Treccia rustica !!! X la pasta esterna 500 kg di farina 1 cucchiaio di strutto o burro 2 uova Un pizzico di sale 200 gr di acqua 2 gr ldb/ lievito madre / io mastro fornaio meno della 1 gr bustina !!!! Ho impastato la sera messa in ciotola con coperchio dopo un’ora messa in frigo tutta la notte , x imprevisti tirata fuori ho fatto due pieghe in ciotola e di nuovo in frigo fino all’una ! Tenuta a.t.a. X circa 3 ore , allargare l’impasto tagliare a 3 e chiudere le strisce formando dei rotolini è intrecciare e far lievitare x circa 1/1 e mezza spennellare con ruolo è un goccio di latte e infornare a 200º x 40 minuti a statico dipende dal forno !!