Menù di Ferragosto, raccoglie alcune ricette dagli antipasti al dolce, per far sì che ognuno possa comporre il proprio menù, a seconda delle situazioni e dei gusti.
Si tratta di ricette semplici, dove quasi sempre non bisogna stare ai fornelli, perché è giusto godere della compagnia di amici e parenti, divertirsi e stare bene!
Di solito, a Ferragosto, regna incontrastato il barbecue, ma la tendenza ultimamente è quella di mangiare in spiaggia o fare un pic-nic in riva al lago o in pineta (come si usa dalle mie parti), e quindi bisogna pensare in anticipo a cosa preparare, per rendere piacevole questa giornata che per molti segna la fine delle vacanze, ma per tantissimi (compresa la sottoscritta), significa passare ancora qualche giorno in pieno relax.
Per cui, in qualsiasi situazione voi vi troviate, nel menù di Ferragosto, sono sicura che troverete la ricetta giusta per comporre il vostro.
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RICETTE SENZA FORNO DOLCI E SALATE
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Frittelle vegetariane di zucchine in padella-ricetta sfiziosa
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Girelle alle zucchine e pomodori secchi
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Insalata di pesche con bresaola
Insalata di pesche con bresaola piena di colore e gusto, si prepara in poco più di 10′ e ci regala leggerezza e freschezza.Perché si sa, l’estate porta con se la voglia di stare leggeri e soprattutto si cerca di passare poco tempo ai fornelli e quindi si preparano pasti light, ottimi da portare in spiaggia […]

Frittate in insalata colorata
Frittate in insalata colorata, è la ricetta che nasce da un’esigenza tipica di questa caldissima estate, dove è quasi obbligatorio pensare a piatti veloci, freschi e che non richiedono lungaggini ai fornelli.Di solito si preparano insalate di pasta o riso, ma anche mettere la frittata come ingrediente principale ha il suo perché!Non c’è pericolo che […]

Insalata di zucchine e parmigiano
Freschissima e saporita insalata di zucchine e parmigiano da fare in pochi minuti. Con le temperature africane che ci accompagnano in questi giorni, avere a disposizione idee fresche e veloci è quasi un obbligo. Questa insalata, come quella di bresaola, ha al suo interno la pesca noce che ci regala una nota non tanto dolce […]
PRIMI

“Tijella” seppie e patate-ricetta pugliese
La “Tijella” seppie e patate-ricetta pugliese è tipica del nostro Gargano.La “tijella” è il termine dialettale che qui in Puglia indica la casseruola, ma è anche un modo di cucinare le pietanze; infatti la “tijella au furn” è una tipica preparazione a base di carne di agnello e patate che cuoce direttamente nel forno.In alcune […]

La tijella al forno pugliese
La tijella al forno pugliese, e più precisamente di casa mia, è una ricetta della tradizione a base di carne di agnello e patate condita con origano e pomodorini! La “scarpetta” è d’obbligo, nonostante ci siano le patate che come carboidrato bastano e avanzano .. ma quando si è di fronte a certe pietanze, uno […]

Salsa alle noci e basilico
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Questo degli spaghetti tonno e pomodori secchi, è un piatto furbo! Si prepara in un lampo ma è davvero buono!! Come del resto accade per gli spaghetti ammollicati, veloci ma saporitissimi!Praticamente ormai gli spaghetti col tonno li faccio solo così .. torno a casa .. metto su la pentola dell’acqua (spesso indosso ancora la giacca, […]

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La crema di piselli
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Pesto veloce di melanzane
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TORTE SALATE

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Torta rustica con patate e speck
La torta rustica con patate e speck è la tipica ricetta salvacena!Quando non si ha molta voglia di pasticciare in cucina, le torte salate sono un vero jolly; basta prendere un rotolo di pasta brisèe o sfoglia al super e il resto vien da se, con quello che si ha in frigo o in dispensa.La […]

Rotolo di frittata con zucchine
La ricetta del rotolo di frittata con zucchine; l’idea salata salva cena e non solo!
SECONDI

Merluzzo all’acquapazza in padella
Il merluzzo all’acquapazza in padella, è una ricetta facile, veloce ed economica perfetta se si cerca di seguire un regime alimentare equilibrato. Pur facendo parte della cosidetta cucina povera, questa preparazione, se fatta bene e con gli aromi giusti, diventa un signor piatto.Normalmente per fare l’acquapazza si usano pesci come spigola o orata, ma nulla […]

Dentice alla mediterranea
La ricetta del mio favoloso dentice alla mediterranea, cotto al forno è fatta con i sapori tipici del nostro mediterraneo: i datterini, i pomodori secchi, l’origano le olive taggiasche e i capperi. Tutto qui!L’importante è che il pesce sia freschissimo e gli ingredienti eccellenti.Del resto, si sa la nostra amata cucina mediterranea è a base […]

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Merluzzo mediterraneo
Il merluzzo mediterraneo, è una ricetta facile e gustosissima, che si può preparare sia con i filetti di merluzzo congelati che con il merluzzo fresco o meglio il filetto o il cuore. E’ chiaro che in presenza del pesce fresco, il sapore ci guadagna, ma anche con l’altra soluzione il piatto è decisamente saporito; lo […]

Bastoncini di merluzzo in friggitrice ad aria
Quando assaggerete i bastoncini di merluzzo in friggitrice ad aria, quelli del capitano non li comprerete più! E il motivo è semplice: gli ingredienti oltre al merluzzo, sono soltanto uova pan grattato e un filo di olio extravergine di oliva. Non c’è nemmeno sale, perché il merluzzo è già saporito o comunque il mio “filetto […]

