Torta salata ai finocchi: un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per ogni occasione. Questa torta salata, che unisce il gusto delicato dei finocchi alla freschezza dei pomodorini, è avvolta in una pasta sfoglia leggera e croccante e insaporita con dell’ottima scamorza affumicata. Facile da preparare, ideale come antipasto o piatto unico, è perfetta anche per un picnic all’aperto.
I finocchi, con il loro sapore delicato e aromatico, si sposano alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini, creando un contrasto piacevole che ho reso più stuzzicante proprio grazie alla provola, che ovviamente può essere sostituita con la mozzarella.
Il risultato? Una torta salata leggera ma ricca di sapori freschi, che evoca i profumi della primavera.
E anche se può sembrare un azzardo usare i finocchi in una torta salata, vi garantisco che il risultato finale è davvero sorprendente e quindi spero che presto la proviate anche voi.
Prima di lasciarvi alla lista degli ingredienti, vi suggerisco di dare un’occhiata anche alle altre ricette interessanti e di leggere a fine ricetta i consigli.
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Passaggi
Affettare sottilmente il finocchio dopo averlo lavato e mondato. Io ho usato la mandolina. Lessare per 5 minuti in acqua bollente salata e poi scolare.
Insaporire le fette di finocchio lessate con olio e lasciarle intiepidire.
Lavare i pomodorini e tagliarli in 2; riunirli in una ciotola e condirli con olio, sale e origano. Mescolare per farli insaporire.
ACCENDERE IL FORNO A 190°C.
Posizionare la sfoglia nella tortiera con il foglio di carta forno; bucherellare il fondo e cospargere con poco pangrattato.
Farcire la pasta sfoglia con i finocchi, i pomodorini e la scamorza affumicata, cercando di distribuire gli ingredienti in maniera omogenea.
Cospargere la superficie con granella di pistacchio, pepe, poco olio piccante e cuocere per circa 18/20 minuti. Servire calda o tiepida.
Consigli e variazioni:
La pasta sfoglia si può sostituire con pasta brisè e i finocchi con le zucchine o le melanzane; in questo caso, anziché bollire, potete grigliare.
Se non avete la granella di pistacchio, che comunque ci sta veramente bene, potete cospargere la superficie con parmigiano.
Dosi variate per porzioni
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