Filetti di platessa con zucchine fritte
4 filetti di plastessa pulite
4 zucchine
1 uovo
Farina di mais fina
Pangrattato
Inziamo dalle zucchine: tagliere le zucchine a julienne e metterele in hno scola pasta a perdere il liquido di vegetazione per un paio di ore.
Prendiamo i filetti di platessa passiamoli prima nella farina di mais poi nell’ uovo e infine nel pangrattato.
Paniamo i 4 filetti e mettiamoli in frigo.
Riprendiamo le zucchine e con un canovaccio strizziamole bene. Passiamole nella farina di riso ( anche farina classica ) e tuffiamole in olio bollente. Friggere un paio di minuti.
A questo punto i filetti di platessa possiamo friggerli o farli al forno cuocendo a 200° x 15 minuti circa.