Le Valkirie in Cucina

"Vorrei tanto che ci fosse un libro di cucina anche per la vita, con tutte le ricette che ti dicono come affrontarla nel modo giusto!... Lo so, adesso lei mi dirà:- Si impara sbagliando!-… " No, quello che stavo per dirle, e lei lo sa meglio di tutti, è che sono le ricette che uno si inventa quelle che funzionano meglio di tutte!"

Categoria: Ricette Bimby Page 1 of 2

Baguette con Bimby di Barbara Angelone

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On Novembre 5, 2019

In PANE, Ricette Bimby

baguette bimby
Ingredienti
500 g di farina di forza
350 ml di acqua
5 g di lievito
1cucchiaino di sale

Procedimento
Mettere nel boccale il lievito e l’acqua, sciogliere per 2min./37°C/ vel 2. Aggiungere la farina e il sale, impastare 2 min.spiga una volta pronto versate l’impasto in una ciotola unta con dell’ olio d’oliva. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio una volta pronto dividete l’impasto e formate delle piccole baguette, coprite e lasciate lievitare per altro 20 min. Mettere una teglia in forno con dell’ acqua per creare vapore infornate a 250 °C ( io ho messo modalità pane al mio forno ) per 20 min. Una volta pronto e fredde farcitete a piacere 🤗

Mini baguette integrali (Bimby) di Barbara Angelone

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On Febbraio 15, 2018

In PANE, Ricette Bimby

Mini baguette integrali bimby
500 g di farina ( io ho messo metà farina integrale e metà farina di forza )
350 ml di acqua
5 g di lievito
1cucchiaino di sale
Mettere nel boccale il lievito e l’acqua, sciogliere per 2min./37°C/ vel 2. Aggiungere la farina e il sale, impastare 2 min.spiga una volta pronto versate l’impasto in una ciotola unta con dell’ olio d’oliva. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio una volta pronto dividete l’impasto e formate delle piccole baguette, coprite e lasciate lievitare per altro 20 min. Mettere una teglia in forno con dell’ acqua per creare vapore infornate a 250 °C ( io ho messo modalità pane al mio forno ) per 20 min. Una volta pronto e fredde farcitele a piacere 🤗

Crostata salata di Sonia Cinelli

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On Novembre 10, 2016

In LE VOSTRE RICETTE, Ricette Bimby

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Oggi la nostra amica Sonia stimola la curiosità offrendoci una crostata… dolce???? No salata.
Ottima ricetta che Sonia ha realizzato con il Bimby.

Per la pasta frolla salata mettere nel bimby
280 gr di farina 00
2 tuorli
20 gr di parmigiano
Sale pepe
E latte a filo (se necessario)
100 gr di burro mettere tutto nel bimby velocità spiga.
Dal foro unire il latte a filo (a me è servito il latte circa 20/30 gr altrimenti rimaneva non compatto).
Ho rivestito una teglia da crostata bucherellato fondo e infornata a 200 gr ventilato deve cuocere appena appena non troppo. Poi in una padella con un filo d’olio ho fritto le patate a tocchetti le ho tolte e nella stessa padella ho cotto la pancetta. Ho mescolato tutti gli ingredienti e inseriti nella crostata con mozzarella e formaggio ho fatto la decorazione con l’attrezzo x crostate e ho spennelato con latte ho infornato fino a doratura

Vov fatto in casa di Sonia Cinelli

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On Novembre 8, 2016

In LE VOSTRE RICETTE, Liquori fatti in casa, Ricette Bimby

Ingredienti per il VOV: 5 tuorli di uova fresche 300 gr di zucchero 400 gr di latte intero 200 gr di marsala 150 gr di alcol a 95° per liquori 1 bustina di vanillina Istruzioni Mettiamo tuorli e zucchero nel boccale: 2 min, 37°, vel.3 Aggiungiamo latte, vanillina e marsala: 5 min, 90° vel.3. Lasciamo freddare il composto nel boccale Aggiungere l'alcol: 10 sec, vel.3. Imbottigliare e conservare in frigo

