I piatti con le zucchine- ricette sfiziose

La lasagna salmone e zucchine, è il primo piatto perfetto per Natale perché si prepara in anticipo, è facilissimo da fare, veloce e buonissimo.Presentato poi in monoporzione, può essere anche un’idea elegante e più scenografica oltre che darci la possibilità di evitare lo sporzionamento; in questo modo, tutti i commensali hanno la stessa dose.Lo spunto […]

La vellutata di finocchi e zucchine è una ricetta vegan ma anche e soprattutto un piatto depurante. Un modo diverso di consumare i finocchi che di solito si mangiano crudi in insalata oppure gratinati al forno.Facilissima da fare, con le patate che la rendono cremosa, la vellutata di finocchi e zucchine è gustosissima e si […]

Questo piatto di orecchiette gamberi e zucchine veloce ma gustosissimo mi è stato suggerito alcuni anni fa da una cara amica cuoca, mentre come al solito si parlava di cucina.Mi disse che era “speedy” ma molto gustoso.. e in effetti .. se abbiamo i gamberi già puliti, è un attimo, cuoce mentre mettiamo su la […]

Lo sappiamo tutti che la parmigiana è rossa a base di melanzane o zucchine RIGOROSAMENTE FRITTE, ma questa versione che avevo visto anni fa da lei, mi piace proprio tanto!E’ a base di zucchine grigliate, mozzarella  e poco altro, io di mio aggiungo il prosciutto cotto a dadini, che ci sta benissimo e sostituisco la mozzarella […]

Deliziosamente veloce, economico e gustoso il mio pasticcio di pasta zucchine e prosciutto piace davvero a tutti.Uno di quei piatti “a prova di scimmia” perché è davvero facile da fare; basta saltare le rondelle di zucchine in padella e dopo aver lessato al dente la pasta, aggiungere la besciamella e il prosciutto..e via in forno.Sono […]

Creativo stuzzicante e saporito questo modo di servire la lonza di maiale sottoforma di saltimbocca con zucchine e prosciutto ! Prendendo spunto dalla ricetta originale romana con salvia e prosciutto, questa versione forse un po’ più leggera, è resa davvero piacevole in quanto viene accompagnata da una saporita salsina al prezzemolo. Facile da fare e […]

Secondo gustoso o piatto unico? Beh questa è una bella sfida e dovete decidere voi come servire questo delizioso ed economico sformato di zucchine patate e speck.Io lo faccio spesso e il più delle volte lo servo a cena con un bel contorno di insalata verde e pomodori.Il bello di questo sformato è che si […]

Come dico spesso, non si vive di soli dolci! Per cui, pur essendo la pasticceria una mia grande passione, ogni tanto pubblico anche qualche piatto salato come queste zucchine tonde ripiene.Adesso poi, che andiamo incontro alla primavera, (o dovrei dire che cerchiamo di rincorrerla perché sembra scappare?!) è quasi un dovere morale pubblicare anche qualche […]

La ricetta della finta pizza di zucchine, è un ottima alternativa da sfruttare se ci sono intolleranze ai lieviti se si segue un regime alimentare “low carb” e anche quando abbiamo le zucchine in frigo ma non sappiamo come utilizzarle! Senza rinunciare al gusto, anzi! Perché una volta preparata la base, poi possiamo divertirci a […]

La quiche di zucchine senza panna-ricetta veloce è una torta salata semplice da fare, molto gustosa e leggera! Si, leggera, perché questo guscio di croccante pasta briseè, contiene solo zucchine saltate in padella e uova sbattute, oltre agli aromi e non la solita panna o altre salse che appesantiscono la preparazione e alcune volte non […]

Versione light e rivisitata delle tortillas spagnole: la tortilla patate e zucchine al forno!State tranquilli però perché dopo averla assaggiata vi assicuro che l’apprezzerete tanto quanto l’originale fritta.La tortilla di patate (e cipolle) si sa, è una frittata alta e gustosa apprezzata in Andalusia e dintorni; ma se non vogliamo rinunciare al gusto possiamo concederci […]

La crostata carote e zucchine è semplice, colorata e sfiziosa! Una croccante guscio di pasta briseè ripieno di zucchine e carote tagliate a nastro e sbollentate.Veloce nell’esecuzione e carina nella presentazione, questa quiche è perfetta da servire in un buffet o ad una cena tra amici.Io di solito la preparo nel pomeriggio, per poterla gustare […]

La torta soffice di Kamut zucchine e pancetta è una valida e gustosa alternativa alla classica quiche a base di brisée o pasta sfoglia … e se vogliamo dirla tutta è anche un po’ più leggera proprio perché non ha queste basi che hanno il burro nell’impasto.Ottima tiepida o fredda a pranzo come a cena, […]

Ricetta salata della torta di farro e zucchine (very light)Se siete di quelli che in questo periodo sono alla ricerca di piatti light (come me del resto), questa torta salata può fare al caso vostro.Semplice, veloce ed estremamente gustosa e genuina, si prepara con pochi ingredienti.E’ anche versatile perché se non piace il farro, si […]

Le frittelle vegetariane di zucchine in padella, sono un ottimo piatto vegetariano, perfette da servire come sfizioso antipasto o per accompagnare un secondo piatto.Gustose e facilissime da fare, possono diventare anche un goloso salva cena preparando un’unica frittata. Servono davvero pochi ingredienti per portare in tavola le frittelle vegetariane di zucchine in padella: zucchine, pan […]

La primavera, porta con se la voglia di stare leggeri, e anche di sperimentare cose nuove!Era da un po’ che avevo voglia di fare qualcosa di accattivante con le zucchine, anche per invogliare chi in casa proprio non vuole saperne di mangiarle…ecco quindi che ho tirato fuori dal cilindro le crocchette di zucchine e patate […]

Un piatto di girelle alle zucchine e pomodori secchi è quello che ci vuole in questo periodo. Finalmente la primavera è arrivata..possiamo dirlo!! Iniziano le prime uscite fuori porta al mare o in campagna.E inizia la voglia ma anche l’esigenza, magari per smaltire qualche ‘etto’ messo su, di mangiare cose più leggere seppur appetitose.E quindi, […]

Burger di patate vegetariani; alternativa al pane

Queste frittelle veloci con zucchine e farina di ceci, hanno solo i 2 ingredienti del titolo a parte l’acqua per fare la pastella e un pizzico di sale. Si fanno in pochissimi minuti e sono sostanziose, saporite e completamente vegane. Sapete ormai che da diverso tempo, ho dovuto cambiare un po’ le mie abitudini alimentari […]

Ricetta piena di gusto questa delle frittelle mais e zucchine che se abbiamo voglia possiamo arricchire con provola affumicata per renderle filanti. Anche se siamo giunti ormai a Settembre, fa ancora caldo e comunque le zucchine sono un ortaggio che si trova tutto l’anno, vi propongo questa sfiziosa ricetta che potete usare in un buffet, […]

Ricetta primaverile, veloce e poco calorica: i burger quinoa e zucchine. Saporiti e senza tanti ingredienti

Fresco veloce e saporito, il pesto di zucchine crude è un condimento perfetto adesso che inizia il caldo e non si ha tanta voglia di preparare intingoli!Non serve nemmeno lessarle prima così abbiamo la giusta consistenza perché le zucchine non hanno assorbito l’acqua!Io non ho usato frutta secca perché non potevo, ma per dargli sapore, […]