TORTA CIOCCOLATOSA SOFFICISSMA!!
240g di farina
200 g di zucchero
3 uova
130 g di olio di semi
130 g di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di rum o amaretto (opzionale)
100 g di cioccolato fondente (non troppo fondente)massimo al 70%
Preparazione
Accendete il forno a 160° (statico)
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente.
Con le fruste elettriche o nella planetaria, sbattete le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Abbassate la velocità al minimo e aggiungete l’olio, l’acqua, il rum o amaretto (se volete), la farina setacciata con il lievito e il cioccolato sciolto e leggermente raffreddato. Continuate ad amalgamare con le fruste, finchè il composto non sarà liscio.
Il composto dovrà essere liquido. E’ assolutamente normale. Non aggiungete altra farina. E soprattutto non modificate le dosi di acqua e olio. Per ottenere la Torta al cioccolato più soffice del mondo dovrete utilizzare proprio queste dosi di acqua e olio e non dovrete cambiare aggiungendo il burro o il latte al posto dell’acqua.
Prendete la tortiera da 24 cm e adagiate all’interno un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Fate aderire bene ai bordi e alla base e versate all’interno l’impasto al cioccolato.
Infornate a 160° per ca. 40\45minuti. Fate la prova stecchino.
Una volta pronto, attendete che la torta si raffreddi.
Potete anche aromatizzarla all’arancia, aggiungendo la scorza di mezza arancia all’impasto. Oppure potete aggiungere 50 g di gocce di cioccolato, per renderla ancora più golosa.Oppure, come vi ho detto sopra, potete anche tagliarla a metà e farcirla con marmellata o panna montata o con la crema di nocciola (Come ho fatto io) per la superficie ho fatto sciogliere il cioccolato e l ho versato sopra livellandolo con una spatola … bisogna aspettare almeno 30 minuti per farlo solidificare.
