Torta di zucca
Ingredienti:
330 gr di farina
200 gr di zucchero (io ne ho messi 150)
3 uova
300 gr di zucca tagliata a dadini e ridotta in polpa con il mixer
80 ml di olio di semi
1 estratto di vaniglia (o buccia di arancia o limone)
1 pizzico di sale
80 gr di gocce di cioccolato.
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero,in una ciotola setacciare la farina, il lievito ed unirlo alla polpa di zucca mescolando con un cucchiaio di legno ed incorporarlo delicatamente con una frusta alle uova e lo zucchero; aggiungere l’olio a filo, un pizzico di sale e le gocce di cioccolato. Infornare per 40/ 45 minuti a 170° (io l’ho cotta in forno ventilato a 40′ ).