Crostate dolci e salate tante ricette da provare.
In questa pagina ho raccolto le crostate che ho preparato e pubblicato negli anni, così da trovarle facilmente tutte in un unico posto. Ci sono ricette tradizionali e altre un po’ diverse dal solito; le crostate dolci restano le mie preferite, perché chi mi conosce sa quanto mi piaccia sfornarle.Ho diviso la raccolta per tema: troverete le crostate di e con la frutta, quelle al cioccolato e con le creme, le proposte per Natale e Pasqua e, infine, quelle salate.Come le altre raccolte del blog, anche questa si aggiornerà nel tempo con le nuove ricette.
ALTRE RACCOLTE DA NON PERDERE
Le crostate alla frutta
Qui trovate un’ampia selezione di crostate e crostatine.
Crostata golosa mele e noci
La crostata golosa mele e noci è davvero tanto golosa perché fatta con la pasta frolla alle noci. Una ricetta davvero speciale, e per niente difficile da fare, che passato il periodo del gran caldo, mi ha fatto tornare alla mia passione più grande: fare le crostate. Perché se è vero che cucinare è un […]
Crostata stencil alla confettura
La crostata stencil alla confettura è un dolce casalingo molto scenografico e, allo stesso tempo, goloso. Per la perfetta riuscita della crostata è fondamentale partire da un’ottima base, ossia la pasta frolla, e poi utilizzare gli appositi stencil che si trovano online o nei negozi di pasticceria ben forniti. La crostata è il dolce casalingo […]
La crostata con marmellata di arance amare
La crostata con marmellata di arance amare, ha riscosso molto successo in casa! Il motivo è presto detto: ci sono i pistacchi di cui siamo ghiotti!! Inoltre il contrasto tra la pasta di mandorle e la marmellata d’arancia amara, la rende davvero piacevole ..infatti è difficile resistere!L’accostamento dei colori poi, non è affatto male, mette […]
Crostata alla crema pasticcera e frutta fresca
Perché è speciale la mia crostata alla crema pasticcera e frutta fresca? Ve lo spiegoCome accade ultimamente, se faccio un dolce carino, (sulla bontà non ho dubbi) pubblico la foto sui social per condividere la mia soddisfazione con amici e parenti e siccome in tantissimi mi hanno chiesto come avessi realizzato questa crostata alla frutta, […]
Crostatine morbide crema e frutti di bosco
Le crostatine morbide crema e frutti di bosco sono un piccolo capolavoro di dolcezza e freschezza. Ricetta per Bimby TM6 o impasto a mano. Con una base soffice che si scioglie in bocca, un cuore di crema pasticcera vellutata e la nota fresca dei frutti di bosco, questi dolcetti sono un’ottima scelta per ogni momento […]
Crostata morbida cioccolato e fragole
La crostata morbida cioccolato e fragole con la cremosa ganache al cioccolato è un dolce molto goloso e soprattutto facile da fare perché quando parliamo di crostata morbida, parliamo di stampo furbo e di un impasto che va subito in forno a differenza della crostata classica. L’abbinamento cioccolato e fragole è un grande classico che […]
Crostata con pannacotta alle fragole
Sarà per il suo colore pink ma, questa crostata con pannacotta alle fragole, strizza l’occhio alla Primavera.Avevo voglia di mettere a frutto, quanto appreso da un corso sulla pasta frolla di L. Montersino e quindi, dopo aver impastato dovevo realizzare la farcia. Nella mia testolina avevo già tutto in mente ma a volte il tempo […]
Crostata morbida allo yogurt e crema al cocco
Ricetta della Crostata morbida allo yogurt e crema al cocco per riprendere le redini del blog dopo tanto tempo ..Infatti, non so più quanto tempo è passato dall’ultimo post pubblicato ma la vita è diventata sempre più frenetica e le giornate sembrano volare!E quindi siamo arrivati ad Ottobre!!Quando oggi pomeriggio ho finalmente riaperto il blog, […]
