CREMA DI MANDORLE FATTA IN CASA
La crema di mandorle fatta in casa è una crema a base di sole mandorle che può essere utilizzata in numerose ricette sia dolci che salate. Non si deve far altro che tostare le mandorle e poi frullarle fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Perfetta anche su una bella fetta di pane integrale per una carica di energia, o usata come burro su una fetta di pane con marmellata.
Prep.: 10 min
Cottura: 10 min
Tempo tot.: 20 min
Dosi per: 200 g di crema
Ingredienti200 g mandorle (già sgusciate con o senza pelle marrone)
StrumentiPlacca del forno
Tritatutto potente
Si cucina!
Tostiamo le mandorle
Preriscaldate il forno statico a 160°C, disponete le mandorle su una placca da forno coperta con carta da forno e infornate per 10 minuti.
Frulliamo
Versate le mandorle ancora calde nel tritatutto e iniziate a frullare. Ci vorranno circa 10 minuti per ottenere una crema liscia. Inizialmente le mandorle formeranno una farina fine, poi diventeranno un composto abbastanza compatto, e infine, continuando a frullare, diventeranno una crema morbida e fluida.
Per non rischiare di surriscaldare il tritatutto vi consigliamo di frullare per 1-2 minuti poi spegnerlo qualche istante, in questo modo avrete anche l’opportunità di pulire con una spatola o un cucchiaio i bordi del mixer dalle mandorle rimaste attaccate.
(n.b.io ho usato il bimby gli ultimi 5 minuti ho frullato a velocità 5 a 80gradi)
Servite la crema
Trasferite la crema di mandorle in un vasetto di vetro, lasciatela raffreddare, poi chiudetela e conservatela in frigorifero. Al momento del consumo mescolatela bene con un cucchiaio prima di servirla perché tenderà a depositarsi sul fondo la parte più densa e a restare in superficie la parte più liquida.
Conservazione
Potete conservare questa crema in frigorifero ben chiusa in un vasetto di vetro per qualche settimana.
Consiglio per i vegolosi: Vi consigliamo di non ridurre la dose di mandorle, perché se ne usate troppo poche il tritatutto farà più fatica a frullarle e ottenere una crema e chi la vuole più dolce aggiunga 50 g di zucchero.
