Per i passatelli
240 gr formaggio grattugiato
240 gr pane grattugiato
6 uova
Scorza grattugiata del limone
Sale
Noce moscata
Sulla spianatoia formare la fontana con il formaggio e il pane, aggiungere le uova, il sale, la scorza del limone grattugiata e il sale, impastare bene e lasciare riposare per un oretta.
Passare l impasto nell apposito attrezzo x passatelli e cuocerli in brodo bollente.
Dopo pochi minuti saranno già cotti e passarli in padella dove avrete già fatto appassite dei datterini con un po di olio, io ho messo il timo secco e una grattugiata di formaggio di fossa!