Crostata di panna cotta alle mandorle e frutta
Sa quasi di Primavera la crostata di panna cotta alle mandorle e frutta fresca!Semplice da realizzare a base di pasta frolla all’olio che non necessita di riposo ma fantastica all’assaggio, la crostata panna cotta e frutta è sempre apprezzata da tutti. Sarà per l’abbinamento della friabilità della frolla con la panna cotta alle mandorle e […]
Crostata pistacchio e lamponi ripieni
La friabile e golosa crostata pistacchio e lamponi ripieni di crema spalmabile al pistacchio è il dolce perfetto per chi ama i pistacchi. Il guscio della crostata è fatto con la pasta frolla di pistacchio, mentre i lamponi sono ripieni di crema spalmabile ai pistacchi; e credetemi se vi dico che l’abbinamento è superbo. Se […]
Crostata mimosa con fragole e crema pasticcera
La crostata mimosa con fragole e crema pasticcera, non è la mimosa che tutti conosciamo e vi spiego perché! Quest’anno la festa della donna, si è svolta in un clima surreale, a causa del virus Covid 19 meglio conosciuto come corona virus, che ci ha costretti, e ci costringe tutt’ora, a stare isolati e a […]
Crostata 8 Marzo per la festa delle donne
La crostata 8 Marzo per la festa delle donne, si distingue dagli altri dolci che di solito si presentano in questo giorno perché richiama nella forma proprio il numero 8! E’ una semplice pasta frolla ripiena di crema pasticcera e decorata con mirtilli, fragole e fiori eduli; insomma non la solita torta che siamo abituati […]
Crostatine panna e fragole-ricetta veloce
La ricetta delle crostatine panna e fragole, è una vera chicca di quelle che dobbiamo tener presente quando c’è da improvvisare un dolce perché son veloci da preparare ma regalano tanta soddisfazione sia per noi che le prepariamo, che per chi le assaggia!Gli ingredienti che servono per realizzarle sono solo 3: pasta frolla, fragole e […]
Crostatine di frutta secca senza cottura
La ricetta delle crostatine di frutta secca senza cottura e senza uova ci regala la possibilità di gustare un dolcetto sano e veloce da fare, in più anche senza glutine perché non si usano farine di grano! Bello vero?Tra l’altro si possono farcire a piacere con un po’ di yogurt e frutta fresca, con panna […]
Crostata di frolla all’olio con fragole e Namelaka
La Crostata di frolla all’olio con fragole e namelaka è un piccolo peccato di golaCos’è la Namelaka? Mi hanno chiesto le mie amiche ..Ideata da un pasticcere nipponico, tratta dalla scuola di Valrhona, la Namelaka è una vellutatissima crema a base di panna e cioccolato bianco (ma anche al latte o fondente) da aromatizzare a […]
La crostata di Serena
La crostata di Serena, dedicata alla mia dolce nipotina nata sabato scorso, è a base di frolla alle nocciole e mele.Non credo che in giro ci sia una versione uguale, perché mi è venuta così, a braccio, seguendo solo le mie sensazioni, sapendo che l’abbinamento mele nocciole è favoloso!Fatta e finita! Giusto il tempo di […]
Crostata fichi e noci
La crostata fichi e noci potrebbe essere il classico dolce della domenica!Anche la mia mamma, pur non essendo una pasticcera provetta, preparava quasi tutte le domeniche la pasta frolla.In questo caso, la crostata fichi e noci è nata per consumare un vasetto di ottima confettura che mi era stata regalata e quale abbinamento migliore potevo […]
Le crostate al cioccolato
Tante golosità al cioccolato e non, tutte da assaporare.
