Risotto alla zucca di: Samanta Taddei
Ingredienti:
200gr di zucca,
300gr di riso,
1 scalogno,
salvia q.b.,
timo q.b,
sale q.b.,
pepe q.b.,
olio extravergine d’oliva,
vino bianco.
Procedimento:
Fate soffriggere lo scalogno con un po’ di olio, poi aggiungete la zucca e fatela soffriggere per qualche minuto a fuoco lento, aggiungere la salvia e il timo, fate insaporire e poi aggiungete il vino e fatelo sfumare. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto dopo di che bagnatelo con il brodo caldo e continuate cosi fino a fine cottura. Per ultimo aggiungete del parmigiano e servite ben caldo.