Le ricette per Pasqua

Lo spezzatino ai carducci sanseverese è il piatto della tradizione pasquale, immancabile sulle nostre tavole, a base di agnello, uova e carducci, ovviamente. Un piatto che racchiude non solo il sapore della terra, ma anche la storia e la cultura di un popolo legato profondamente alle proprie radici agricole. I carducci, che ad esempio nella […]

Per tutti gli amanti dei piatti veloci, sciuè sciuè, ecco a voi un piatto furbo, vegetariano e veloce: la lasagna ai carciofi e noci!!I carciofi, sono ancora presenti sulle nostre tavole, ma è anche vero che possiamo usare quelli surgelati in busta …Le noci, sono sempre presenti sul mercato e oggi, nei super si trovano […]

Se siete alla ricerca di una ricetta semplice, gustosa e perfetta anche per le gite primaverili, le girelle di lasagna ripiene di funghi e prosciutto sono quello che fa per voi! Un piatto che unisce la tradizione della lasagna con un tocco creativo, perché invece di preparare la lasagna a strati, qui, come vedremo, le […]

Estremamente facile da fare la pasta alici e datterini gialli è davvero molto saporita e sono sicurissima che piacerà tanto anche a voi! Un piatto estivo che si prepara in pochi minuti (ovviamente escludendo il tempo che serve per pulire le alici). Le alici, come sappiamo, fanno parte della famiglia del pesce azzurro e sono […]

La crema di piselli, fa parte di quei condimenti furbi, ma pieni di gusto! Veloce nella preparazione e super versatile perché ci possiamo condire la pasta, oppure usarla abbinata alle seppie arrostite, per esempio.Velocissima da fare, giusto il tempo di far lessare i piselli surgelati per 4′ al massimo, sono sicura che vi piacerà!Questa volta, […]

I carciofi ripieni in crosta di pasta sfoglia, sono una golosa alternativa al solito modo di presentare e mangiare i carciofi.A volte, anche un ortaggio semplice e nutriente come il carciofo, ci può regalare delle piacevoli sorprese, se fatto nel modo giusto. Premesso che io adoro i carciofi anche semplicemente lessati e conditi con olio […]

La “Tijella” seppie e patate-ricetta pugliese è tipica del nostro Gargano.La “tijella” è il termine dialettale che qui in Puglia  indica la casseruola, ma è anche un modo di cucinare le pietanze; infatti la “tijella au furn” è una tipica preparazione a base di carne di agnello e patate che cuoce direttamente nel forno.In alcune […]

La tijella al forno pugliese, e più precisamente di casa mia, è una ricetta della tradizione a base di carne di agnello e patate condita con origano e pomodorini! La “scarpetta” è d’obbligo, nonostante ci siano le patate che come carboidrato bastano e avanzano .. ma quando si è di fronte a certe pietanze, uno […]

La ricetta del rotolo di frittata con zucchine; l’idea salata salva cena e non solo!

Questa ricetta è velocissima da fare, leggera e saporita: Asparagi e prosciutto al forno.Bastano veramente pochissimi passaggi e pochi minuti di cottura per portare in tavola un secondo piatto ricco di sapore ma leggero al tempo stesso. Con ottime proprietà nutrizionali (fibre, sali minerali e vitamine) e diuretiche, gli asparagi possono essere serviti in tanti […]

La frittata di carciofi saporita è il salva cena perfetto perché è veloce e facile da fare. Molto saporita e perfetta anche da servire in un buffet, la frittata è una di quelle pietanze che mia madre preparava spesso, soprattutto la sera. Prepararla non richiede grosse doti culinarie. L’unico passaggio importante per la buona riuscita […]

La frittata di zucchine e pomodori secchi con basilico è una ricetta semplice e veloce, perfetta da preparare in qualsiasi momento, con pochi ingredienti sempre a disposizione. È l’ideale per utilizzare le uova in scadenza o per portare in tavola un secondo piatto genuino, colorato e pieno di gusto.Le zucchine si abbinano perfettamente alla sapidità […]

