Mese: Gennaio 2020

TORTA DI MELE
Ingredienti
300 g farina
200 g zucchero semolato o 150 g zucchero di canna
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
130 ml acqua
100 ml olio di semi di girasole
3 mele
Buccia grattugiata di 1 limone
2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione:

Accendete il forno a 180°C statico sbucciate le mele grattugiatene una e tagliate a pezzetti le altre. Ricopritele con il succo di limone così non si anneriscono.

Poi montate le uova con lo zucchero per 10/15 minuti sino a quando il composto risulterà spumoso e versate l’acqua e l’olio a filo. Setacciate la farina con il lievito per dolci e. mentre continuate ad amalgamare unitela a cucchiaiate. Continuate ad amalgamare e aggiungete la mela grattugiata e la scorza del limone.

Versate in uno stampo imburrato e infarinato e ricoprite la superficie con le fette di mele e lo zucchero di canna.

Per non far sprofondare le mele al centro della torta potete passarle nella farina.

Infornate e cuocete per 50/55 minuti. Ricordate di verificare la cottura con la prova dello stecchino.

Lasciate intiepidire la tortina alle mele
nel forno.

Se non volete mettere il lievito basterà montare le uova con lo zucchero almeno per 20/25 minuti,affinché incorporino molta aria.

Ingredienti

100 gr di farina di cocco
100gr di farina di mandorle
100 gr farina di riso (se non l avete va bene la 00)
3 uova (intere)
200 gr di zucchero
1 vasetto da 125 gr di yogurt (bianco o al cocco)
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci mezzo
1 bicchiere di latte o poco più
La Buccia gratt di un limone

Per Decorare:

q.b. di miele
q.b. di cocco grattugiato

Montare le uova con lo zucchero molto bene
Aggiungere la buccia gratt del limone e lo yogurt
Mescolare bene
Aggiungere l’olio a filo
Infine aggiungere le farine con il lievito alternando con il latte.(la quantità di latte dovete vedere voi..il composto non deve essere liquido ma nn troppo duro)
Oliare e infarinare la tortiera e aggiungere il composto
Mettere in forno già caldo a 180,gradi x circa35/40 minuti.. fate prova stecchino.

N.b. se la superfice di colora troppo dopo la mezz ora mettere sopra carta stagnola.

Quando è pronta fatela raffreddare ecspennellarla con del miele fatto sciogliere un po’ scaldandolo xvriuscire meglio a stenderlo e spolverare la torta con il cocco grattugiato.

Ricetta cornetti sfogliati:
Fare il lievitino con 1 cubetto di lievito di birra insieme a 100 ml di acqua tiepida , un cucchiaio di miele e 100 gr. Di farina Manitoba.
Lasciate lievitare per 30 minuti.
Per la impasto:
2 uova, 80 gr. Di zucchero, la buccia grattugiata di mezza arancia, 125 ml. Di latte e 90 gr. Di burro fuso.
Impastate il tutto, aggiungere il lievitino e poi poca alla volta 550 gr. Di farina ( metà 00 e metà Manitoba).
Impastate il tutto per circa 5 minuti.

Formate una sfoglia rettangolare dalle misure 80 x 40.
Tagliarla verticalmente in strisce larghe 10 cm ( ottenendo 8 strisce)
Prima di tagliarle spennellare con burro e cospargere di zucchero)
Sovrapporre le 8 strisce una sull altra , l ultima al rovescio.
Il rettangolo di 8 sfoglie ottenuto bisogna cerca di spianarlo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro scarso.
Formare a questo punto dei triangoli dai quali otterrete i cornetti.
Mettere su carta da forno in teglia e lasciare lievitare per circa 2 ore.
Prima di infornare spennellare con uovo sbattuto e un po’ di latte.
Cuocere a 180° per circa 20 /25 minuti.

Fonte ricetta Fatto in casa da Benedetta

LE MIE BRIOCHE COL TUPPO

Ingredienti
250 gr farina 00
250 gr farina manitoba
180 ml di latte tiepido
50 gr zucchero
60 gr strutto
2 uova
20 gr lievito di birra fresco
Scorza grattugiata di mezza arancia bio
Scorza grattugiata di mezzo limone bio
1 pizzico di sale
uovo e latte per spennellare

Preparazione
Setacciare le farine, unire lo zucchero , il latte con il lievito e cominciare a impastare. Aggiungere lo strutto a pezzetti, le uova, la scorza grattugiata di arancia e limone e infine il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e trasferire l’impasto su un piano ben infarinato. Lavorare con le mani, fino ad ottenere un impasto sodo e morbido ma non appiccicoso. Trasferire in un contenitore, coprire con pellicola e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
Quando l’impasto sarà raddoppiato prelevarne dei pezzetti dal peso di circa 70 g e formare tante palline. Con l’impasto rimasto formare altrettante palline di 3gr circa per fare il tuppo. Appiattire leggermente le palline da 70gr e creare una fossetta al centro dove si andrà a posizionare il tuppo leggermente bagnato con acqua per farlo aderire meglio. Sistemare le brioche su una teglia rivestita con carta da forno e far lievitare fino al raddoppio.
Spennellare le brioche con uovo e latte precedentemente sbattuti e infornare a 170 gradi per 10/15 minuti circa fino a doratura.

E stasera la voglia di un dolce leggero, veloce da fare e buonissimo!!

PERE AL VINO NERO

mancava il gelato alla vaniglia come abbinamento e sarebbe stato il top!!
🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐

INGREDIENTI
4 Pere
Vino rosso 400 ml
100ml acqua
Zucchero 150 g
Chiodi di garofano 3
Anice stellato 2
Cannella in stecche 1
Cardamomo 2 bacche.

Versate il vino rosso , lo zucchero e l’acqua in una casseruola e portate lentamente a bollore.

Eliminate la buccia alle pere senza togliere il picciolo, tenete da parte.
Unite nella casseruola la cannella l’anice stellato, i chiodi di garofano e il cardamomo schiacciato e dopo un paio di minuti le pere ; abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 50 minuti (poi dipende dal tipo di pere che scegliete) rigirando le pere almeno una volta in modo che prendano bene il sapore del liquido.

Prelevate le pere con un cucchiaio o la schiumarola e adagiatele su un piatto 7 a raffreddare; filtrate il liquido attraverso un colino in un pentolino più piccolo e fate ridurre fino a ottenere una consistenza sciropposa.
Disponete ogni pera in una ciotola e irrorate con lo sciroppo ottenuto.

CONSIGLIO

a piacere potete servire con del gelato alla vaniglia o la salsa alla vaniglia