Gli struffoli sono i dolci più tipici della tradizione Napoletana e rappresentano sicuramente una delle ricette più caratteristiche del periodo Natalizio. I struffoli sono delle piccole palline di pasta dolce, fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati e frutta candita. Da noi in Abruzzo vengono chiamati “cicerchiata ”
Struffoli.
Ingredienti
400 grammi di farina
50 grammi di zucchero
60 grammi di burro fuso
3 uova medie
1 tuorlo
1 pizzico di sale
15 ml di liquore di anice
Una Scorza d’arancia grattugiata.
175 ml di miele.
Olio di semi per friggere.
Per la decorazione
Frutti canditi
Zuccherini
Confettini
Procedimento
Prendere una ciotola Mettere Tutti gli ingredienti iniziare a lavorare per poi Finire su una spianatoia fino a formare un panetto. Lasciare riposare per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo, riprendere il panetto dividere, procedere come se state facendo i gnocchetti. Intanto mettete una pentola capiente sul fuoco con olio di semi. Una volta arrivato a temperatura iniziare a friggere i struffoli lasciandoli dorare per un paio di minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare su un vassoio . Preparate una pentola aggiungere il miele con un pochino d’acqua portare ad ebollizione, una volta pronto,spegnere e lasciare intiepidire, dopodiché versare gli struffoli girare bene, prendete poi una alzatina,io ho usata quella ma si possono usare anche dei vassoi, posizionare gli struffoli e infine decorate con i Confettini, frutta candidata. Questi durano anche 3 o 4 giorni.