La ricetta del rotolo di frittata con zucchine; l’idea salata salva cena e non solo!
Ditemi la verità: voi fate parte di quella categoria di persone che organizzano il pranzo e la cena per tutta la settimana, oppure di quelle che vanno a letto la sera pensando “cosa devo preparare domani?”
Non vi nascondo che per un bel po’ di tempo, ho fatto parte della seconda categoria, poi ho risolto con una lavagnetta settimanale (vi lascio il link sotto) acquistata su Amazon e quindi di solito nel week end faccio il menù settimanale, controllo frigo e dispensa e poi vado a fare la spesa relativa.
Voi vi starete chiedendo “e quindi? cosa c’entra il rotolo di frittata?” C’entra perché questa ricetta è nata per smaltire le zucchine e una vaschetta di prosciutto in scadenza e soprattutto avevo bisogno di inventarmi qualcosa per la cena.
Quindi, dopo aver grattugiato le zucchine le ho riunite in una ciotola con uova, parmigiano e poco altro e in un battibaleno avevo pronta la base per fare il mio rotolo di frittata con zucchine.
Ma anziché continuare il racconto, andiamo in cucina e prepariamo questo gustoso rotolo che è perfetto anche da trasportare per una gita fuori porta, o da servire in un buffet.
LEGGI I CONSIGLI IN FONDO ALLA RICETTA
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Ingredienti
Per la frittata:
Per il ripieno:
- Energia 86,61 (Kcal)
- Carboidrati 1,55 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 8,06 (g)
- Grassi 5,64 (g) di cui saturi 1,98 (g)di cui insaturi 1,82 (g)
- Fibre 0,50 (g)
- Sodio 130,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
misura della teglia: circa 30×24
Passaggi
Accendere il forno a 180°C
Facciamo la frittata
– In una ciotola, grattugiare le zucchine dopo averle lavate e spuntate. Condirle con , prezzemolo, parmigiano e sale.
– Aggiungere il pepe, battere le uova in una ciotolina o piatto e poi versarle nel composto di zucchine. Mescolare bene e poi versare il tutto sulla teglia rivestita di carta forno inumidita.
– Cuocere la frittata in forno per circa 15′ in forno caldo. Togliere la frittata dalla teglia ancora calda, e arrotolarla con l’aiuto della carta forno. Attendere che si raffreddi.
Farcitura del rotolo di frittata con zucchine:
– Srotolare delicatamente la frittata e farcirla con il prosciutto e la provola. Arrotolare partendo dal lato corto.
Affettare e servire, oppure passare per qualche secondo le girelle sotto il grill per far fondere la provola.
Consigli:
Gli ingredienti sostitutivi sono:
Speck o prosciutto affumicato; mozzarella appassita ed erbe aromatiche a piacere.
La lavagnetta settimanale di cui vi ho parlato nel testo è la seguente: Lavagna calendario magnetico da frigorifero
Dosi variate per porzioni