La ricetta di queste castagnole rappresenta una variante delle classiche castagnole di carnevale, quelle all’alchermes, rendendole allegre, colorate e golose.
Ingredienti:
400 gr di farina 00
250 gr di ricotta
125 gr di zucchero
100 ml di latte
3 uova
1 tazzina da caffe di alchermes
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone.
Procedimento:
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti insieme, con l’aiuto di un cucchiaio friggere in abbondante olio e farle asciugare bene dall’olio. Passarle prima nell’ alchermes e poi nello zucchero semolato.