Mese: Aprile 2016 Page 1 of 13

Ingredienti
1lattina di latte condensato (397 g)
500ml di panna fresca da montare
2 cucchiai di liquore al caffè
2 cucchiai di caffè solubile
Preparazione :
Diluite il caffè solubile nel liquore e mescolatelo al latte condensato.
Montate la panna e unite al latte condensato. Trasferite tutto in un contenitore, o come ho fatto io in delle coppette, coprite con un foglio di alluminio o carta da forno, e riponete in freezer almeno otto ore.

Crostata con marmellata di more: 1 uovo + 1 tuorlo, 100 g zucchero, 50 g burro, 250 g farina (circa), buccia di 1 limone grattugiata, un cucchiaino di lievito x dolci, un vasetto di marmellata di more. Impastare la frolla, disporre in uno stampo foderato con carta forno (tenendone da parte una piccola porzione), punzecchiare la base con una forchetta, versare la marmellata e livellare, decorare a piacere con la pasta rimanente. Cuocere in forno a 180 gradi x circa 35 min.

Crostata con ripieno di crema al limone , metà frolla e metà ciambella!! Davvero ottima!! X la frolla !! 180 di farina 75 zucchero 75 burro 1 uovo Intero + 1 tuorlo 1 pizzico di sale Stendere la frolla solo X 3/4 non fino all’estremità del bordo !!! X la farcitura crema al limone !!!! 200 gr di zucchero 100 di margarina 4 tuorli di uova 2 limoni succo e buccia grattugiata 20 gr di farina 100 gr di latte caldo 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Mischiare tutti gli ingredienti e cuocere finché non si addensa, non diventerà molto dura ma da fredda si addensa di più !! Una volta fredda versarla sulla frolla e mettere in frigo !! X la copertura!! Ma prima accendere il forno a 180º ! 100 gr di margarina o burro 100 gr di zucchero , 140 di farina, 1 pizzico di vaniglia e 1 di sale 2 uova intere + 1 tuorlo 30 gr di latte 50 gr di limoncello Mezza bustina di lievito x dolci Mescolare tutti gli ingredienti e versare sulla crema limone !! Io ho diviso a metà i due impasti e uno colorato con colorante a gel ! Peccato che nella cottura ha perso la forma del disegno !! Con la frolla avanzata una piccola crostata con marmellata di ciliegie !!

Iniziamo con la ricotta mettere in una ciotola 500 gr di ricotta e 500 gr di zucchero semolato io lo unito con delle fruste elettriche ma potete farlo anche con una a mano l importante che diventi bella liscia a crema (io ho messo dentro delle gocce di essenza di millefiori va bene anche la fiala ) e lasciarlo coperto in frigo qualche ora intanto mettere sul fuoco 1 litro di latte un bel pizzico di sale 100 gr di burro (io ho messo 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e la buccia di 1 limone grattuggiata) quando inizia il bollore versare a pioggia 250 gr di semolino piano piano e a fuoco basso girare finche non si addensi farlo raffreddare bene Passate le 2 ore riprendere la ricotta e unire 10 uova 1 x volta se avete le fruste elettriche e meglio altrimenti con una a mano finito di inserire le uova aggiungete il composto di semola e fate una crema bella liscia e senza grumi prendete una teglia di 32 34 cm quelli della pastiera o da crostata imburrata e infarinata mettere il composto dentro a piacere e a gusto personale aggiungere cedro o gocce di cioccolato io le metto sempre dopo che ho messo il composto nella teglia anche x le pastiere cosi vanno dapertutto poi le immergo piano con la forchetta a meta altezza infornare a forno caldo a 180 x circa 50 minuti almeno con mio forno deve venire bello scuro sopra non preoccupatevi si gonfiera ma poi si assesta lasciarlo nel forno spento ma aperto finche non sara freddo poi metetrlo nel frigo almeno 1 oretta ( meglio tutta la notte almeno a me piace freddo ) prima di servire cospargerlo di zucchero a velo