CAPRESE AL LIMONE (senza farina)
Ingredienti
200gr farina di mandorle
70gr amido di mais o fecola di patate
120ml olio di semi di mais o girasole ( o chi preferisce 150gr di burro)
4 uova
140gr di zucchero
3 limoni
1 bustina di lievito
Procedimento
montare gli albumi a neve ferma e mettere da parte
montare molto bene i tuorli con lo zucchero
aggingere ai tuorli ben montati la buccia dei 3 limone con il succo di un limone
Aggiungere poi l’olio a filo,
di seguito la farina di mandorle e l amido di mais.
In fine piano piano le chiare montate a neve incorporandole bene e per finire il lievito.
Oliare e infarinare una tortiera e versare il composto
infornare x circa 35/ 40 minuti sui 170 gradi
Fare prova stecchino
#quando sara’ raffreddata spolverarla con zucchero a velo.