Ingredienti
50 gr di riso a persona
1 pera
100 gr taleggio
50 gr burro
Procedimento
risotto alle pere con taleggio burro e cipolla ho adoperato il riso Carnaroli per mio figlio mentre il risino skirafile per me ( cotto per 12 minuti e poi passato sotto l acqua corrente il processo i condimento e’ uguale.) Cuocere il riso Carnaroli per 15 minuti secondo indicazioni, in una padella piccola mettere del burro chiarificato qb, unire la cipolla a pezzettini la pera a pezzettini e un po di latte scremato a chi piace puo mettere anche un po di panna fresca, lasciare cuocere dolcemente a fine cottura unire il taleggio a pezzettini spegnere il fuoco e lasciare sciogliere. Scolare il riso, versare nella padella co il condimento amalgamare bene versare nel piatto di portate e condire con parmigiano reggiano.