Crostata al cioccolato di E. Knam
Crostata al cioccolato di E. Knam, una vera goduria
Crostata alla crema gianduia
Questo è un dolce facile facile presentato in una veste elegante; è la crostata alla crema gianduia (nutella)! Chiunque abbia figli in casa, sa che questa crema spalmabile non può mancare in dispensa e benché io non sia una sua estimatrice e all’occorrenza quando voglio trattarmi veramente bene la preparo da me/, ogni tanto cedo alle […]
Crostata al mou salato e cioccolato
La crostata al mou salato e cioccolato, la torta Giulio, è il dolce che Knam ha presentato in una puntata del programma “Bake off” dedicata al figlio Giulio. Questa crostata secondo me, è perfetta da regalare e regalarsi per S. Valentino! Voluttuoso e goloso scrigno di frolla al cacao che racchiude un sorprendente caramello salato […]
Crostatine al cioccolato senza cottura
La ricetta delle crostatine al cioccolato senza cottura, senza uova, senza glutine e senza zuccheri aggiunti, è super golosa ed estremamente facile da fare. Avete presente gli snack Snickers? Il sapore li ricorda molto! Ideali come spezza-fame ma anche come dolcetto a fine pasto, ho amato immediatamente queste crostatine perché hanno tutte le caratteristiche che […]
Crostata rocher
Se siete riusciti a fare o ad assaggiare, la crema rocher, sapete benissimo di cosa parlo!Se invece ve la siete persa, potete sempre rimediare, facendola oppure scegliendo questa versione più rustica, ma altrettanto golosa! A differenza della torta, siccome questa va cotta in forno ho aggiunto la ricotta, per far si che anche dopo la cottura, […]
Tarte al doppio cioccolato
La tarte al doppio cioccolato è un dolce goloso che ha come base la crostata furba ed è farcita con tre strati di ganache al cioccolato. Facile da fare, questa tarte è perfetta anche da presentare nelle ricorrenze oppure per smaltire gli esuberi di cioccolato. La prima volta che mio figlio l’ha assaggiata ha detto: […]
Crostata ciocco scioglievole
Arriva finalmente la crostata ciocco scioglievole fatta con i lindt dopo la torta Rocher, la torta Raffaello, e la crostata rocher, Irresistibile scioglievolezza, questo è!Non c’è altro da aggiungere. E’ la torta ideale degli amanti del cioccolato al latte ma vi farà fare un figurone in qualsiasi occasione.La base è costituita dalla crostata morbida per cui vi serve […]
Crostata con le barrette al cioccolato
La ricetta della crostata con barrette di cioccolato, è buonissima e facile da fare!È di una facilità imbarazzante, ve lo dico, ma è veramente buonissima!! In pratica si tratta di fare una pasta frolla con lievito all’interno, che io ho scelto di arricchire con gocce di cioccolato, e formare la crostata, possibilmente quadrata, con all’interno […]
Crostata morbida happiness
La crostata morbida happiness è il dolce della felicità! Perché su ogni fetta c’è una golosità che ti rende felice; infatti la puoi farcire come desideri.E’ semplicemente fantastica ed è una gioia sia per gli occhi che per il palato!Vista tempo fa mentre girovagavo su un social, me ne sono letteralmente innamorata e mi ero […]
Crostatine Arlecchino
Le crostatine Arlecchino che come si può vedere sono colorate come il vestito della Maschera bergamasca, sono facilissime da fare perché è pasta frolla farcita di crema spalmabile ed è quindi una ricetta perfetta per Carnevale. Come ho già detto, la base è pasta frolla, per cui se non avete voglia di impastare potete sempre […]
Crostata alla namelaka senza uova
Vi racconto com’è nata per me la crostata alla namelaka senza uova!Per la festa della mamma, qualche settimana fa, avevo previsto di preparare una bella crostata con pasta frolla classica! Poi però, la sera prima qualcosa è andato storto nella cottura in bianco della crostata e in quattro e quattr’otto ho preparato la frolla senza […]
Crostata morbida al cacao e pistacchio
La crostata morbida al cacao e pistacchio, è la torta che ho realizzato per il compleanno di mio marito.E’ da poco passato il compleanno di Alessandro che quest’anno ha festeggiato a centinaia di chilometri di distanza senza di noi, che subito ho dovuto pensare ad un altro dolce.In realtà, non avevo tanta voglia di pasticciare […]
Le cream tarte
La cream tarte è la crostata scenografica che ha per base una sfoglia sottile di pasta frolla e solitamente è decorata con ciuffi di crema, e fantasia. spesso hanno forme geometriche o di lettere e sono perfette per i compleanni.
Cream tarte lettera M
La cream tarte lettera M è la torta perfetta da fare se chi festeggia ha il nome che inizia per M! Della cream tarte, vi avevo già parlato qui e vi avevo spiegato che per farla si possono usare diverse basi, si possono decorare a fantasia .. e io ho scelto la pasta frolla sablèe […]
Cream tarte al cacao e noci con namelaka
Dopo il successo della cream tarte a cuore ho provato a divertirmi, sapendo che avrei messo a segno un altro bel colpo con i miei commensali, preparando la cream tarte al cacao e noci con namelaka.Vi dico soltanto che anche in questo caso, in quattro, non l’abbiamo fatta arrivare a sera!! E dire che rispetto alla scorsa […]
La “Cream tarte” a cuore
La torta “tormentone” del momento è la “cream tarte” a cuore ! E’ bella, scenografica, facile da fare e super buona!Si può fare con qualsiasi base: pasta frolla, sablée, sfoglia, pan di spagna … e la si può farcire con creme golose ma sostenute, come quella al mascarpone o la namelaka o la crema pasticcera … insomma […]
Le crostate natalizie
Nel periodo di Natale, si sfornano dolci in quantità e le crostate sono perfette da regalare o da presentare a tavola insieme a tutti gli altri dolci.
