La crostata di Pasqua è un dolce facile da realizzare, ma di una golosità senza eguali!
Partendo dal presupposto che Pasqua è la festa dove il cioccolato la fa da padrone, se mai dovesse avanzarne un po’, questa crostata è il modo ideale per riciclarlo.
Come base di partenza ho scelto di fare la crostata morbida, utilizzando la farina di tipo 2 e la cannella per aromatizzarla; mentre la ganache è la scioglievole crema della crostata Lindt quindi cioccolato al latte.
Fidatevi se vi dico che è veramente eccezionale sia per l’accostamento di sapori cannella/cioccolato e sia per la consistenza. Io vi ho dato il suggerimento, ora tocca a voi!
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- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni8
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàPasqua
Ingredienti
La crostata di Pasqua
Base della crostata morbida:
Ganache al cioccolato al latte:
Bagna per la base:
- Energia 330,40 (Kcal)
- Carboidrati 29,98 (g) di cui Zuccheri 20,74 (g)
- Proteine 5,00 (g)
- Grassi 21,69 (g) di cui saturi 6,37 (g)di cui insaturi 7,06 (g)
- Fibre 1,24 (g)
- Sodio 69,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 83 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della crostata di Pasqua
Per la ganache:
– Tritare il cioccolato e mettere da parte.
– Portare a bollore la panna e poi versarla in 3 volte sul cioccolato, mescolando dal centro verso i bordi della boule.
– Mettere in frigo con pellicola a contatto per un giorno.
Per la base:
– Montare uova e zucchero con le fruste elettriche e poi versare a filo l’olio e il latte (tenendo le fruste al minimo della velocità).
– Aggiungere le polveri setacciate, mescolando con la spatola.
– Ungere ed infarinare la tortiera e riempirla col composto.
– Infornare per 25′ ca in forno caldo a 170°C.
– Fuori dal forno, far raffreddare la crostata su una gratella.
Per la bagna:
– Far bollire l’acqua con lo zucchero e la scorza d’arancio. Usare fredda.
Montaggio della crostata di Pasqua.
– Bagnare leggermente la base e decorare con la ganache. Potete fare degli spuntoni semplici o utilizzare la bocchetta a stella.
Non serve montare la ganache
– Mettere al centro il coniglietto di cioccolato al latte, e come ulteriore decorazione potete usare degli zuccherini.
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Consigli:
– La crostata di Pasqua si conserva in frigo; consiglio di tirarla fuori almeno 10′ prima del servizio.
– Si può utilizzare anche una normale farina 00 o tipo 1
– La ganache si può fare anche con cioccolato gianduia o fondente, mantenendo queste proporzioni.
* Lo zucchero vanigliato, è semplice zucchero semolato che aromatizzo con le bacche di vaniglia esauste.
Dosi variate per porzioni