CAKE ALLE MELE
Ingredienti
125 g burro intero
2 tazzine da caffè di acqua temperatura ambiente
120 g zucchero semolato più quello per cospargere
1 busta di Vaniglia naturale
1 pizzico di sale
3 uova
200 g farina 00
50 g Frumina
Mezza bustina di lievito
2 mela medie
2 cucchiai di succo di limone
Zucchero al Velo
Procedimento
Monda le mele, taglia una mela e mezza a fettine e aggiungi il succo di limone. Taglia la mela rimasta a cubetti e mettila in una ciotola a parte.
Monta il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero, la vaniglia naturale, il sale e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.
Incorpora un uovo alla volta continuando a sbattere, fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi l acqua. Setaccia sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito setacciato.
Con una spatola incorpora il tutto senza sbattere e aggiungi le mele tagliate a cubetti, mescolando delicatamente. Versa l’impasto in uno stampo a cassetta (lungo 30 cm) imburrato e infarinato. Distribuisci in superficie le mele tagliate a fettine e cospargi dello zucchero.
Cottura
Cuoci per 35/40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media:190°C). Prova stecchino.