Categoria: Torte Page 1 of 2

Ingredienti

200 farina di nocciole
50gr fecola di patate o maizena
160 zucchero
3uova
30ml di olio girasole o mais
50ml di latte
10gr di Lievito per dolci

Procedimento

Montare a neve le chiare d’uovo e metterle da parte.

Mettere le farine in una ciotola con lo zucchero,il lievito,i rossi d uovo, olio e il latte e mischiare bene.
Aggiungere poi le chiare d uovo montate neve mischiando delicatamente dall alto verso il basso.
In una tortiera di 18cm versare il composto mettendo poi in superficie granelli di nocciola.
Infornare a forno statico già caldo a 180° x circa 35 minuti.

Fiore all’acqua e succo di arancia

E’ un dolce semplicissimo da preparare, soffice e delizioso. ha un profumo fantastico, è super veloce da preparare, è perfetto ed è veramente genuino e leggerissimo dato che non contiene uova, latte e burro.

Ingredienti :

♥ 250 ml di acqua

♥ 120 ml di succo di arancia

♥ 30 ml di succo di limone

♥ 160g di zucchero

♥ 350 g di farina 00 (io la 1 macinata a pietra)

♥ 100 ml di olio di semi

♥ 1 bustina di lievito per dolci

♥ 1 bustina di vanillina

Per decorare:

♥ Zucchero a velo qb

Procedimento:

mescolate in una ciotola l’acqua, il succo di arancia e di limone e l’olio di semi.

Aggiungete poi lo zucchero e mescolate fin quando non si scioglie.

Aggiungete poi la farina setacciata piano piano, la vanillina e la bustina di lievito e amalgamate il tutto.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versatelo in uno stampo per ciambelle imburrato ed infarinato
(io sopra ho messoun pò di marmellata che ho fattoio di albicocche..ma è facoltativo)

Cuocete in forno a a 180° per 35/40minuti. (fate la prova stecchino)

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare, cospargetelo di zucchero a velo e servite.

Ciambella cacao e ricotta

Ingredienti:
250 g di ricotta
200 g di zucchero
3 uova
80 g di farina
80 g di cacao amaro
100 g di burro fuso freddo
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo x guarnire

Preparazione :
Montare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere le uova e continuate a montare ancora un po.
Unitere il cacao amaro e farlo incorporare bene. Adesso la farina, il lievito, e il burro fuso freddo. Quando limpasto sarà omogeneo, versarlo in uno stampo imburrato e infarinato (22cm). Infornare a 180° per 35 minuti circa.

TORTA ALLE NOCCIOLE E YOGURT SOFFICE E GUSTOSA

Ingredienti

Nocciole Intere Spellate 150 g
Farina 1 macinata a pietra150 g( chi non l ha usi la farina x i dolci)
Yogurt Bianco 1 vasetto
Uova 3
Zucchero 130 g(io di canna)
Olio Di Semi di mais o girasole 80 ml
Lievito In Polvere Per Dolci 1 bustina
Zucchero A Velo q.b.

Preparazione

IMPORTANTE UTILIZZARE INGREDIENTI A TEMPERATURA AMBIENTE

Io ho utilizzato stampo da 18 – 20 cm di diametro – in alternativa va bene anche uno stampo più grande da 23 o 24 cm, la torta verrà solo un pochino più bassa!

Versa le nocciole intere spellate in un mixer da cucina con un pò di zucchero del totale ( Le nocciole dovranno sbriciolarsi non troppo finemente. Una volta pronte tenerle da parte)
Versa lo yogurt, zucchero ed uova in una ciotola capiente. Lavora il composto per almeno 5 minuti
Versare l’olio e lavorare ancora pochi istanti.
A questo punto unire la farina con le nocciole sbriciolate e mischiare bene.

ACCENDERE IL FORNO A 180° – preriscaldarlo prima di infornare lo stampo

Lavorare l’impasto per incorporare bene gli ingredienti
Aggiungere il lievito per dolci setacciato, mescolare e versare il composto nello stampo unto con un pò di olio e spolverato di farina

Cuocere in forno statico a 170° per 40 minuti (minuto più minuto meno) fare la prova stecchino per verificare la cottura uniforme della Torta di nocciole

Sofficissima e farcita con la marmellata di lamponi fatta da me..

TORTA SOFFICE MARGHERITA

230gr di farina
70gr di fecola di patate
5 uova
170 gr di zucchero
70 gr olio di mais o girasole
130 ml di latte 16 gr di lievito per dolci
1 scorza di limone
1 pizzico di sale zucchero a velo qb
marmellata q,b

Separate i tuorli dagli albumi e tenete questi ultimi da parte.

Montate i tuorli con lo zucchero. E’ molto importante lavorare le uova con una frusta (a mano o elettrica) per diversi minuti perchè più il composto incamera aria, maggiore sarà la morbidezza della torta. Utilizzate uova a temperatura ambiente.
Dopo che la montata di uova avrà assunto un aspetto chiaro e spumoso, aggiungete l’olio e mischiare molto bene.

Terminata questa operazione, setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli poco alla volta al composto.

Per aiutarvi nell’impasto, aggiungete anche il latte. Qualora il composto dovesse risultare ancora secco aggiungete, poco alla volta, altro latte.

Grattugiate la buccia di mezzo limone e aggiungetela all’impasto.
Imburrate e infarinate una teglia da forno da 22 cm di diametro e versateci dentro il composto.

Livellate, non sbattendo, e cuocete in forno statico a 160 °C per circa 50 minuti.( In realtà la torta potrebbe essere cotta anche 180 °C per 40 minuti, ma è preferibile scegliere una temperatura più bassa per favorire una lievitazione migliore.)

Prima di sfornarla, effettuate la prova dello stuzzicadenti, infilandolo nel centro della torta dovrà uscire asciutto e pulito.

Una volta cotta spolverate la torta margherita con zucchero a velo a piacere
quando è ben raffreddata tagliarla a metà e farcirla con la marmellata a vostro gusto o con una crema.

La mia sacher

Ingredienti (teglia 24cm)
Per la base
100gr di cioccolato fondente
200gr di burro
90gr di zucchero
70gr di pasta di mandorle
25ml di rum
5 tuorli d’uovo
5 albumi + 100gr di zucchero
100gr di farina
40gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Bagna:
50ml di acqua
50gr di zucchero
10ml di rum

Farcia :
250gr di marmellata di albicocche

Glassa :
150gr di cioccolato fondente
120gr di burro

Preparazione :
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare intiepidire.
Montare il burro morbido con 90gr di zucchero e aggiungere la pasta di mandorle a pezzetti, il rum, la vanillina, i tuorli d’uovo e infine il cioccolato fuso sempre mescolando.
Montare a neve gli albumi con 100gr di zucchero e aggiungere al composto. Infine la farina, il cacao e il lievito setacciati amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto.
Quando l’impasto sarà omogeneo, versate in una teglia imburrata e infarinata. Infornare a 170° per 45 minuti circa.
Intanto che il pan di spagna raffredda preparare la bagna con l’acqua, lo zucchero e il rum; mescolare e portare a bollore. Spegnere e lasciare intiepidire.
A questo punto possiamo preparare la copertura sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Comporre la sacher dividendo la base in due sezioni. Bagnare e spalmare la marmellata. Chiudere con l’altra metà e bagnare anche questa. Distribuire la marmellata su tutta la torta e glassare.