SBRICIOLATA DI RICOTTA E PERE
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 – 24 cm di diametro:
Ingredienti
400 g di farina di tipo 1
Miele q.b . (Dipende dal vostro gusto di dolce)
80 g di olio di semi di girasole (O chi preferisce 100gr di burro sciolto)
2uova
la scorza di un limone non trattato
un pizzico di sale fino
1 bustina di lievito
500g di ricotta vaccina ( asciutta)
Procedimento
Preparate il composto base per la sbriciolata alla ricotta e pere : setacciate in una ciotola la farina , unite il sale, il miele, le uova, la scorza del limone, il lievito e l’olio. Mescolate con un cucchiaio di legno o, se usate la planetaria, azionate il gancio a foglia a media velocità. Dovrete ottenere delle grosse briciole.
Preparate ora la farcitura: Mettete la ricotta in una ciotola, lavoratela con il miele, e incorporate le pere tagliate a pezzettini con una spatola.
Ora siamo pronti per comporre la sbriciolata alle pere.Foderate lo stampo con della carta forno, o semplicemente ungetelo leggermente.
Versateci metà del composto di briciole e compattatelo con le mani formando una base, avendo cura di premere l’impasto anche sui bordi della teglia. Aggiungete la farcitura di ricotta e pere livellandola bene con una spatola e completate distribuendo sopra l’altra metà di briciole.
Infornate la sbriciolata alle pere e ricotta per 35 – 40 minuti circa a 180 gradi