L’arrosto di pollo ripieno di mortadella, prosciutto e pistacchi, è un secondo piatto ricco di sapore, perfetto da servire sulla tavola delle feste, accompagnato da un contorno di patate al forno light, oppure da una semplice insalata.Nella ricetta originale, che avevo intravisto su una rivista tempo fa, il ripieno era a base di mortadella, pistacchi […]

Creativo stuzzicante e saporito questo modo di servire la lonza di maiale sottoforma di saltimbocca con zucchine e prosciutto!Prendendo spunto dalla ricetta originale romana con salvia e prosciutto, questa versione forse un po’ più leggera, è resa davvero piacevole in quanto viene accompagnata da una saporita salsina al prezzemolo.Facile da fare e con ingredienti di […]

Ogni volta che porto in tavola l’arrosto di maiale ai pomodori secchi ricevo tanti complimenti!Uno perché è particolarmente saporito e due perché è scenografico.Inoltre è un piatto economico da preparare, magari la domenica o in qualche altra circostanza importante.Non è affatto difficile da fare, bastano delle semplici incisioni sul pezzo di carne da riempire col […]

Le polpette agli spinaci e ricotta al pomodoro sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera ma saporita alle tradizionali polpette di carne. La morbidezza della ricotta si unisce alla freschezza degli spinaci, creando un mix di sapori delicati ma decisi, che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Ideali come […]

Ideali per il pranzo della domenica gli spiedini di maiale speck e prugne sono facilissimi da fare.Il maiale, si sa, è una carne che ben si abbina alle mele, per esempio, o comunque alle preparazioni in “agrodolce” per cui quando ho pensato all’abbinamento con le prugne, sono rimasta molto soddisfatta del risultato. E’ uno di […]

Le tasche di zucchine ripiene. Un’idea semplice, gustosa e irresistibile per portare in tavola un piatto leggero ma pieno di sapore: le tasche di zucchine ripiene! Questa ricetta, che prende vita grazie a una cottura in forno che trasforma le zucchine in una piccola tasca croccante, è l’ideale per una cena veloce, un antipasto sfizioso […]

Insalata di carciofi e gamberi: fresca, leggera e facile da preparare.L’insalata di carciofi e gamberi è un piatto che coniuga freschezza, sapore e leggerezza, perfetto per la stagione primaverile. Il carciofo, ortaggio di stagione dal gusto unico e leggermente amarognolo, si sposa magnificamente con il sapore delicato dei gamberi, creando un abbinamento di contrasti che […]

Veloce e zero sbatti la mia torta rustica spinaci e patate, sono sicura che piacerà anche a voi!E’ anche tanto buona ed è una di quelle preparazioni che possono stare su un buffet, oppure la si può servire in un antipasto o come torta salata nei pic-nic che tra poco faremo con l’arrivo della bella […]

Versione light e rivisitata delle tortillas spagnole: la tortilla patate e zucchine al forno!State tranquilli però perché dopo averla assaggiata vi assicuro che l’apprezzerete tanto quanto l’originale fritta.La tortilla di patate (e cipolle) si sa, è una frittata alta e gustosa apprezzata in Andalusia e dintorni; ma se non vogliamo rinunciare al gusto possiamo concederci […]

Piena di gusto e facile da fare questa ricetta di torta salata veloce di asparagi! Non servono grandi doti da chef per sfornare una saporita torta salata; basta seguire i consigli giusti e avere ingredienti di buona qualità che sono sempre fondamentali quando si cucina! In questo caso, ho lessato gli asparagi e poi li […]

Torta salata ai finocchi: un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Questa torta salata, che unisce il gusto delicato dei finocchi alla freschezza dei pomodorini, è avvolta in una pasta sfoglia leggera e croccante e insaporita con dell’ottima scamorza affumicata. Facile da preparare, ideale come antipasto o piatto unico, è perfetta […]

