Ricetta innovativa dove l’unico dolcificante utilizzato è lo sciroppo d’agave che ha la caratteristica di dolcificare più dello zucchero ma con meno calorie. Friabili, gustosi e nutrienti, ideali per una sana colazione. I biscotti allo sciroppo d’agave sono senza burro, senza uova, senza zucchero… senza niente in pratica 😉 E nonostante ciò, sono comunque saporiti. Ingredienti per una teglia di biscotti:
Ingredienti:
200 gr di farina integrale o farina 1 (o che preferisce farina per dolci)
1/2 cuchiaino di bicarbonato
80 ml di sciroppo d’agave e 30ml di miele d’accaccia o mille fiori
40 ml di semi grasole o quello che preferite
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
4 cucchiai di acqua
Procedimento:
Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungete il bicarbonato, lo sciroppo d’agave, l’olio e le spezie.Iniziate ad impastare tutto poi aggiungete 4 cucchiai di acqua fredda per far addensare il tutto.( se x caso l’ impasto e sbricioloso aggingere un pò di acqua)
Con l’impasto ottenuto formate una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora. Poi riprendete l’impasto e stendetelo su un piano infarinato creando uno spessore di circa 3 mm.
Ritagliate ora i biscotti con la formina che preferite.Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno.Infornate e cuocete i biscotti a 160°C in forno ventilato già caldo, per circa 8\10 minuti
Mese: Giugno 2017
Descrizione:
La cheesecake alle fragole è un delizioso dessert di stagione, questa delizia made in USA è uno dei dolci più versatili che accontenta proprio tutti i gusti.
Cheesecake di fragole
Per la base:
– 200 g di biscotti Digestive (o similari)
– 120 g di burro
Per la crema:
– 250 g di mascarpone
– 100 g di Philadelphia
– 170 g di yogurt greco
– 250 g di panna liquida per dolci
– 125 g di zucchero a velo
– 4 fogli di colla di pesce
Per la decorazione:
– 300 g di fragole
Per il topping:
– 300 g di fragole
– 75 g di zucchero
– 2 fogli di colla di pesce
Base:
Tritare i biscotti finemente, sciogliere il burro e incorporare.
Foderare una tortiera con cerniera di carta forno (solo la base).
Schiacciare il composto alla base e livellare bene e riporre un ora in frigo.
Crema:
Prendere 4 cucchiai di panna e metterli da parte, montare la restante panna a neve ferma.
Mescolare ora bene con le fruste mascarpone, yogurt greco, Philadelphia, panna e zucchero a velo
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Strizzarla bene e scioglierla con i 4 cucchiai di panna in un pentolino.
Aggiungere ai formaggi e montare per un minuto ancora.
Incorporare ora la panna facendo attenzione a non smontarla con movimenti dal basso verso l’alto con spatola.
Composizione:
Tagliare le fragole per la decorazione in 2 e metterle lungo i bordi della tortiera.
Versare la crema, livellare e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Topping:
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Tagliare a pezzi piccoli le fragole e metterle a cuocere (a fuoco dolcissimo) in una casseruola con lo zucchero.
Quando le fragole si sono un po’ sciolte levare dal fuoco e frullare.
Aggiungere la colla di pesce ben strizzata alla purea ancora calda e mescolare finché completamente sciolta.
Versare sulla torta fredda (che ha riposato 1 ora in frigo) e rimettere in frigo per altre 4 ore.
Aprire la tortiera facendo attenzione a non rompere la torta e rimuovere la carta forno.
Toglierla dal frigo una mezzora prima di servire
La crostata di crema con pesche e amaretti, è un connubio perfetto di sapori, la delicatezza del sapore della crema sposa perfettamente con il spore deciso delle pesche sciroppate e l’amaretto… diciamo una crostata con sorpresa, con una frolla senza burro.
Ingredienti per la frolla:
3 uova
150 g di zucchero
120 g di olio di girasole
500 g di farina circa
1/2 bustina di lievito
Per la crema:
2 uova
75 g di zucchero
25 g di amido di mais
un pezzetto di buccia di limone
500 ml di latte
Per il ripieno:
8-10 Pesche sciroppate
8-10 amaretti
Procedimento:
per prima cosa prepariamo la crema
Versiamo il latte in un pentollino insieme alla scorza di limone, scaldiamolo senza portarlo a bollore.
In un’altra pentola rompiamo due uova, aggiungiamo lo zucchero e l’amido di mais. Mescoliamo bene e quando il latte è caldo togliamo la scorza di limone. Lentamente aggiungiamo il latte caldo al composto sempre mescolando.
Portiamo il tegame sul fuoco mescolando continuamente, fin quando la crema sarà pronta, mettetela da parte e fatela raffreddare.
ora prepariamo la frolla:
In una ciotola rompiamo 3 uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi e mezza bustina di lievito. Mescolare e aggiungete la farina poco alla volta. Impastiamo sul tavolo finchè il composto è bello liscio e non si attacca più alle dita.
Prendete una teglia rotonda, la oliamo e infariniamo.
Divididete in due l’impasto. Infariniamo un foglio di carta forno, con il mattarello stendiamo un disco di pasta frolla. Rovesciamo il foglio con la pasta sulla tortiera spingiamo bene sui bordi e delicatamente togliamo la carta da forno.
Versare tutta la crema sulla crostata e livellate con il cucchiaio.
Le pesche sciroppate sono a metà senza il nocciolo. Ora per ogni pesca, prendiamo un amaretto e lo sistemiamo all’interno al posto del nocciolo. Poggiamo tutte le pesche abbinate agli amaretti in cerchio sulla tortiera e una al centro. Sempre con l’amaretto rivolto verso il basso.
Prendiamo l’altra metà della pasta frolla e stendiamo un altro disco. Lo sistemiamo come coperchio, lasciamo abbassare la pasta sulla superficie assecondando la forma delle pesche, per fare i petali del fiore. Quindi tagliamo l’eccesso di pasta sui bordi con un coltello. Con il manico di un cucchiaio premiamo un po’ lungo i bordi per chiudere la crostata alla crema.
Mettiamo in forno per 40-45 minuti a 180°C in forno statico. Sforniamo la crostata pesche e amaretti, come promesso ha la forma di un bel fiore, spolveriamo di zucchero a velo e lasciamo raffreddare qualche minuto.
fonte ricetta Fatto in casa Da Benedetta
Ingredienti:
500 gr di troccoli
200 gr di pecorino grattugiato
2 cucchiaini di pepe macinato
Portare l’acqua leggermente salata a bollore, nel frattempo in boule mescolare il pecorino con il pepe.
Calare i troccoli nell’acqua bollente, a metá cottura prendere 1/2 mestoli di acqua di cottura e versarli nella boule con il pepe e il pecorino, con una frusta mescolare energicamente fino a formare una cremina.
Scolare la pasta nella ciotola tenendo da parte l’acqua, amalgamiamo bene e se la pasta rimane troppo asciutta aiutarsi con l’acqua di cottura o in caso contrario troppo liquida aggiungere altro pecorino.