Gnocchi zucca e guanciale croccante:
500 gr. Gnocchi
300 gr. zucca pulita
1/2 cipolla rossa
Vino bianco
2/3 foglie di salvia
1 pizzico di zenzero
Sale e pepe
In un tegame fate imbiondire la cipolla, aggiungere la zucca tagliata a dadini,salvia ,zenzero sale e pepe,sfumare con il vino bianco e cuocere fino a che la zucca è tenera (in caso aggiungete un po’ d’acqua). In un padellino fate rosolare in poco olio il guanciale tagliato a striscioline sottili. Cuocere gli gnocchi e ripassateli nel tegame con la zucca. Impiattare e mettere su un po’ di guanciale croccante scolato dall’olio. Servite con pecorino..