Ingredienti:
250 ml di acqua
100 gr di burro
150 gr di farina
4 uova
Olio di semi per friggere
Procedimento:
In un tegame mettere 250 ml con 100 gr di burro , quando arriva a bollore, aggiungere la farina in un sol colpo, continuate a mescolare, per circa 4/5 minuti, fino a quando si vede una leggera patina sul fondo del tegame.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire . Quando l’ impasto sarà tiepido, aggiungere un uovo alla volta , si otterrà un impasto cremoso ma denso.
Mettere in un tegame abbondante olio, e con l’aiuto di due cucchiaini scendere l’ impasto nell’ olio, mescolate spesso le Bombette , scolatele su carta assorbente , una volta fredde , con la punta di un coltello fate un piccolo foro e riempite con la crema preparata precedente.
Spolverate con zucchero a velo .
Fonte ricetta Fatto in casa da Benedetta.
English:
Chestnuts or Bombette filled with cream
Ingredients:
250 ml of water
100 gr of butter
150 gr of flour
4 eggs
Seed oil for frying
Procedure:
In a pan put 250 ml with 100 g of butter, when it comes to a boil, add the flour in one go, continue to mix, for about 4/5 minutes, until you see a slight patina on the bottom of the pan.
Remove from heat and allow to cool. When the dough is warm, add one egg at a time, you will get a creamy but dense dough.
Put plenty of oil in a pan, and with the help of two teaspoons lower the dough into the oil, mix the Bombette often, drain them on paper towels, once cold, with the tip of a knife make a small hole and fill with the previous prepared cream.
Sprinkle with icing sugar.
Recipe source Homemade by Benedetta
