Mese: Ottobre 2020

TORTA SPORT

200 gr farina gialla
200 gr farina multicereali o farina di avena
3 uova
150 gr zucchero di canna
80 ml olio di mais o girasole
Mezzo bicchiere di latte
150 gr noci a pezzettini
170 gr di fichi a pezzetti
1 mela a pezzettini
Q.b.uva tipo isabella o nera dolce a pezzi
1 bustina di lievito

Procedimento
Montare molto bene le uova lo zucchero,
Aggiungere l olio a filo,
La farina con il lievito mettendo insieme poco x volta il latte,
Infine aggiungere tutta la frutta secca con l uva e mela mischiando con la spatola.
Oliare e infarinare la teglia,
Versare il composto cospargendo in superficie un po’ di zucchero di canna,
Infornare x circa 40 minuti a forno statico a 180gradi.
Fare prova stecchino.

English:
SPORT CAKE
200 gr yellow flour
200 gr multigrain flour or oat flour
3 eggs
150 gr brown sugar
80 ml corn or sunflower oil
Half a glass of milk
150 gr chopped walnuts
170 gr of chopped figs
1 apple into small pieces
Q.b. isabella or sweet black grapes in pieces
1 sachet of yeast

Method
Beat the eggs and sugar very well,
Add the oil slowly,
The flour with the yeast, putting together the milk a few times,
Finally add all the dried fruit with grapes and apple mixing with the spatula.
Oil and flour the pan,
Pour the mixture by sprinkling a little brown sugar on the surface,
Bake for about 40 minutes in a static oven at 180 degrees.
Do toothpick test.

SBRISOLATA DI MELE,PERE E NOCI

● INGREDIENTI

Per la Frolla
400 gr di Farina 0 ( io 150 di farina di avena, 150 farina multicereale e 100gr farina 1)
140 gr di Zucchero di canna sottile
80 gr di OIio di semi di mais (o 100 burro)
2 Uova
1 Bustina di Lievito per Dolci

Per il Ripieno

2 Mele Grandi
1 pera grossa
30 gr di Zucchero
6\7 noci gia sgusciate
3 cucchiai pieni di marmellate al gusto che preferite
una spolverata di cannella

Versiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo 140g di zucchero e una bustina di lievito per dolci. Mescoliamo bene tutto e aggiungiamo due uova. Quindi l’olio o il burro a temperatura ambiente.
Ora continuiamo a mescolare per amalgamare il tutto, lo facciamo con le mani perché la pasta frolla deve rimanere “sabbiosa”, ma allo stesso tempo dobbiamo essere sicuri di unire per bene tutti gli ingredienti.

In una padella prepariamo il ripieno. Sbucciamo e tagliamo a cubetti due grosse mele e pera. Le versiamo in padella insieme a 10g di zucchero e la marmellata
Portiamo sul fuoco e lasciamo cuocere 4-5 minuti sempre mescolando.
Prendiamo una tortiera rotonda di 26 cm di diametro. Sul fondo sistemiamo un disco di carta forno. Versiamo metà della frolla per coprire la base, pressiamo leggermente con la mano e allo stesso modo formiamo anche i bordi.
Ora ci versiamo il ripieno che spalmiamo sulla superficie con un cucchiaio.
Infine versiamo il resto della frolla cercando di coprire uniformemente tutte le mele e pere, questa volta non schiacciamo, per mantenere l’effetto “crumble”.
Mettiamo in forno a 170 per 30-35minuti (forno statico).
Alla fine della cottura la sbriciolata di mele sarà dorata in superficie. Lasciamo raffreddare completamente, quindi togliamo la torta dalla tortiera per sistemarla in un piatto.
Spolveriamo di zucchero.
BUONISSIMA!

English:
CRUSH OF APPLES, PEARS AND NUTS

● INGREDIENTS

For the shortcrust pastry
400 gr of flour 0 (I 150 of oat flour, 150 multigrain flour and 100gr of flour 1)
140 gr of thin cane sugar
80 gr of corn oil (or 100 butter)
2 eggs
1 sachet of yeast for sweets

For the stuffing

2 Large Apples
1 large pear
30 gr of sugar
6 \ 7 walnuts already shelled
3 tablespoons full of your favorite flavored jams
a sprinkle of cinnamon

Pour the flour into a bowl, add 140g of sugar and a sachet of baking powder. We mix everything well and add two eggs. Then oil or butter at room temperature.
Now we continue to mix to mix everything, we do it with our hands because the pastry must remain “sandy”, but at the same time we must be sure to combine all the ingredients well.

