Pasticcini alle mandorle :
Ingredienti :
250gr di farina di mandorle
160gr di zucchero a velo
2 albumi
Qualche goccia di aroma di mandorla
Per guarnire ciliegie candite, zucchero semolato, zucchero a velo.
Preparazione :
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno due ore. Dopodiché formare delle palline, passarle nello zucchero semolato e aggiungere una ciliegia candita. Passarle nello zucchero a velo e schiacciarle leggermente ai lati se si vuole dare la forma di colombine. Infornare a 170° per 10/15 minuti circa.