La torta rustica con patate e speck è la tipica ricetta salvacena!Quando non si ha molta voglia di pasticciare in cucina, le torte salate sono un vero jolly; basta prendere un rotolo di pasta brisèe o sfoglia al super e il resto vien da se, con quello che si ha in frigo o in dispensa.La […]

Ricetta salata della torta di farro e zucchine (very light)Se siete di quelli che in questo periodo sono alla ricerca di piatti light (come me del resto), questa torta salata può fare al caso vostro.Semplice, veloce ed estremamente gustosa e genuina, si prepara con pochi ingredienti.E’ anche versatile perché se non piace il farro, si […]

La crostata carote e zucchine è semplice, colorata e sfiziosa! Una croccante guscio di pasta briseè ripieno di zucchine e carote tagliate a nastro e sbollentate.Veloce nell’esecuzione e carina nella presentazione, questa quiche è perfetta da servire in un buffet o ad una cena tra amici.Io di solito la preparo nel pomeriggio, per poterla gustare […]

La quiche di zucchine senza panna-ricetta veloce è una torta salata semplice da fare, molto gustosa e leggera! Si, leggera, perché questo guscio di croccante pasta briseè, contiene solo zucchine saltate in padella e uova sbattute, oltre agli aromi e non la solita panna o altre salse che appesantiscono la preparazione e alcune volte non […]

Saporita e facile da fare la ricetta della torta salata di semola patate e speck. Dopo tanti dolci pasquali e non, e dopo  aver provato ed apprezzato il gattò, che ormai faccio alternandolo a questo, sfogliando il libro ‘Le mie torte salate’ di Montersino, mi sono imbattuta in quest’altra preparazione, sempre con le patate come protagoniste, tanto […]

La torta soffice di Kamut zucchine e pancetta è una valida e gustosa alternativa alla classica quiche a base di brisée o pasta sfoglia … e se vogliamo dirla tutta è anche un po’ più leggera proprio perché non ha queste basi che hanno il burro nell’impasto.Ottima tiepida o fredda a pranzo come a cena, […]

Avevo intenzione di fare questa tatin da diverso tempo, e finalmente ho trovato il tempo di farla!E’ un semplice guscio di brisèe, che se non avete voglia di fare potete comprare, che avvolge i succulenti pomodorini  caramellati, profumati all’origano.Servita tiepida o fredda, è una vera bontà! Prima di postarla l’ho fatta alcune volte sia con […]

Come realizzare la colomba al cioccolato senza burro con li.co.li. Anche quest’anno, una mini produzione di colombe non poteva mancare!a differenza della colomba postata qui, questa, pur avendo il lievito in coltura liquida, più noto come li.co.li., ha una caratteristica diversa …ossia è fatta senza burro!In realtà la parte grassa in questa colomba, è data dall’emulsione di […]

La colomba senza canditi a lievitazione mista -ricetta facile. Impasto sofficissimo

Ricetta della colomba tradizionale con li.co.li.La regina dei dolci pasquali è sicuramente la colomba, e io da brava ‘impastatrice seriale’ non riesco a tirarmi indietro.Ormai sono diversi anni in verità, come ho avuto già modo di dire qui, che a casa i prodotti industriali o artigianali, non entrano più… preferisco fare da me.. e non perché in […]

Ecco la mia ricetta per la torta colomba veloce ripiena di Nutella! Che la colomba oltre ad essere la regina dei dolci pasquali è anche un lievitato serio da fare con il lievito madre, lo sappiamo; e sappiamo anche che come per Panettone e Pandoro, esiste un disciplinare per la sua preparazione. Io stessa ho […]

Una soffice e golosa cheesecake di Pasqua al cioccolato, facile e veloce pensata per tutti gli amanti del cioccolato. Lo so lo so che a Pasqua ci sono le uova di cioccolato e tanti dolci della tradizione; ma quando hai tanto cioccolato e arriva Pasqua si può fare anche una buona ricetta come la cheesecake.Quindi […]

