mettere di nuovo i bicchieri in frigorifero per far solidificare per almeno 2 ore.
#Infine, quando il tutto è solidificato decorare con lo sciroppo di fragole e a chi piace può metter sopra anche della granella di nocciole o noci o mandorle.

Per decorare con lo sciroppo di fragole: sii fanno bollire le fragole con qualche cucchiaio di zucchero, quando le fragole sono morbide e lo zucchero si è leggermente caramellato toglietelo dal fuoco e poi frullarlo e quando è freddo e i bicchierini sono pronti x essere serviti versarci sopra lo sciroppo di fragola..

ENGLISH:
Virna Maffeis melon and yogurt shot glasses
I propose again this healthy and low calorie dessert which during the summer months is very refreshing as well as good.

GLASSES MELON AND YOGURT

For the yogurt base:

200 gr of natural white yogurt
100 gr of fresh whipping cream
8 gr of gelatin sheets
1 tablespoon of honey (or 25 g of powdered sugar)

For the melon jelly:

350 gr smoothie melon
11 g of gelatin in sheets
1 tablespoon of powdered sugar

method:
To prepare the yogurt and melon glasses, start by soaking the two doses of isinglass in two different bowls filled with cold water for about 10 minutes. Prepare the yogurt cream, taking 2 tablespoons of liquid cream from the total (100g) and heat it in the microwave; when it boils, squeeze the softened gelatine and mix it very well and put it aside for a moment.
Whip the remaining cream with the honey and then mix it with the yogurt and finally add the jelly.
After mixing the mixture, distribute it in 5 glasses trying to put everything in equal parts.
Put the glasses in the refrigerator covered by the film for about an hour. # Meanwhile prepare the melon jelly.
Blend the melon with the spoonful of powdered sugar until you get a puree. Then take some melon puree and heat it in the microwave and when it is very hot, squeeze the gelatine well and mix it very well.
After the hour, check if the yogurt cream has solidified, pour the melon puree over it, trying to add it in equal measure.
Put the glasses back in the refrigerator to solidify for at least 2 hours.
#Finally, when everything is solidified, decorate with strawberry syrup and if you like, you can also put some chopped hazelnuts or walnuts or almonds on top.

To decorate with strawberry syrup: boil the strawberries with a few tablespoons of sugar, when the strawberries are soft and the sugar is slightly caramelized, remove it from the heat and then blend it and when it is cold and the glasses are ready to be served pour over them strawberry syrup ..