Crostatine natalizie mele e nocciole
Le crostatine natalizie mele e nocciole sono delle piccole delizie di fine pasto profumate e golose. La ricetta, in realtà, è molto simile a quella dei biscotti cuor con mele con il ripieno che ha in aggiunta le nocciole che con le mele ci stanno benissimo. Golose e facili da fare, specie se la pasta […]
Crostatine natalizie
E’ tempo di iniziare a pensare al Natale ed ecco che spuntano le crostatine natalizie!Bastano una buona pasta frolla, un’ottima crema pasticcera e un pizzico di fantasia, per portare in tavola durante il periodo natalizio un dolcetto carino e goloso!Sì, perché il periodo più atteso dell’anno inizia con la prima Domenica di Avvento, e va […]
Crostata morbida di Natale
La crostata morbida di Natale con cannella e cioccolato è tanto golosa quanto veloce da fare. La base della crostata è la stessa di quella con le fragole, ossia un impasto simile a quello di una normale torta tipo pan di Spagna, che viene versato nello stampo da crostata con la scanalatura, detto furbo, e […]
Crostata alla cannella
La crostata alla cannella, è un dolce che profuma di Natale perché la cannella si sa, è una delle spezie più usate durante le feste!Personalmente, la adoro e la uso davvero tanto nei miei dolci e quindi per inaugurare il mio nuovo stampo, ho pensato ad una crostata dal guscio croccante e dal ripieno morbido […]
Crostata di Natale al cioccolato, cannella e arancia
Primo post del 2019: un dolce! La crostata di Natale al cioccolato, cannella e arancia.In realtà il tempo è diventato sempre meno, e mai come quest’anno nel periodo delle Feste non sono riuscita ad impastare niente, neanche un lievitato!Però questa crostata, fatta per una cena pre-natalizia con gli amici, ha riscosso un bel successo ed è […]
Crostata con ricotta e gocce di cioccolato
Questa fantastica crostata con ricotta e gocce di cioccolato è un dolce sempre tanto apprezzato tra i miei commensali!Pur trattandosi di una semplice crostata al cacao ripiena di ricotta aromatizzata al rum e cannella con le immancabili gocce di cioccolato che molto spesso sono presenti nei miei dolci, vi assicuro che riscuote sempre tanto successo!Il […]
Le crostate di Pasqua
E se è vero che a Pasqua si mangiano le uova di cioccolato è pur vero che ci sono tantissime persone che non rinunciano a una bella e buona crostata a tema.
Crostata uovo di Pasqua alla ricotta
La crostata uovo di Pasqua alla ricotta ricorda moltissimo nel sapore la pastiera. Questo perché gli aromi che ho utilizzato sono esattamente quelli che si usano nella pastiera: acqua di fiori d’arancio, cannella e scorza d’arancia. Ovviamente non c’è il grano perché in questo caso il mio intento era puntare sulla semplicità e una certa […]
Crostata morbida con gli ovetti
La crostata morbida con gli ovetti e ricoperta di golosa ganache al cioccolato bianco è per la gioia di grandi e piccini una vera golosità da condividere a Pasqua se non si amano i vari dolci della tradizione! Una ricetta davvero facile, come quasi tutte quelle che vi propongo, che si va ad aggiungere alla […]
La crostata di Pasqua
La crostata di Pasqua è un dolce facile da realizzare, ma di una golosità senza eguali!Partendo dal presupposto che Pasqua è la festa dove il cioccolato la fa da padrone, se mai dovesse avanzarne un po’, questa crostata è il modo ideale per riciclarlo.Come base di partenza ho scelto di fare la crostata morbida, utilizzando […]
La pastiera cremosa-ricetta tradizionale
La pastiera cremosa-ricetta tradizionale.Quando si parla di pastiera, come per tutti i dolci della nostra tradizione, ognuno ha la sua collaudatissima ricetta.C’è chi mette la crema pasticcera nell’impasto e chi no, qualcuno la fa col riso invece che con il grano..Io stessa, per anni ho sempre fatto questaMa siccome la curiosità fa parte di me, […]
La pastiera napoletana
Altro dolce classico della tradizione pasquale, la pastiera napoletana!Adoro questa crostata a base di ricotta, grano, cannella e frutta candita, con l’inconfondibile profumo dato dall’essenza di fiori d’arancio!Negli ultimi tempi però, quello che considero un po’ un mio ‘cavallo di battaglia’ l’avevo un po’ trascurato a favore della colomba e dei viaggi; per cui quest’anno […]