Ingredienti per il VOV:
5 tuorli di uova fresche
300 gr di zucchero
400 gr di latte intero
200 gr di marsala
150 gr di alcol a 95° per liquori
1 bustina di vanillina
Istruzioni
Mettiamo tuorli e zucchero nel boccale: 2 min, 37°, vel.3
Aggiungiamo latte, vanillina e marsala: 5 min, 90° vel.3.
Lasciamo freddare il composto nel boccale
Aggiungere l’alcol: 10 sec, vel.3.
Imbottigliare e conservare in frigo

Bomboloni del re sole ricetta bimby di Emanuela Giannico

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On Giugno 5, 2016

In dolci, LE VOSTRE RICETTE, Ricette Bimby

Bomboloni del re sole (ricetta di Stefano Massaro leggermente modificata) 650 g di farina Manitoba 320 w 138 ml di latte intero 60 gdi zucchero 15 g di lievito di birra 10 g di rum 100 g di burro 190 g di uova intere 10 g di tuorli 8 g di sale Semi di 1 bacca di vaniglia 10 g di scorza di limone Nel boccale del bimby latte e lievito 1 Min e 1/2 37° Vel 2 Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il burro 6 Min Vel spiga Appena sono passati 2 Min aggiungere il burro a pezzetti Una volta pronto l'impasto formare una palla e mettere in una ciotola Far riposare l'impasto per una mezz'ora e mettere a lievitare in frigo per 12/15 ore Riprendere l'impasto, stendere una sfoglia e coppare per ricavare i dischi Mettere a lievitare x altre 2 ore abbondanti e friggere in olio bollente Passare nello zucchero semolato e riempire di crema con una sacca a poche

Bomboloni del re sole (ricetta di Stefano Massaro leggermente modificata)
650 g di farina Manitoba 320 w
138 ml di latte intero
60 gdi zucchero
15 g di lievito di birra
10 g di rum
100 g di burro
190 g di uova intere
10 g di tuorli
8 g di sale
Semi di 1 bacca di vaniglia
10 g di scorza di limone
Nel boccale del bimby latte e lievito 1 Min e 1/2 37° Vel 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il burro 6 Min Vel spiga
Appena sono passati 2 Min aggiungere il burro a pezzetti
Una volta pronto l’impasto formare una palla e mettere in una ciotola
Far riposare l’impasto per una mezz’ora e mettere a lievitare in frigo per 12/15 ore
Riprendere l’impasto, stendere una sfoglia e coppare per ricavare i dischi
Mettere a lievitare x altre 2 ore abbondanti e friggere in olio bollente
Passare nello zucchero semolato e riempire di crema con una sacca a poche

Gelato alla menta preparato con Bimby

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On Giugno 1, 2016

In dolci, Ricette Bimby

Gelato alla menta bimby 250 g di panna fresca 300 g di latte intero 60 g di zucchero 15 g di maizena 20/25 foglie di menta Mezzo misurino di sciroppo di menta Lavate e asciugate bene le foglie di menta versatele nel boccale e tritate 10 sec./ vel. 7 e lasciatele da parte. Posizionate la farfalla montate la.panna a vel.3 fino a che non monta. Una volta pronta mettetela da parte. Versate nel boccale il latte , lo.zucchero la maizena, 7 min./ 90 c / vel. 4 . Una volta pronto e freddo aggiungete la panna lo sciroppo e le foglie tritate, mettetolo in freezer a congelare, al momento dell'uso mantecare 2 min. / vel 5 . Ed ecco pronto il gelato alla menta 😉😉😉😉😉

Gelato alla menta bimby
250 g di panna fresca
300 g di latte intero
60 g di zucchero
15 g di maizena
20/25 foglie di menta
Mezzo misurino di sciroppo di menta
Lavate e asciugate bene le foglie di menta versatele nel boccale e tritate 10 sec./ vel. 7 e lasciatele da parte.
Posizionate la farfalla montate la.panna a vel.3 fino a che non monta.
Una volta pronta mettetela da parte.
Versate nel boccale il latte , lo.zucchero la maizena, 7 min./ 90 c / vel. 4 .
Una volta pronto e freddo aggiungete la panna lo sciroppo e le foglie tritate, mettetolo in freezer a congelare, al momento dell’uso mantecare 2 min. / vel 5 . Ed ecco pronto il gelato alla menta 😉😉😉😉😉