Arrosto di maiale ai pomodori secchi
Ogni volta che porto in tavola l’arrosto di maiale ai pomodori secchi ricevo tanti complimenti!Uno perché è particolarmente saporito e due perché è scenografico.Inoltre è un piatto economico da preparare, magari la domenica o in qualche altra circostanza importante.Non è affatto difficile da fare, bastano delle semplici incisioni sul pezzo di carne da riempire col […]

Straccetti pollo e peperoni
La ricetta per preparare gli straccetti pollo e peperoni al forno è davvero saporita e facile da fare. Una preparazione jolly perfetta sia come salva cena che come seconda portata Il più delle volte quando si prepara il petto di pollo, si preferisce farlo in padella o alla piastra accompagnato da verdure servite a parte; […]
DOLCI

La cheesecake biscoff
La cheesecake biscoff prende il nome dai famosi biscotti speculoos di origine belga al caramello e cannella che se siete stati in Belgio avrete sicuramente assaggiato e spesso vengono offerti durante i voli aerei. L’azienda che li produce, ha poi messo a punto anche una crema spalmabile .. libidinosa .. che è l’unica che posso […]

Cannolo cheesecake senza cottura
Cannolo cheesecake senza cottura è la scelta perfetta se anche voi amate i cannoli siciliani e sono sicura che apprezzerete questa rivisitazione in chiave cheese che vi propongo! Facilissima da fare, come quasi tutte le cheesecake, non contiene uova, né mascarpone, ma una cremosa ricotta aromatizzata alla cannella, panna e gocce di cioccolato. Si prepara […]

Torta biscotto senza zuccheri né cottura
La torta biscotto senza zuccheri né cottura, è la ricetta del salame al cioccolato, ma senza uova nell’impasto, e soprattutto senza zucchero! Facilissima da fare con pochi e semplici passaggi, è perfetta da servire in questa stagione perché non prevede l’uso del forno non è pesante e soprattutto, piace davvero a tutti! Ho pensato inoltre […]

Cheesecake cocco e cioccolato senza mascarpone
Per concludere il pranzo non c’è niente di meglio che una morbida fetta di cheesecake cocco e cioccolato senza mascarpone. Tutti coloro che adorano l’abbinamento del cocco col cioccolato, ma non amano particolarmente il mascarpone, trovano in questa golosa ricetta di cheesecake la soluzione ideale. I miei ospiti, hanno apprezzato davvero tanto la freschezza data […]

Torta caprese senza cottura
La torta caprese senza cottura non contiene nemmeno farina, uova o burro ed è straordinariamente buona, fresca e facile da fare! Con le temperature alte che ci troviamo ad affrontare in questa caldissima Estate, come ho ripetuto spesso non si ha molta voglia di stare dietro ai fornelli e nemmeno di accendere il forno! Ma […]

Cheesecake amarene e cocco
La cheesecake amarene e cocco senza cottura, si fa amare fin dal primo assaggio! E credo che non abbiate nessuna difficoltà a credermi perché è un abbinamento davvero goloso e indovinato! Siamo ormai nel periodo in cui preparare le torte fredde e le cheesecake è quasi un obbligo se non amiamo accendere il forno quando […]

Torta fredda gocciola
La torta fredda gocciola è un altro di quei dolci “furbi” che piacciono a tutti e si fa in poco tempo. Si tratta di una golosa cheesecake che ha come protagonisti i famosi biscotti, non necessita di cottura ed è super golosa! Era un dolce che volevo provare da diverso tempo, anni direi .. ma […]

Torta gelato viennetta alla vaniglia
In pochi passaggi e con pochissimi ingredienti, facciamo la torta gelato viennetta alla vaniglia in casa! Uscita intorno agli anni ’90, questa torta gelato, composta essenzialmente da panna e sfoglie di cioccolato croccanti, spesso in estate, nella mia famiglia, veniva consumata per il pranzo domenicale. Di solito una confezione non bastava mai e quindi il […]

Palline cocco e ricotta senza zucchero né cottura
Di dolcetti facili da fare in Estate, ce ne sono tanti ma le mie palline cocco e ricotta senza zucchero né cottura, sono speciali per due motivi: il primo è che sono senza zucchero e questa è una cosa non da poco, la seconda è che sono velocissimi da fare e buoni come le ciliegie […]

Tartufini limoncello e cocco
Profumatissimi e senza cottura i tartufini limoncello e cocco diventeranno il vostro cavallo di battaglia quest’estate. Si preparano davvero in pochissimi minuti perché si mettono tutti gli ingredienti nel bicchiere del tritatutto; poi si formano le palline e si tuffano nel cocco rapè. Io li ho preparati per i colleghi qualche giorno fa dopo che […]

Tartufi mandorle e cocco
I tartufi mandorle e cocco, meglio noti come Raffaello, sono deliziosi dolcetti che si fanno in pochissimi minuti con pochi ingredienti e senza cottura. Creati inizialmente dall’azienda dolciaria nel periodo estivo per sostituire le praline tipo i baci o i rocher, hanno, nella creazione originale, una cialda che racchiude un cuore morbido al cocco e […]
FRUTTA

Watermelon pizza-macedonia originale
Un modo diverso di presentare l’anguria è senz’altro la watermelon pizza-macedonia originale, che oltre ad essere veramente ottima, è divertente da preparare.Non è una vera e propria ricetta, ma è più una presentazione; un modo fantasioso e scenografico di presentare a fine pranzo o per una fresca merenda, la macedonia!Quindi cosa ci serve? Un’anguria possibilmente […]

Lamponi ripieni al cioccolato
Lamponi ripieni al cioccolato, delizioso dessert con solo 2 ingredienti.