BISCOTTI AL PISTACCHIO
220 g di farina 00
100 g di farina di pistacchi
100 g di burro freddo
100 g di zucchero semolato
1 uovo intero
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
Miscelare le due farine e impastare
con il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero e Ia vanillina. Infine incorporare l’uovo e il tuorlo e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riporre la frolla in frigo per circa un’ora.
Stendere su un piano infarinato, dare le forme ed infornare a 170′ per 10/13 minuti circa.
Guarnire a piacere.
Per gli alberelli ho usato il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e granella di pistacchi… ottimo abbinamento!
Per le campanelle la ghiaccia reale.