Alzi la mano, chi in questo periodo dell’autunno non inizia a cercare ricette con la zucca!
Ricca di vitamine, potassio, fibre e acqua, la zucca è un ortaggio tipico di questa stagione e si presta benissimo sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate e se ci aggiungiamo che contiene solo 18 Kcal per 100 g, va da se che è un vero jolly in cucina.
A me personalmente piace parecchio tanto che ne consumo in grande quantità, e da qualche anno ho iniziato ad utilizzarla anche nei dolci e vi assicuro che abbinata al cioccolato, alla frutta secca o alla cannella, è davvero davvero buona!
Ed ecco dunque che una piccola Top list con le ricette con la zucca presenti nel blog, non poteva mancare ..
Se ti piacciono le raccolte, ti suggerisco:
dal dolce al salato con la ricotta
Ricette senza forno dolci e salate
Piatti salati
Zuppa di ceci con zucca e funghi
Troppo buona questa zuppa di ceci con zucca e funghi, perfettamente in linea con la stagione autunnale e completamente vegetariana!!Come ci sono arrivata a combinare questi ingredienti?Semplicemente perché avevo tutti gli ingredienti e soprattutto non volevo preparare i ceci come faccio normalmente .. avevo voglia di sperimentare un po’ insomma!!Quindi ho messo i ceci secchi […]
Vellutata zucca e carote
Questa vellutata zucca e carote in pentola a pressione di un bel colore arancione che mette tanto buonumore, è una variante di quella alla zucca.Perfetta abbinata alle lenticchie (anche precotte), o ai funghi, per smorzare la dolcezza data sia dalle carote che dalla zucca, questa vellutata, è una pietanza leggera ma gustosa piena di vitamine, […]
Risotto zucca e castagne in pentola a pressione
Adoro la ricetta del risotto zucca e castagne in pentola a pressione! In realtà io amo mangiare i risotti in generale e da quando ho scoperto che in pentola a pressione bastano 6 minuti circa dall’inizio del fischio per cuocere un risotto sono più felice! Un piatto gluten free che però tutti possiamo mangiare. Perché […]
Lasagna di zucca speck e salsiccia
La lasagna di zucca speck e salsiccia è un primo piatto adatto alla tavola delle feste o quando ci si vuole coccolare!Una lasagna cremosa, ricca di sapore e buonissima E dato che il mio diario culinario altro non è che un’agenda degli appunti (seppur condivisi), ritengo fondamentale fissare qui, nero su bianco, dosi e procedimento […]
Pasta gratinata con zucca speck e noci
Un piatto di pasta gratinata con zucca speck e noci è quello che ci vuole in questo periodo!Una pietanza che in queste fredde giornate invernali è un piacere portare a tavola!!Di facile esecuzione, colorato e saporito…L’ingrediente principale è la zucca, l’ortaggio autunnale per eccellenza, che è ancora presente sui banchi ortofrutticoli e le cui proprietà […]
Vellutata di zucca cotta in pentola a pressione
Vellutata di zucca cotta in pentola a pressione in 6′. Veloce, saporita ed economica ricetta
Parmigiana di zucca saporita
La parmigiana di zucca saporita è una ricetta davvero facile da fare perché la zucca non va precotta o fritta come succede per esempio per la più famosa parmigiana, ma è filante, golosa ed è un piatto invernale. Mi piace sottolineare che sia un piatto invernale o comunque delle stagioni fredde perché bisognerebbe seguire sempre […]
dolci con la zucca
Muffin integrali alla zucca senza uova
Super soffici e facilissimi da fare, i muffin integrali alla zucca senza uova ma pieni di gocce di cioccolato!L’autunno lo sappiamo ci regala questo splendido ortaggio poco calorico e ricco di fibre che è la zucca e io, come avrete notato, la uso molto spesso sia nei dolci che nelle altre preparazioni e .. mi […]
Ciambella di zucca marmorizzata
La ciambella di zucca marmorizzata con cioccolato e noci, è il dolce che meglio rappresenta questo principio di autunno nella mia cucina! Il motivo credo si capisca, perché in questo dolce casalingo i principali ingredienti autunnali, ossia la zucca e le noci, sono i protagonisti assoluti insieme all’immancabile cioccolato! Sulle proprietà nutrizionali di questo ortaggio […]
Brioche di zucca
E’ giunto il tempo di sfornare le brioche di zucca!Sì, perché la zucca non è buona solo per farci le vellutate e i piatti salati in genere, ma viene usata tantissimo anche nei dolci; e queste dolci brioche, ne sono la prova!Molto soffici e delicate, grazie anche alla sosta in frigo dell’impasto per una notte, […]
Torta di zucca e nocciole senza uova e senza burro
Ed ecco la torta di zucca e nocciole senza uova e senza burro …Ad autunno ormai inoltrato, riesco finalmente a scrivere una ricetta. E riparto, guarda un po’, con un dolce tanto buono quanto semplice e genuino: la torta di zucca senza uova e senza burro ma con tante nocciole e gocce di cioccolato!Mancava una […]