Polenta ricetta Bimby

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On Maggio 25, 2016

In PRIMI PIATTI, Ricette Bimby

Polenta bimby Dose per 4 persone 1litro d'acqua 250 g di farina per polenta 1 cucchiaino di sale Versate l'acqua e il sale nel boccale lasciatela bollire 12 min./ 100 c/ veloc 2. Riavviate le lame a vel.2 e versate a pioggia la farina spatolate lasciate la polenta bollire per 2-3 min. Una volta pronta versatelo nel piatto aggiungete il sugo e servite buona cena 😉😉😉😉😉

Polenta bimby
Dose per 4 persone
1litro d’acqua
250 g di farina per polenta
1 cucchiaino di sale
Versate l’acqua e il sale nel boccale lasciatela bollire 12 min./ 100 c/ veloc 2.
Riavviate le lame a vel.2 e versate a pioggia la farina spatolate lasciate la polenta bollire per 2-3 min. Una volta pronta versatelo nel piatto aggiungete il sugo e servite buona cena 😉😉😉😉😉

Crostatine crema e nutella di Emanuela Giannico

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On Aprile 17, 2016

In dolci, LE VOSTRE RICETTE, Ricette Bimby

Crostatine crema e nutella (dosi per 8 crostatine) 300 gr di farina 00 150 gr di strutto 130 gr di zucchero semolato 1 uovo medio 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di 1 limone biologico piccolo Per la farcia 1/2 dose di crema bimby Nutella q.b. (circa 200 gr) In una capiente ciotola impastare tutti gli ingredienti molto velocemente, ricavare una palla e mettere a riposare in frigo per c.ca 1 ora o anche più Intanto imburrare e infarinare 8 stampini da crostatine oppure imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro Riprendere l'impasto e dividerlo in 2 parti Con un coppapasta ritagliare dei dischi che saranno la base delle crostatine del diametro di 10 cm Modellare il disco sulla formina e farcirne 4 con la crema e 4 con con la nutella Rifinire la parte superiore con striscioline Infornare in forno statico preriscaldato a 180° e cuocere per 20/25 minuti Sfornare lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo vanigliato

Crostatine crema e nutella (dosi per 8 crostatine)
300 gr di farina 00
150 gr di strutto
130 gr di zucchero semolato
1 uovo medio
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1 limone biologico piccolo
Per la farcia
1/2 dose di crema bimby
Nutella q.b. (circa 200 gr)
In una capiente ciotola impastare tutti gli ingredienti molto velocemente, ricavare una palla e mettere a riposare in frigo per c.ca 1 ora o anche più
Intanto imburrare e infarinare 8 stampini da crostatine oppure imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm di diametro
Riprendere l’impasto e dividerlo in 2 parti
Con un coppapasta ritagliare dei dischi che saranno la base delle crostatine del diametro di 10 cm
Modellare il disco sulla formina e farcirne 4 con la crema e 4 con con la nutella
Rifinire la parte superiore con striscioline
Infornare in forno statico preriscaldato a 180° e cuocere per 20/25 minuti
Sfornare lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo vanigliato

Sfogliatelle con crema e nutella di Emanuela Giannico

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On Aprile 17, 2016

In dolci, LE VOSTRE RICETTE, Ricette Bimby

Sfogliatelle con crema e nutella 500 gr di farina 00 200 ml di acqua a temperatura ambiente 15 gr di miele 5 gr di sale strutto qb per spennellare Nel boccale del bimby farina, miele e sale Azionale il bimby 6 min vel spiga e con le lame in movimento unire l'acqua a filo Otterrete un composto granuloso Trasferirlo su una spianatoia e lavorare energicamente per almeno 20/25 minuti se avete la planetaria è meglio in quanto l'operazione richiede forza Non aggiungere nè acqua nè farina in quanto il panetto deve risultare liscio e abbastanza solido Batterlo più volte sul piano da lavoro A questo punto dividerlo in due parti uguali e mettere le stesse a riposare in frigo per almeno 1 ora Distendere ciascun panetto in rettangoli lunghi e sottili (la sfoglia deve essere quasi trasparente) Con un pennello spennellare la superficie con un pennello morbido Arrotolare i rettangoli su se stessi fino a dare forma a 2 cilindri di un diametro che va da 4 cm a 8 cm Tagliare l'estremità per delineare bene i cilindri e avvolgere in pellicola trasparente Lasciar riposare in frigo per 24 ore Passato il tempo di riposo togliere la pellicola dei cilindri e tagliare a rondelle dello spessore di 2 cm A questo punto prendere le rondelle e con l'aiuto del pollice posizionato al centro spingere per dargli la forma di un cono Guarnire con crema e nutella chiudere l'estremità Posizionare su teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e glassarli con cioccolato fondente e cioccolato bianco

