MUFFIN SOFFICI ALL’ UVA
Dosi per 8-10
Ingredienti
150 gr di farina 00
100gr di zucchero(meglio a velo)
130 ml di latte
1 uovo
50 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
150 gr di uva
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Procedimento
Innanzitutto lavate l’uva, eliminate il raspo, tagliate i chicchi a metà ed eliminate anche i semini.
Preparate l’impasto: lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza a pomata, quindi incorporate prima l’uovo con la vaniglia, più il latte.
Aggiungete anche farina e lievito setacciati, lavorando sempre con le fruste, infine l’uva, mescolando però delicatamente con una spatola.
Dividete il composto negli stampini (imburrati e infarinati o rivestiti da pirottini di carta come ho fatto io), riempiendoli per 3/4, quindi cuocete per circa 30 minuti a 180°C, in forno statico già caldo, (fate prova stecchino) infine sfornate e lasciate raffreddare.
I muffin all’uva sono pronti dove averli spolverati con un pó di zucchero a velo.