La cassata siciliana di ricotta al forno
La cassata siciliana di ricotta al forno, è la versione meno opulenta e barocca della torta rivestita di glassa e frutta candita che tutti conosciamo. La versione al forno in realtà è più antica e pare sia stata inventata dai cuochi dell’emiro arabo di stanza a Palermo, che decisero di rivestire la miscela di ricotta […]
Uova di Pasqua di pasta frolla
Le uova di Pasqua di pasta frolla si possono riempire a piacere e diventare un simpatico dono. Siccome si tratta di pasta frolla che è l’unico ingrediente che andremo a preparare per questo dolce, è chiaro che dobbiamo utilizzare un’ottima ricetta di pasta frolla che non si deformi in cottura e che risulti friabile e […]
Nidi di biscotti al cioccolato: dolcetti per Pasqua
I nidi di biscotti al cioccolato: dolcetti per Pasqua, sono dei biscotti al cioccolato semplici ma molto scenografici, perfetti da preparare durante il periodo di Pasqua. La base, quindi, è un biscotto al cacao con gocce di cioccolato, leggermente friabile, che accoglie al centro una golosa ganache di cioccolato al latte. La decorazione finale con […]
Cestini di Pasqua golosi
Cestini di Pasqua Golosi: un’idea creativa per una dolce tradizione.La Pasqua è una delle feste più attese dell’anno, non solo per il suo significato religioso e familiare, ma anche per la gioia che porta con sé in cucina! Se quest’anno desideri stupire i tuoi cari con una ricetta originale e irresistibile, i cestini di Pasqua […]
Le crostate salate
Che siano tarte o torte rustiche, anche la parte salata è ricca di crostate di verdure facili e perfette da servire nei buffet, nelle gite fuori porta o come secondo diverso dal solito.
Crostatine di patate
Sfiziose crostatine di patate da farcire con verdure di stagione!Senza uova nell’impasto e veloci da fare, le crostatine di patate si possono servire in un buffet o nell’antipasto e si potrebbe anche pensare di fare un’unica crostata più grande.Le patate ricche di amidi e versatili, si prestano molto bene per questo tipo di preparazioni e […]
Crostatine al basilico con pomodori
La ricetta delle crostatine al basilico con pomodori, è perfetta da servire per una cena light o in un aperitivo rinforzato.La base di pasta briseè aromatizzata al basilico senza uova, sprigiona un invitante profumo in cottura, ed è perfetta per esaltare i pomodori che d’estate sono grandi protagonisti sulle nostre tavole! Poi basterà aggiungere del […]
Mini tartellette saporite e veloci
Mini tartellette saporite e veloci: un antipasto semplice e scenografico, perfetto per l’aperitivo o per un buffet ricco di gusto. Queste piccole sfiziosità si preparano in pochissimi minuti e sono ideali quando abbiamo bisogno di un piatto bello da vedere, ricco di profumi e dal sapore irresistibile. La base croccante di sfoglia, unita alla cremosità […]
Mini tatin ai pomodori caramellati
Le mini tatin ai pomodori caramellati sono perfette da servire con l’aperitivo. La caratteristica della tarte tatin è quella di essere una torta salata o dolce che viene cotta al rovescio e di solito il contrasto tra il dolce del caramello e il salato della pasta sfoglia conquista sempre i palati di tutti. Quella che […]
Crostata carote e zucchine
La crostata carote e zucchine è semplice, colorata e sfiziosa! Una croccante guscio di pasta briseè ripieno di zucchine e carote tagliate a nastro e sbollentate.Veloce nell’esecuzione e carina nella presentazione, questa quiche è perfetta da servire in un buffet o ad una cena tra amici.Io di solito la preparo nel pomeriggio, per poterla gustare […]
Crostata Linzer con composta di melanzane
Questa torta salata, è la terza volta che la faccio nel giro di poco tempo, e il motivo è semplice: è straordinaria!Cos’ha di straordinario? E’ uno scrigno di frolla alle mandorle con un ripieno a base di melanzane e mozzarella affumicata!Del resto, quando si parla di Montersino, c’è poco da fare!Tratta dal libro “Le mie torte […]