Salsa alle noci e basilico

Salsa alle noci e basilico l’ottimo pesto fresco e veloce, perfetto per condire la pasta o accompagnare le carni bianche.
Pronta in pochissimi minuti, profumata e saporita, questa salsa alle noci e basilico è tra le preferite di mio figlio; infatti, quando la preparo, faccio sempre una dose generosa che poi congelo in piccoli vasetti per tenerla sempre pronta.
Servono davvero pochi ingredienti ma, per la buona riuscita della ricetta è necessario che siano di buona qualità e anche .. un buon frullatore che ci aiuti nella preparazione..

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salsa alle noci

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  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti per la salsa alle noci

100 g noci
30 g parmigiano Reggiano DOP
foglie prezzemolo
10 g basilico (facoltativo)
sale
100 g olio extravergine d’oliva

317,86 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 317,86 (Kcal)
  • Carboidrati 1,39 (g) di cui Zuccheri 0,82 (g)
  • Proteine 4,28 (g)
  • Grassi 33,53 (g) di cui saturi 3,63 (g)di cui insaturi 0,54 (g)
  • Fibre 0,88 (g)
  • Sodio 309,21 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione della salsa alle noci e basilico

– Mettere nel mixer la frutta secca, il prezzemolo e il basilico, il parmigiano poco sale e iniziare a frullare, aggiungendo l’olio poco per volta, fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Consigli:

 Se la salsa si usa per condire la pasta, unire qualche mestolo dell’acqua di cottura.

– Se la salsa si usa per accompagnare la carne, si può allungare con qualche cucchiaio di latte o di panna.

***

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