In a pan we prepare the filling. We peel and cut two large apples and pear into cubes. We pour them into a pan together with 10g of sugar and the jam
Bring to the heat and let it cook for 4-5 minutes, stirring constantly.
Let’s take a round cake pan 26 cm in diameter. On the bottom we arrange a disc of parchment paper. We pour half of the pastry to cover the base, press lightly with the hand and in the same way we also form the edges.
Now we pour the filling that we spread on the surface with a spoon.
Finally, pour the rest of the pastry trying to evenly cover all the apples and pears, this time do not crush, to maintain the “crumble” effect.
We put in the oven at 170 for 30-35 minutes (static oven).
At the end of cooking the apple crumb will be golden on the surface. Let it cool completely, then remove the cake from the pan to arrange it on a plate.
We sprinkle with sugar.
VERY GOOD!

TORTA CIOCCOLATOSA CON GRANELLA DI NOCCIOLE.

3Uova
200 gr Farina 00
120 gr Cioccolato fondente
2 cucchiaiCacao amaro in polvere
150 gr panna fresca
130 gr Zucchero semolato
1 bustinaLievito in polvere per dolci
Q.b crema di nocciole
Q.b.granella di nocciole

Preparazione

Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente con una noce di burro e scioglierlo al microonde oppure a bagnomaria, tenerlo da parte per farlo raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche alla massima velocità.

Aggiungete alle uova montate la panna fresca

Incorporate alle uova anche il cioccolato fondente sciolto continuando a mescolate sempre con le fruste elettriche.

Setacciate insieme; farina, cacao amaro e lievito.

Incorporate poco per volta le polveri al composto di uova e sempre mescolando con le fruste elettriche ma abbassando la velocità.

Imburrate e infarinare una tortiera e versate l’impasto della torta al cioccolato morbida.

Fate cuocere il dolce in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 30/35 minuti

Regolatevi sempre con i vostri forni, fate sempre la prova stecchino per vedere se la torta al cioccolato morbida è cotta.

Sfornate la torta al cioccolato e lasciatela raffreddare molto bene prima di servirla.
Io l ho divisa a metà e messo la crema di nocciole e panna montata.
polverizzatela con lo zucchero a velo, e se volete un dolce super goloso come ho fatto io versare del cioccolato fondente sciolto a bagno maria e spolverizzare sopra della granella di nocciole.

CONSERVAZIONE
La TORTA AL CIOCCOLATO si mantiene soffice e umida per 4/5 giorni ben coperta da un canovaccio o pellicola trasparente.

English:
CHOCOLATE CAKE WITH HAZELNUT GRAIN.

3 eggs
200 gr flour 00
120 gr Dark chocolate
2 tablespoons Bitter cocoa powder
150 gr fresh cream
130 gr Granulated sugar
1 sachet Baking powder for cakes
Q.b hazelnut cream
Q.b. hazelnut grain

Preparation

Cut the dark chocolate into small pieces with a knob of butter and melt it in the microwave or in a double boiler, keep it aside to let it cool.

Beat the eggs with the sugar with the electric whisk at maximum speed.

Add the fresh cream to the whipped eggs

Incorporate the melted dark chocolate into the eggs, continuing to mix with the electric whisk.

Sift together; flour, bitter cocoa and yeast.

Gradually add the powders to the egg mixture and always mixing with the electric whisk but lowering the speed.

Grease and flour a pan and pour the mixture of the soft chocolate cake.

Bake the cake in a static oven, preheated to 170 ° for about 30/35 minutes

Always adjust with your ovens, always do the toothpick test to see if the soft chocolate cake is cooked.

Remove the chocolate cake from the oven and let it cool very well before serving.
I divided it in half and put the hazelnut and whipped cream.
pulverize it with icing sugar, and if you want a super greedy dessert as I did, pour some melted dark chocolate in a bain-marie and sprinkle some chopped hazelnuts on top.

STORAGE
The CHOCOLATE CAKE remains soft and moist for 4/5 days well covered with a cloth or transparent film.