Strizza l’occhio alla bella stagione l’insalata di gamberi e melone con sedano e valeriana!
Colorata grazie all’arancio e al verde degli ingredienti che la compongono, l’insalata di gamberi e melone è anche tanto saporita.
L’avresti mai detto che il melone sta bene con i gamberi? Di solito l’abbinamento classico è con il prosciutto ma qui lo vediamo in un’insolita accoppiata che è davvero gradevole.
I gamberi con la loro sapidità e consistenza e il sedano che ha un sapore abbastanza deciso, creano un ottimo contrasto con la dolcezza del melone.
Da servire nelle fresche sere di Primavera/Estate sia in un bicchiere monoporzione che in una bella insalatiera, sono convinta che sarai conquistato anche tu da questa piacevole portata.
L’unico suggerimento importante che voglio darti è quello di condire con la citronette che a breve andrò a spiegare, solo poco prima di servire; altrimenti le foglie della valeriana perderanno consistenza facendo cambiare completamente aspetto al piatto.
Vediamo in pochi e semplici passaggi come preparare la sfiziosa insalata di gamberi e melone.
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Ingredienti
Per l’insalata di gamberi e melone:
Per la cottura dei gamberi
Per la citronette:
- Energia 195,45 (Kcal)
- Carboidrati 6,56 (g) di cui Zuccheri 5,30 (g)
- Proteine 7,23 (g)
- Grassi 16,79 (g) di cui saturi 2,36 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
- Fibre 1,21 (g)
- Sodio 90,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
1 padella per cuocere i gamberi
Passaggi
– Togliere il carapace e l’intestino dai gamberi e sciacquarli.
Insalata di gamberi e melone
– Scottare i gamberi in padella con un cucchiaio di olio un paio di minuti per lato (coprendo con coperchio dopo averli girati) e mettere da parte.
– Tagliare a pezzettini i gambi del sedano e con uno scavino, prelevare delle palline dal melone (se non hai lo scavino, taglia a cubetti).
– Fai la citronette riunendo tutti gli ingredienti indicati e mescola con la forchetta per creare l’emulsione.
– Metti sul fondo dell’insalatiera la valeriana, aggiungi gli altri ingredienti e condisci con la citronette solo quando stai per servire. Se ti piace puoi servire l’insalata in bicchieri o coppette.
Consigli e conservazione:
– Al posto del limone puoi usare il lime. Ricordati di condire con la citronette solo quando stai per servire.
Si conserva in frigo coperta da pellicola a contatto o in un contenitore ermetico per 2 giorni (senza condimento)
Dosi variate per porzioni