Involtini di melanzane con fettuccine
400 gr di fettucine
500 gr di passata
1 melanzana
4 fette di galbanino o formaggio a pasta filante
Olio sale
Tagliare la melanzane nel senso della lunghezza e grigliarla.
Preprare il sugo facendo insaporire l olio con uno spicchio di aglio e versare la passata con qualche foglia di basilico e cuocere x 10 min Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente e salata. Scolare la pasta e condirla con il sugo.stendere ogni singola fettina di melanzana e adagiare su di essa la porzione di fettucine e chiudere ad involtino. Mettere sopra ad ogni involtino la fettine di fornaggio un cucchiaio di passata e in forno max potenza giusto il tempo di sciogliere il formaggio.
Buon appetito