Brioche soffici da colazione Ingredienti per  12-16 brioche 240 g di farina manitoba 210 g di farina 00 120 g di zucchero 200 ml di latte 60 ml di olio di semi 13 g di lievito di birra burro per sfogliare (30-50 g circa)* 1 uovo Preparazione : disponete sul piano di lavoro la farina a fontana, fate un buco al centro ed aggiungete l’uovo e il latte tiepido, in cui avrete sciolto il lievito. Aggiungete lo zucchero e l’olio di semi. Infine aggiungete un pizzico di sale e continuate ad impastare energicamente a mano. Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto da un panno per un'ora. Trascorso il tempo riprendete l’impasto e mettetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato. In questa fase procediamo ad una sorta di sfogliatura delle brioche, in modo che risultino quasi sfogliate. Stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare molto sottile, spessa pochi millimetri e cospargetela per metà con del burro morbido a temperatura ambiente. Ripiegate la sfoglia su se stessa e procedete nello stesso modo, cospargendola di burro per metà. Fate lo stesso procedimento anche piegando la sfoglia dall’alto verso il basso. Ottenuto un rettangolino pressatelo con il mattarello e tagliatelo a metà e ciascuna metà in 2 rettangoli, ogni rettangolo in 2 triangoli. Con le mani arrotolate ciascun triangolo ottenendo la forma di un cornetto. Lasciare lievitare per 10 ore  ( io tutta la notte). Infornare a 180' x 15/20 minuti.

Brioche soffici da colazione<br />Ingredienti per  12-16 brioche
240 g di farina manitoba
210 g di farina 00
120 g di zucchero
200 ml di latte
60 ml di olio di semi
13 g di lievito di birra
burro per sfogliare (30-50 g circa)*
1 uovo
Preparazione : disponete sul piano di lavoro la farina a fontana, fate un buco al centro ed aggiungete l’uovo e il latte tiepido, in cui avrete sciolto il lievito. Aggiungete lo zucchero e l’olio di semi. Infine aggiungete un pizzico di sale e continuate ad impastare energicamente a mano. Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto da un panno per un’ora. Trascorso il tempo riprendete l’impasto e mettetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato. In questa fase procediamo ad una sorta di sfogliatura delle brioche, in modo che risultino quasi sfogliate. Stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare molto sottile, spessa pochi millimetri e cospargetela per metà con del burro morbido a temperatura ambiente. Ripiegate la sfoglia su se stessa e procedete nello stesso modo, cospargendola di burro per metà. Fate lo stesso procedimento anche piegando la sfoglia dall’alto verso il basso. Ottenuto un rettangolino pressatelo con il mattarello e tagliatelo a metà e ciascuna metà in 2 rettangoli, ogni rettangolo in 2 triangoli. Con le mani arrotolate ciascun triangolo ottenendo la forma di un cornetto.
Lasciare lievitare per 10 ore  ( io tutta la notte). Infornare a 180′ x 15/20 minuti.