Sfogliatelle con crema e nutella
500 gr di farina 00
200 ml di acqua a temperatura ambiente
15 gr di miele
5 gr di sale
strutto qb per spennellare
Nel boccale del bimby farina, miele e sale
Azionale il bimby 6 min vel spiga e con le lame in movimento unire l’acqua a filo
Otterrete un composto granuloso
Trasferirlo su una spianatoia e lavorare energicamente per almeno 20/25 minuti se avete la planetaria è meglio in quanto l’operazione richiede forza
Non aggiungere nè acqua nè farina in quanto il panetto deve risultare liscio e abbastanza solido
Batterlo più volte sul piano da lavoro
A questo punto dividerlo in due parti uguali e mettere le stesse a riposare in frigo per almeno 1 ora
Distendere ciascun panetto in rettangoli lunghi e sottili (la sfoglia deve essere quasi trasparente)
Con un pennello spennellare la superficie con un pennello morbido
Arrotolare i rettangoli su se stessi fino a dare forma a 2 cilindri di un diametro che va da 4 cm a 8 cm
Tagliare l’estremità per delineare bene i cilindri e avvolgere in pellicola trasparente
Lasciar riposare in frigo per 24 ore
Passato il tempo di riposo togliere la pellicola dei cilindri e tagliare a rondelle dello spessore di 2 cm
A questo punto prendere le rondelle e con l’aiuto del pollice posizionato al centro spingere per dargli la forma di un cono
Guarnire con crema e nutella chiudere l’estremità
Posizionare su teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25/30 minuti
Sfornare, lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo e glassarli con cioccolato fondente e cioccolato bianco

Ciambella alle fragole ricetta bimby di Paola Caruso

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On Aprile 9, 2016

In dolci, LE VOSTRE RICETTE, Ricette Bimby

Ciambella alle fragole Ingredienti : 280 gr di farina 00 (io ho usato la farina d' aveva ) 160 gr di zucchero (io ho usato lo zucchero integrale di canna 140 ml di olio di semi 300 Gr di fragole tagliate a spicchi, Il succo di mezzo limone, 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale Gocce di cioccolato fondente Preparazione : Mettere nel boccale uova e zucchero e montare 4 MIN. VEL. 4 Aggiungere il resto degli ingredienti tranne il lievito e le fragole 1 MIN. VEL 5 Mettere il lievito qualche secondo a VEL 4 Versare metà del composto nello stampo da ciambella, imburrato e infarinato ( io ho usato lo staccante ) mettere metà delle fragole e gocce di cioccolato. Versare il rimanente composto sopra e piano piano compriamo tutto. Mettiamo le altre fragole e gocce di cioccolato. Infornare a 180 gradi per 35 minuti (prova stuzzicadenti ) Nel mio forno a 35 minuti era perfetta ! Ma voi controllate non si sa mai 😉

Ciambella alle fragole
Ingredienti :
280 gr di farina 00 (io ho usato la farina d’ aveva )
160 gr di zucchero (io ho usato lo zucchero integrale di canna
140 ml di olio di semi
300 Gr di fragole tagliate a spicchi,
Il succo di mezzo limone,
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Gocce di cioccolato fondente
Preparazione :
Mettere nel boccale uova e zucchero e montare 4 MIN. VEL. 4
Aggiungere il resto degli ingredienti tranne il lievito e le fragole 1 MIN. VEL 5
Mettere il lievito qualche secondo a VEL 4
Versare metà del composto nello stampo da ciambella, imburrato e infarinato ( io ho usato lo staccante ) mettere metà delle fragole e gocce di cioccolato.
Versare il rimanente composto sopra e piano piano compriamo tutto. Mettiamo le altre fragole e gocce di cioccolato. Infornare a 180 gradi per 35 minuti (prova stuzzicadenti ) Nel mio forno a 35 minuti era perfetta ! Ma voi controllate non si sa mai 😉

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