La crostata morbida con gli ovetti e ricoperta di golosa ganache al cioccolato bianco è per la gioia di grandi e piccini una vera golosità da condividere a Pasqua se non si amano i vari dolci della tradizione! Una ricetta davvero facile, come quasi tutte quelle che vi propongo, che si va ad aggiungere alla […]

Colomba chiffon cake soffice e alta alla vaniglia e gocce di cioccolato. ricetta veloce

La torta nido di Pasqua al latte condensato, è una golosa e soffice ciambella al cacao, sormontata da un nido fatto con i bastoncini Mikado e tanti ovetti di zucchero al centro. Una ciambella veloce veloce che ha nell’impasto il latte condensato (che quindi ci evita di aggiungere altri zuccheri) adatta a chi non ha […]

La soffice ciambella di Pasqua al cioccolato-ricetta veloce, glassata e tempestata di ovetti colorati, è il dolce perfetto per smaltire l’inevitabile cioccolato che avanza dalle uova di Pasqua, ma preparata in anticipo, fa la sua bella e buona figura sulle nostre tavole nei giorni di festa.Semplice da preparare, soffice grazie alla ricotta presente nell’impasto, e […]

La crostata di Pasqua è un dolce facile da realizzare, ma di una golosità senza eguali!Partendo dal presupposto che Pasqua è la festa dove il cioccolato la fa da padrone, se mai dovesse avanzarne un po’, questa crostata è il modo ideale per riciclarlo.Come base di partenza ho scelto di fare la crostata morbida, utilizzando […]

Fino allo scorso anno, non conoscevo affatto la ciambella pasquale ovvero … il pizzo palumbo, pur abitando a pochi chilometri dal paese, Lucera in provincia di Foggia, dove invece regna sovrano su ogni tavola il giorno di Pasqua.Poi, complice un amico di mio figlio che glielo ha fatto assaggiare, e visto il suo entusiasmo nel […]

Dolce tipico pasquale della mia città, San Severo, la scarcella non può mancare sulle nostre tavole! Ha il sapore delle cose buone, fatte in casa come si usava un tempo, e rifarla mi riporta indietro a quando bambina guardavo mia madre preparare questa treccia che posava nel tegame, lucidava col tuorlo d’uovo e lasciava a noi il […]

Chi non conosce i bicotti ricciarelli alle mandorle, questi fantastici dolcetti?I ricciarelli, insieme al Parrozzo,sono tra i miei dolci preferiti a base di mandorle e proprio come per il Parrozzo, che ormai faccio in casa, ho trovato  anni fa la ricetta perfetta sul blog di Paoletta Anice e cannella e ho iniziato la mia personale produzione!Il sapore […]

Ricetta semplice: Ovetti al cioccolato al ripieno di cannoli: dolcetti veloci e originali senza cottura. Un incontro goloso tra la tradizione siciliana e la dolcezza del cioccolato: ecco la mia versione dei cannoli, racchiusi in ovetti di cioccolato! Perfetti per chi cerca un dolce originale e veloce, ma allo stesso tempo ricco di sapore, questi […]

Cestini di Pasqua Golosi: un’idea creativa per una dolce tradizione.La Pasqua è una delle feste più attese dell’anno, non solo per il suo significato religioso e familiare, ma anche per la gioia che porta con sé in cucina! Se quest’anno desideri stupire i tuoi cari con una ricetta originale e irresistibile, i cestini di Pasqua […]

I nidi di biscotti al cioccolato: dolcetti per Pasqua, sono dei biscotti al cioccolato semplici ma molto scenografici, perfetti da preparare durante il periodo di Pasqua. La base, quindi, è un biscotto al cacao con gocce di cioccolato, leggermente friabile, che accoglie al centro una golosa ganache di cioccolato al latte. La decorazione finale con […]

Le crostatine morbide crema e frutti di bosco sono un piccolo capolavoro di dolcezza e freschezza. Ricetta per Bimby TM6 o impasto a mano. Con una base soffice che si scioglie in bocca, un cuore di crema pasticcera vellutata e la nota fresca dei frutti di bosco, questi dolcetti sono un’ottima scelta per ogni momento […]