ZUCCHINE GRIGLIATE CON SALMONE
INGREDIENTI:
Zucchine q.b
Salmone a fette q.b
Olio
Sale
Limone 1
Prezzemolo q.b
Basilico q.b
Pomodori datterini
Granella di nocciole
Coppapasta per impiattare(opzionale)
PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare le zucchine a fette per la loro lunghezza, grigliatele e lasciatele riposare su un vassoio, intanto in una ciotola mettete olio sale limone prezzemolo e basilico precedentemente lavati e sminuzzare, amalgamate bene con un cucchiaio o con frusta a mano, successivamente prendete una teglia in vetro o contenitore e inseritevi le zucchine alternando con la salsina di olio preparato, riponete in frigo a riposare per circa una mezz’ora, trascorso questo tempo impiattate con un coppa pasta alternando le zucchine e le fette di salmone e la salsina di condimento delle zucchine, lo stesso anche in caso non si utilizzi un coppapasta, verso la fine della torretta fate dei rotolini di zucchine con le fette di salmone e sistematele in cima, aggiungete circa 3/4 pomodorini datterini e spolverate con granella di nocciole.
English:
GRILLED ZUCCHINI WITH SALMON
INGREDIENTS:
Zucchini to taste
Sliced salmon to taste
Oil
salt
Lemon 1
Parsley to taste
Basil to taste
Datterini tomatoes
Chopped hazelnuts
Coppapasta for serving (optional)
PREPARATION:
Wash and cut the courgettes into slices for their length, grill them and let them rest on a tray, meanwhile in a bowl put oil, salt, lemon, parsley and basil previously washed and mince, mix well with a spoon or hand whisk, then take a glass pan or container and insert the zucchini alternating with the prepared oil sauce, place in the fridge to rest for about half an hour, after this time serve with a pasta bowl alternating the zucchini and salmon slices and the sauce of the courgettes, the same even if you do not use a coppapasta, towards the end of the tower make courgette rolls with the salmon slices and arrange them on top, add about 3/4 datterini tomatoes and sprinkle with chopped hazelnuts.