Categoria: dolci Page 1 of 82

TORTA ALLE MANDORLE E ARANCE

Ingredienti

3 uova medie
100 g zucchero
150g farina di mandorle
90g farina 00
90 g succo di arance
1 scorza di arance
90 g olio di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo facoltativo

PREPARAZIONE

In un recipiente abbastanza capiente o nel boccale della planetaria, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare gonfie e spumose. Aggiungete quindi l’olio e il succo d’arancia e montate ancora.
In un recipiente a parte setacciate la farina con la farina di mandorle, la scorza di arance, il lievito e il sale. Poi, aggiungendola un po’ alla volta con un cucchiaio, unite questa miscela di ingredienti secchi alle uova e mescolate con una spatola di silicone per mantenere il composto abbastanza gonfio.
come cuocere la torta di arance e mandorle
Coprite di carta forno una tortiera del diametro di 22 centimetri ( o imburratela e infarinatela) e versate il composto, quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 35/40 minuti,(poi dipende da che forno avete) facendo la prova dello stecchino prima di sfornarla. Quindi toglietela dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di servire   un po’ di zucchero a velo.

Nutella casalinga…buonissima!
Fate tostare qualche minuto 70 g di nocciole poi passarle al frullatore con 80 g di zucc.a velo( se non lo avete, frullare lo zucchero normale) il risultato e’ lo stesso
Sempre nel frullatore, aggiungere 120 g di cioccolato fondente , precedentemente spezzettato, 40 g di burro + 150 di latte
Frullate, frullate finché vedrete li spettacolo della Nutella
Passate il tutto in un pentolino, fate bollire qualche minuto…. assaggiate senza scottarvi la lingua mi raccomando…. Aspettate che si raffreddi un pochino e versate nei vasetti!
E’ spettacolare!!!
Buona anche per fare crostate!

SBRISOLATA DI MELE,PERE E NOCI

● INGREDIENTI

Per la Frolla
400g di Farina 00 ( io 100 di farina di avena, 150 farina multicereale e 150gr farina 00 )
140g di Zucchero di canna sottile
80g di OIio di semi di mais (o 100 burro)
2 Uova
1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

2 Mele Grandi
1 pera grossa
30g di Zucchero
6\7 noci gia sgusciate
3 cucchiai pieni di marmellate al gusto che preferite
una spolverata di cannella

Versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo 140g di zucchero e una bustina di lievito per dolci. Mescoliamo bene tutto e aggiungiamo due uova. Quindi l’olio o il burro a temperatura ambiente.
Ora continuiamo a mescolare per amalgamare il tutto, lo facciamo con le mani perché la pasta frolla deve rimanere “sabbiosa”, ma allo stesso tempo dobbiamo essere sicuri di unire per bene tutti gli ingredienti.

In una padella prepariamo il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a cubetti due grosse mele e pera. Le versiamo in padella insieme a 10g di zucchero e la marmellata
Portiamo sul fuoco e lasciamo cuocere 4-5 minuti sempre mescolando.
Prendiamo una tortiera rotonda di 26 cm di diametro ( io tortiera quadrata)Sul fondo sistemiamo un disco di carta forno. Versiamo metà della frolla per coprire la base, pressiamo leggermente con la mano e allo stesso modo formiamo anche i bordi.
Ora ci versiamo il ripieno che spalmiamo sulla superficie con un cucchiaio.
Infine versiamo il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le mele e pere, questa volta non schiacciamo, per mantenere l’effetto “crumble”.
Mettiamo in forno a 170 per 30-35minuti (forno statico).
Alla fine della cottura la sbriciolata di mele sarà dorata in superficie. Lasciamo raffreddare completamente, quindi togliamo la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
Spolveriamo di zucchero.
BUONISSIMA!

CAKE ALLE MELE

Ingredienti

125 g burro intero
2 tazzine da caffè di acqua temperatura ambiente
120 g zucchero semolato più quello per cospargere
1 busta di Vaniglia naturale
1 pizzico di sale
3 uova
200 g farina 00
50 g Frumina
Mezza bustina di lievito
2 mela medie
2 cucchiai di succo di limone
Zucchero al Velo

Procedimento

Monda le mele, taglia una mela e mezza a fettine e aggiungi il succo di limone. Taglia la mela rimasta a cubetti e mettila in una ciotola a parte.

Monta il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero, la vaniglia naturale, il sale e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.

Incorpora un uovo alla volta continuando a sbattere, fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi l acqua. Setaccia sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito setacciato.

Con una spatola incorpora il tutto senza sbattere e aggiungi le mele tagliate a cubetti, mescolando delicatamente. Versa l’impasto in uno stampo a cassetta (lungo 30 cm) imburrato e infarinato. Distribuisci in superficie le mele tagliate a fettine e cospargi dello zucchero.

Cottura

Cuoci per 35/40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media:190°C). Prova stecchino.