Ingredienti:INGREDIENTI PER IL LIEVITINO: 15g di lievito di Birra, 50g di Acqua, 1 cucchiaio di Zucchero, 30g di Farina.
INGREDIENTI PER IL PAN BRIOCHE: 1 uovo, 80g di zucchero, 200ml di Latte tiepido, 120g di Olio di Semi di Girasole, 500g di Farina (250g tipo 00 – 250 tipo Manitoba).
Sbricioliamo 15g di lievito di birra in 50g di acqua tiepida, 1 cucchiaio di zucchero e 30g di farina e amalgamiamo. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 30 min. Aggiungiamo il composto agli altri ingredienti in una ciotola con 200g di latte tiepido, 80g di zucchero, 120g olio di semi di girasole e un uovo. A questo vanno aggiunti 500g di farina poco per volta, la farina deve essere per metà manitoba e metà 00. Quando l’ impasto diventa quasi consistente è il momento di lavorarlo sul tavolo con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e morbido. Facciamo un incisione a croce e copriamo con pellicola e un panno. Lasciamo lievitare per 2 ore circa, l’impasto per il pan brioche è pronto quando ha raddoppiato il suo volume.
Pio lo lavoriamo ancora per pochi minuti, e lo stendiamo col mattarello su un foglio di carta da forno, con una spolverata di farina. Spalmiamo la Nutella su tutta la superficie. Solleviamo il bordo della carta da forno per iniziare ad arrotolare il nostro impasto, procediamo con calma, sollevando e spingendo con la carta finché otteniamo un rotolo. Lo tagliamo a fette, delicatamente, cercando di mantenere la stessa distanza ed ecco che avremo ottenuto le nostre girelle alla Nutella. Imburriamo una teglia e sistemiamo tutte le girelle una accanto all’altra, copriamo con la pellicola e con un panno e lasciamo lievitare ancora per 30 minuti circa. Poi in forno a 180° per 40-45 minuti. Ecco fatto: con una spolveratina di zucchero a velo é una chicca!!!!
