Mese: Ottobre 2017

SOFFICISSIMA E LEGGERISSIMA!!

TORTA MARGHERITA DELLA NONNA
Ingredienti:
 250 gr di fecola di patate
 140 gr di zucchero semolato
 130gr di semi di girasole
 3 uova
 una bustina di lievito in polvere per dolci
 buccia grattugiata di un limone
 zucchero a velo qb

PREPARAZIONE
Ho montato con una frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ho montato gli albumi a temperatura ambiente e uniti con una spatola o un cucchiaio di legno al composto di tuorli e uova precedentemente preparato, mescolando delicatamente e sempre dal basso verso l’alto per incorporare aria.
Per ultimi, ho unito la fecola poca per volta ben setacciata, il lievito e infine l’ olio poco x volta
Ho passato il composto in una tortiera a cerniera di 20 – 22 cm di diametro al massimo ( se è piccola è meglio perchè viene più alta9, ben imburrata ed infarinata (oppure ricoperta di carta-forno bagnata e poi strizzata) e cotto in forno a 160° per circa 35minuti (fate sempre la prova stecchino che deve uscire ben asciutto, per vedere se è cotta).
Quando si è raffreddata l ho spolverata con lo zucchero a velo.

CROCCANTE DI MANDORLE ricetta facile e veloce

Il croccante di mandorle è un dolce semplicissimo e goloso! E’ un dolce tradizionale che si trova ancora in molte feste tra le bancarelle, e ci fa tornare tutti un po’ bambini! La ricetta è facile e veloce e richiede solo due ingredienti: zucchero e mandorle! Bastano pochi minuti e saremo già pronti per addentarlo!

INGREDIENTI: 200g di mandorle, 100g di zucchero Per prima cosa tostiamo le mandorle, le mettiamo in forno per 5 minuti a 150 gradi.

Prendiamo un pentolino a doppio fondo, versiamo i 100g di zucchero e mescoliamo a fuoco lento. Lo zucchero inizia a sciogliersi fino a caramellare completamente. Quindi spegniamo il fuoco e versiamo le mandorle tostate dentro il pentolino. Mescoliamo per bene in modo da amalgamare completamente lo zucchero caramellato con le mandorle.

Ora diamo forma al nostro croccante di mandorle, prendiamo due fogli di carta da forno e li spennelliamo con un po’ di olio di semi. Su uno di essi ci versiamo sopra le mandorle caramellate e con una spatola cerchiamo di livellarne la superficie, dobbiamo cercare di appiattirle ma anche di mantenerle compatte. Quindi ricopriamo con l’altro foglio di carta da forno che avevamo preparato e ci passiamo sopra con il mattarello, delicatamente.

Ora togliamo il foglio di carta da forno e affettiamo il nostro croccante di mandorle con un coltello, in modo da ricavarne dei bei pezzettoni. Ecco pronto il nostro dolce facile e veloce! Lasciamo raffreddare completamente e possiamo assaggiarlo!

BUONISSIMA, SOFFICISSIMA E FACILE DA FARE!!
INGREDIENTI
3 uova
190 grammi zucchero
200 ml panna fresca o da cucina
50 grammi olio di girasole
240 grammi farina 00
80gr di maizena
15 grammi cacao amaro
1 bustina lievito vanigliato
granella di zucchero per guarnire
PROCEDIMENTO
In una ciotola rompiamo le uova e frulliamo con uno sbattitore elettrico. Quindi aggiungiamo lo zucchero e la panna fresca, sempre frullando. Aggiungiamo l’olio e poi la farina poco per volta fino ad incorporarla tutta. Per ultimo aggiungiamo la bustina di lievito per dolci.
Prendiamo uno stampo per ciambella, con queste dosi va benissimo uno stampo da 26 cm di diametro, lo ungiamo bene con l’olio, poi lo infariniamo. Versiamoci metà dell’impasto.
Al resto dell’impasto aggiungiamo il cacao amaro e un cucchiaio di acqua calda e riprendiamo a frullare Quindi versiamo anche l’impasto al cacao sopra l’ impasto chiaro Decoriamo a piacere con la granella di zucchero in superficie.
Mettiamo in forno a 160°C forno statico per 35-40 minuti..prova stecchino.